Бывший тренер Тхань Хоа открывает ресторан во Вьетнаме и страстно рассказывает об итальянской команде

От тренера до... шеф-повара

В итальянском ресторане, расположенном в небольшом переулке, приютившемся рядом с рядом вилл на улице То Нгок Ван (район Тэй Хо, Ханой ), на тротуаре стоял мужчина и торопливо показывал клиентам, где припарковать машины. Когда клиент закончил парковку, он встал у двери и тепло поприветствовал его типичным итальянским приветствием: «Ciao».

Несмотря на то, что в ресторане есть персонал, он все равно лично встречает гостей и выполняет всю работу. «Здесь персонал меня не узнает, а вы знаете?» — начал он разговор. Владельцем ресторана является Фабио Лопес, тренер, возглавлявший клуб «Тхань Хоа» на ранних этапах V-League 2020.

Тренер Фабио Лопес родился в 1973 году и имеет многолетний опыт работы в футболе в Италии в качестве тренера, помощника тренера и скаута, в том числе 4 года в качестве «охотника за головами» в «Аталанте» (2003–2005) и «Фиорентине» (2005–2007).

Внутри ресторана, принадлежащего тренеру Фабио Лопесу

Тренер Фабио Лопес, имеющий сертификат FIFA Pro и опыт работы в нескольких итальянских командах, был нанят клубом «Тхань Хоа» в начале сезона 2020 года. Итальянский стратег покинул пост тренера в июне 2020 года из-за плохих результатов в V-лиге, когда команда потерпела три поражения подряд от «Хайфона» , «Хошимина» и «Куангнама».

Однако у г-на Лопеса все еще есть проблемы с командой Тхань. В начале 2021 года он подал в суд на клуб «Тхань Хоа» и ФИФА присудила ему победу, получив компенсацию в размере 200 000 долларов.

«Я получил деньги от клуба Thanh Hoa. Спустя 3 года после возвращения в Италию я получил несколько приглашений, но большую часть времени я мог оставаться в Италии только из-за пандемии. Затем было еще больше приглашений, на этот раз из Азии. Однако, обдумав, я решил, что возвращаться не стоит», — сказал тренер Фабио Лопес.

Итальянский преподаватель, а ныне итальянский шеф-повар, с энтузиазмом представляет традиционную лазанью своей родины. Это также «фирменное» блюдо ресторана, который он открыл в июне.

Говоря о причине возвращения во Вьетнам, г-н Лопес поделился: «У меня много близких друзей во Вьетнаме. Я часто встречаюсь и общаюсь с ними в течение 6 месяцев, проведенных здесь. Я хочу вернуться, но пока не ради футбола, а в другой роли».

Тренер Лопес, когда он возглавлял клуб «Тхань Хоа»

На площади около 20 квадратных метров г-н Лопес является одновременно владельцем и... работником. Он разделил работу с молодым сотрудником, который не боялся убирать за столом в приемной, заходить на кухню, чтобы приготовить и принести еду клиентам, а также работать кассиром.

«Это очень вкусно, я очень горжусь этим блюдом. Я научился готовить лазанью и блюда итальянской кухни у своей бабушки. Я надеюсь привезти настоящие итальянские блюда, чтобы вьетнамцы могли больше узнать об итальянской кухне, что у нас есть не только пицца, спагетти или паста», — подчеркнул тренер Лопес.

Научитесь адаптироваться

Тренер Лопес не особо рассказывал о своей недолгой работе в клубе «Тхань Хоа», за исключением краткого комментария: «У меня не было всех полномочий для принятия решений, всегда было вмешательство извне».

Поработав во многих азиатских странах, включая Саудовскую Аравию и Бангладеш, до приезда во Вьетнам, тренер Лопес столкнулся со многими разными культурами. Для итальянского тренера футбол, кухня и культура имеют сходство.

То есть в каждой стране эти «категории» имеют свои отличительные особенности. Итальянский футбол будет отличаться от футбола Саудовской Аравии, от вьетнамского футбола. То же самое касается и еды. Важно принимать различия. «Я хочу уважать различия и многообразие. Мы все прекрасны, потому что мы уникальны, не смешаны ни с кем другим», — подтвердил г-н Лопес.

Бывший стратег Тханьхоа не стеснялся использовать еду, говоря о футболе. Он рассказал, что были клиенты, которые ходили в итальянский ресторан, но заказывали... рыбный соус для придания вкуса. «Да ладно, когда вы идете в итальянский ресторан, ешьте итальянскую еду, ешьте ее по-итальянски. Разве вы не пришли сюда, чтобы насладиться итальянской кухней? Так же, как когда я ем вьетнамскую еду, я не буду просить сыр. Я хочу наслаждаться вьетнамской кухней по-вьетнамски».

Фирменная лазанья ресторана, в создание которой тренер Лопес вложил немало усилий

Тренер Лопес тепло приветствовал гостей

То же самое и с футболом. Итальянский стратег подтвердил, что не все легко принимают новое. Иногда из-за предрассудков новые вещи не могут бросить вызов старым ценностям, поэтому даже тренерам, которые действительно хотят сменить свой клуб, приходится «сдаваться» из-за стены предрассудков во имя «футбольной культуры».

Сборной Италии очень сложно выиграть ЕВРО-2024

Тренер Лопес временно отошел от футбола, но по-прежнему с большим энтузиазмом говорит о футболе. Три года назад родная страна 50-летнего тренера, Италия, убедительно выиграла ЕВРО.

Однако вскоре команда, получившая прозвище «Лазурная», не смогла завоевать путевку в финал чемпионата мира 2022 года. В отборочном цикле ЕВРО-2024 Италии также пришлось ждать сложной жеребьевки с Украиной в финальном раунде, чтобы получить путевку в финал.

«В футболе есть такое понятие, как циклы. Каждые 12–15 лет формируется поколение. Они начинают как молодые игроки, затем взрослеют, становятся звездами, а затем идут на спад.

Например, талантливое поколение Андреа Пирло, Фабио Каннаваро, Джанлуиджи Буффона помогло Италии выиграть чемпионат мира 2006 года. После этого дела пошли на спад, и итальянский футбол на долгие годы потерпел неудачу. Я никогда не забуду неудачи на чемпионатах мира 2010 и 2014 годов (вылет на групповом этапе) и чемпионате мира 2018 года (не прошли квалификацию).

«Поколение позже сформировалось под руководством Федерико Кьезы, Николо Бареллы и Марко Верратти, которые стали лидерами и выиграли ЕВРО-2020. Но что произошло потом, никто не знает», — сказал тренер Лопес.

Бывший тренер Тхань Хоа подтвердил, что ЕВРО-2024 будет очень и очень трудным для итальянской сборной. «Опять победить? Никогда. Мы просто думаем о том, чтобы пройти как можно дальше. И постараемся снова не пропустить чемпионат мира», — сказал тренер Лопес.

Для тренера Лопеса время, проведенное во Вьетнаме, когда он открывал и управлял рестораном, было очень трудным, когда сотрудники приходили и уходили, ему приходилось заботиться обо всем: от поиска ингредиентов до готовки, подготовки оборудования, уборки, но пока все хорошо.

«У меня много хороших друзей, работа по-прежнему хороша. Что касается футбола, я по-прежнему страстно им увлечен. Но возвращение в футбол — это дело случая, просто подождите и увидите. Я начну работать, как только увижу возможность. Надеюсь, скоро», — завершил разговор тренер Лопес.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/cuu-hlv-thanh-hoa-mo-quan-an-o-viet-nam-say-sua-noi-ve-doi-tuyen-y-185231212192823418.htm