Экспорт рыбных котлет и сурими из Вьетнама снова вырос в августе. Однако рост оказался недостаточным, чтобы компенсировать спад в предыдущие месяцы, поэтому совокупная стоимость экспорта за первые 8 месяцев 2024 года все равно снизилась на 10% по сравнению с тем же периодом, достигнув 180 млн долларов США.
 |
| Оборот экспорта сурими и рыбных котлет за первые 8 месяцев 2024 года (Фото: Vasilep.com.vn) |
Производство сурими и рыбных котлет стало ключевой продукцией, вносящей положительный вклад в рыбную экономику Вьетнама. Это типичные продукты, которые создают круговую экономическую цепочку в отрасли морепродуктов. Производство сурими в основном осуществляется из сырья, получаемого из отходов сорной рыбы, такой как ставрида, квасцовая рыба, летучая рыба и трай, что позволяет максимально эффективно использовать ресурсы и минимизировать отходы.
Изделия из сурими, а также рыбные котлеты, колбасы и крабовые палочки пользуются все большей популярностью у потребителей благодаря своей высокой пищевой ценности и разнообразию способов обработки. Благодаря поддержке международных транспортных услуг Вьетнам ежегодно зарабатывает от 300 до 420 миллионов долларов США на экспорте сурими, что составляет около 4-5% от общего объема экспорта морепродуктов страны.
Не менее важна и рыбная мука — побочный продукт переработки морепродуктов. Ежегодно Вьетнам производит 530 000–540 000 тонн рыбной муки, из которых 200 000–280 000 тонн идет на экспорт. Рыбная мука не только используется в отечественном животноводстве, но и является важным ингредиентом кормов для водных животных. Благодаря этому экспортный оборот рыбной муки в 2023 году составит около 120-130 млн долларов США.
Несмотря на многочисленные возможности, отрасль по производству сурими и рыбных котлет по-прежнему сталкивается со множеством проблем. Экспорт сурими за первые 8 месяцев 2024 года сократился на 10% в годовом исчислении, составив всего 180 млн долларов США. Причина — спад потребительского рынка и жесткая конкуренция со стороны других стран. Чтобы преодолеть эту проблему, отрасли необходимо оптимизировать производственные процессы, повысить качество продукции и обеспечить безопасность пищевых продуктов.
В настоящее время вьетнамская продукция из сурими экспортируется на 30 рынков по всему миру. По словам представителей бизнеса, экспорт рыбных котлет и сурими все еще находится в сложном периоде, а проблема желтой карточки за ННН-промысел привела к стагнации сертификации морепродуктов, экспортируемых в ЕС. Предприятия испытывают нехватку отечественного сырья и сталкиваются с трудностями с импортным сырьем из-за правил, связанных с ННН-промыслом... Все эти факторы препятствуют восстановлению рыбной и сурими-индустрии.
По данным Вьетнамской ассоциации экспортеров и производителей морепродуктов (VASEP), когда мировая экономика восстановится, спрос на сурими и рыбную муку снова возрастет. В частности, блюда из сурими становятся все более популярными в азиатской кухне благодаря своей пищевой ценности и разнообразию в приготовлении. Это открывает перед отраслью прекрасную возможность достичь цели по экспорту в 1 млрд долларов США к 2024 году.
Для достижения этой цели предприятиям необходимо продолжать инвестировать в исследования и разработки продукции, повышать качество и обеспечивать безопасность пищевых продуктов. В то же время необходимо укреплять связи между предприятиями в цепочке поставок: от производства и транспортировки до экспорта.
Источник: https://congthuong.vn/chia-khoa-giup-surimi-va-cha-ca-viet-nam-chinh-phuc-thi-truong-quoc-te-347698.html
Комментарий (0)