Как приготовить вкусный картофель фри с помощью фритюрницы: хрустящий снаружи и мягкий внутри

Ингредиенты для приготовления хрустящего картофеля фри

Картофель: 2-4 клубня

Порошок куркумы: 1 чайная ложка, чтобы придать картофелю фри красивый цвет.

Соль: немного

Растительное масло: немного

Как приготовить хрустящие картофельные чипсы без муки

Шаг 1: Выберите вкусный мягкий картофель.

Мягкий картофель хорошего качества должен иметь яркую золотисто-коричневую внешнюю кожуру и не иметь необычных темных пятен на поверхности.

Мягкий картофель хорошего качества должен иметь яркую золотисто-коричневую внешнюю кожуру и не иметь необычных темных пятен на поверхности.

Картофель на ощупь твердый, не слишком легкий, не червивый и не гнилой, и из него не вытекает какая-либо необычная жидкость.

Кроме того, ни в коем случае не следует покупать проросший картофель или картофель с зеленой кожурой, поскольку это признак того, что картофель ядовит и при употреблении в пищу может вызвать отравление. Не покупайте картофель с морщинистой кожурой, мягкой или размокшей мякотью, поскольку он слишком долго хранился и скоро испортится.

Шаг 2: Подготовьте картофель.

С помощью ножа или формовочного ножа нарежьте картофель на небольшие соломки (разрезайте картофель горизонтально).

Вымойте картофель, чтобы удалить грязь, затем очистите его и замочите в соленой воде на 10 минут. Затем ножом нарежьте картофель на небольшие соломки (разрезайте картофель горизонтально) и замочите его в другой миске с разбавленной соленой водой еще на 5 минут.

Затем слейте соленую воду и промойте картофель чистой водой до тех пор, пока вода не перестанет быть мутной, затем выньте его и слейте воду.

Таким образом, вам придется дважды замачивать картофель в разбавленной соленой воде. Первый раз — целиком, чтобы картофель не почернел, второй раз — предварительно порезав его на мелкие кусочки, чтобы после мытья картофель был белым и весь крахмал был удален.

Наконец, поставьте кастрюлю на плиту с 500 мл воды, 1 чайной ложкой соли и порошком куркумы для цвета, готовьте на сильном огне. Вскипятите воду, положите в нее весь слитый картофель и бланшируйте около 2 минут, затем выньте, промойте холодной водой и слейте воду.

Бланшируйте картофель в кипящей воде около 2 минут, затем достаньте, промойте холодной водой и слейте воду.

Шаг 3: Смешайте картофель.

Когда картофель стечет, положите его в миску с 3 столовыми ложками растительного масла и тщательно перемешайте ложкой.

Затем возьмите пакет с застежкой, положите в него всю картофельную смесь и положите в морозилку примерно на 3–4 часа.

Шаг 4: Обжарить картофель.

Возьмите аэрофритюрницу и положите в нее весь замороженный картофель, равномерно распределите его палочками для еды и обжарьте первый раз при температуре 140 градусов по Цельсию в течение примерно 8 минут или отрегулируйте в соответствии с температурой каждого типа аэрофритюрницы. Чтобы картофель фри приготовился равномерно, не следует жарить слишком много порций одновременно.

Чтобы картофель фри приготовился равномерно, не следует класть слишком много картофеля в каждую партию.

Затем достаньте картофель, равномерно переверните его палочками и продолжайте жарить второй раз при температуре 160 градусов по Цельсию в течение 10 минут.

Равномерно переворачивайте картофель палочками, а затем продолжайте жарить еще раз.

Наконец, когда вы увидите, что картофель приобрел золотисто-коричневый цвет, выключите кастрюлю, выложите его на тарелку и наслаждайтесь!

Шаг 5: Готовый картофель фри во фритюрнице

Картофель фри, приготовленный во фритюрнице, по-прежнему выглядит хрустящим и золотисто-коричневым, даже не пропитываясь слишком большим количеством масла. Вкус жареного картофеля насыщенный, соленый и восхитительный с острым соусом чили.

Картофель фри, жареный во фритюрнице, такой же вкусный, как и приготовленный традиционным способом. Картофель по-прежнему выглядит золотистым и хрустящим, но не слишком жирным. Вкус жареного картофеля насыщенный, соленый и восхитительный с острым соусом чили.

Удачи и приятного просмотра!

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-khoai-tay-chien-bang-noi-chien-khong-dau-thom-ngon-ngoai-gion-trong-bui-khong-can-bot-172240925100911785.htm