Это животное похоже на кефаль из Кантхо, его мясо богато белком, натрием и цинком, и из него делают фирменный деликатес.

На Западе, где природа благоволит, есть множество продуктов, из которых можно приготовить вкусные деревенские блюда. Среди них лягушка, прячущаяся в соломе, считается знакомым, простым блюдом, которое легко приготовить и которым легко угодить едокам из-за его простоватого названия: «лягушка, прячущаяся в кустах».

Лягушка — фирменное блюдо западной деревни, ее мясо богато питательными веществами и часто используется в качестве дополнительного питания для детей, страдающих от недоедания.

На самом деле, мясо лягушки богато белком, натрием, цинком, кислотой омега-3... обеспечивая организм человека разнообразными питательными веществами.

Поэтому из лягушек готовят множество вкусных блюд, поскольку их мясо нежное и легкое в употреблении. Среди них лягушка в соломе — популярное деревенское блюдо из-за своего необычного названия и ароматного вкуса.

Чтобы приготовить хрустящих лягушек, очень важно выбирать свежие ингредиенты. Полевые лягушки должны быть крупными, с золотисто-коричневой кожей, тонкой головой и яркими глазами, а также большими, крепкими ногами.

При приготовлении лягушек промойте их вином или уксусом, чтобы удалить рыбный запах. У лягушек необходимо удалить все внутренние органы и позвоночник (так как они часто содержат анестетики, вредные для здоровья человека), затем их заново пропитать спиртом и натереть имбирем.

Лягушка в соломе — кулинарная особенность Кантхо. Фото: КИЕУ МАИ

Затем мясо лягушки приправляют по вкусу. Когда мясо хорошо приправится, обваляйте его в муке и обжарьте до готовности.

Соломенная часть этого блюда сделана из лимонной травы. Вымойте лемонграсс, разомните и разорвите на небольшие продольные полоски. Затем перемешайте нити лемонграсса, посыпьте их слоем муки или тапиокового крахмала и обжарьте до золотисто-коричневого цвета.

Жареный лимонник имеет золотисто-коричневый цвет и похож на золотистую солому. Когда лимонная трава будет готова, положите часть под нее, а сверху положите мясо лягушки, сверху покройте слоем желтой соломы — получится восхитительное блюдо из соломенной лягушки.

Мясо лягушки сладкое и хрустящее, если его умело пожарить, то соломка будет хрустящей, жирной, ароматной с лимонником, очень вкусной.

В Кантхо, чтобы насладиться блюдом из лягушки, ползающей в соломе, посетители могут отправиться в места экотуризма, такие как туристическая зона Лунг Кот Кау (национальное шоссе 61C, деревня Ньон Тхань, коммуна Ньон Нгиа, район Фонг Дьен), экологический сад Лу Джиа Сео Нхум (жилой район Хонг Лоан № 1, район Кай Ранг)...

Источник: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm