Сгорбившись, согнувшись, «соскребая деньги» со скал

Каменистый пляж, расположенный вдоль побережья островной коммуны Тамхай (район Нуитхань, провинция Куангнам), имеет ширину около 10 гектаров, затапливается во время прилива и обнажается во время отлива.

Рау-хоа (вид водорослей, растущий на скалистых утесах, используемый для приготовления сю-хоа — блюда, похожего на желе, которое оказывает охлаждающее действие летом) покрывает каменистый пляж.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 1 — Во время отлива люди стекаются в скалистый прибрежный район Там Хай, чтобы пособирать рау-хоа.

Каждый день сюда приезжают десятки местных жителей, чтобы собрать этот вид морских овощей, продать его домохозяйствам, которые готовят сюй-соа, или торговцам, которые развозят его по разным местам для потребления.

В июне и июле прилив обычно отступает ближе к вечеру. Ровно в 15:00 г-жа Нгуен Тхи Хай (67 лет, коммуна Тамхай) надела шляпу, взяла долото и нож с загнутым концом и подошла к каждому камню с прикрепленным к нему рау-соа, чтобы поскоблить его.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 2 — Большинство людей, которые бреют рау-хоа, — женщины.

На каменистом пляже много ракушек, устриц и острых камней, поэтому женщинам, которые здесь зарабатывают на жизнь, приходится носить перчатки, носки и защитную обувь.

По словам г-жи Хай, рау-хоа растет круглый год, но его добыча зависит от приливов. Каждый месяц, с 9 по 15 и с 29 по 3 число по лунному календарю, отлив обнажает новый каменистый пляж. В остальные дни глубина воды в этом районе составляет около 2 метров и ее невозможно использовать.

Профессия «соскребания денег» со скал в островной коммуне Тамхай (Видео: Нго Линь).

Чтобы собрать рау-хоа под морской водой, каждый человек должен подтащить большую пластиковую емкость и медленно нащупывать путь, чтобы найти кусты рау-хоа, цепляющиеся за камни. Этот вид водорослей, который люди называют рау-хоа, имеет темно-желтый цвет, поэтому его трудно увидеть под морской водой.

«Чтобы найти овощи, нужно идти медленно и приседать. Если овощи растут свободно, их можно сорвать руками. Если они прилипли к камням, нужно использовать долото или нож, чтобы соскоблить их с камней», — поделилась г-жа Хай.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 3 — Чтобы сорвать рау-хоа, крепко прилипший к камням, используют долото или нож с одним изогнутым концом, чтобы соскребать.

После сбора урожая рау-хоа очищают, удаляя мусор и коралловые камни, все еще прикрепленные к корням. Затем овощи сушат перед продажей.

В среднем каждый день с 15:00 до 18:00 г-жа Нгуен Тхи Хонг (57 лет, коммуна Тамхай) собирает около одного килограмма сушеных овощей, зарабатывая 350 000 донгов.

Г-жа Хонг сказала, что пик сезона сбора урожая рау-соа приходится на начало второго лунного месяца, но сейчас сезон овощей почти закончился.

Помимо добычи рау-хоа, жители коммуны острова Тамхай могут также круглый год добывать морские продукты, например, собирать водоросли, джем из водорослей, выкапывать моллюсков, ловить крабов... Каждый сезон приносит свои продукты, работая круглый год, не беспокоясь о безработице.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 4 — Тщательно соскребите травы с каждого камня.

«Если говорить о том, чтобы разбогатеть, то это невозможно, но мы можем производить достаточно еды, одежды и образования для наших детей. Островитяне круглый год зависят от моря, чтобы зарабатывать на жизнь, сильные и здоровые мужчины ловят рыбу вдали от берега, женщины и старики зависят от морских овощей, чтобы зарабатывать на жизнь», — сердечно улыбнулась г-жа Хун.

Работа по сбору водяного шпината оставляет на руках женщин мозоли из-за порезов от устричных раковин, а на ногах появляются бледность и язвы от морской воды. Однако каждый день женщины острова возвращаются домой со смехом и радостью. Потому что те небольшие деньги, которые они зарабатывают после каждого тяжелого рабочего дня, помогут им покрыть расходы на проживание, пока они ждут, когда причалят рыбацкие лодки их мужей и детей.

Còng lưng, khom gối cạo tiền trên ghềnh đá - 5 — После сбора рау-хоа промывают морской водой, удаляют мусор и сушат.

Известно, что рау-хоа будет закупаться местными поварами, готовящими шу-хоа, обрабатываться, вариться до мягкости, процеживаться через ткань, чтобы получить воду, а затем помещаться в формы для производства готового продукта. При употреблении каждый кусочек сюй-соа разрезают на маленькие кусочки, добавляют сахарную воду, имбирь, лед... Это знакомое блюдо многих жителей Куангнама, помогающее охладиться летом.