Покинуть город и вернуться в деревню, чтобы начать бизнес по производству спринг-роллов Lai Vung

Желая сохранить и популяризировать фирменные спринг-роллы Лай Вунг, г-н Хюинь Нгок Хау (коммуна Тан Тхань, район Лай Вунг, Донг Тхап ) покинул город и вернулся в свой родной город, чтобы начать бизнес по производству этого вида спринг-роллов.

Нем Лай Вунг из заведения Хюинь Хау. Фото: Фук Ан .

Г-н Хау родился и вырос в колыбели производства нэма в районе Лай Вунг и с детства был связан с профессией изготовления нэма. Из-за своей любви к традиционным продуктам своего родного города и желания, чтобы профессия изготовителя нэма развивалась еще сильнее, г-н Хау решил оставить работу в Хошимине, вернуться в родной город и основать собственное производство нэма.

«Окончив университет и поработав некоторое время в офисе, я понял, что эта работа мне не подходит. Поразмыслив, я решил вернуться в родной город, чтобы продвигать семейные и местные традиции», — сказал Хюинь Нгок Хау.

В 2022 году г-н Хау официально запустил производство и торговлю спринг-роллами Huynh Hau в коммуне Тан Тхань, округ Лай Вунг. В настоящее время на производственном предприятии реализуется четыре основных вида продукции: нем чуа, нем би, ча луа и паштет. Продукция в основном реализуется местным заказчикам и в провинциях по всей стране. Ежедневно на его предприятии производится от 10 тысяч до 20 тысяч спринг-роллов. В праздничные дни и в Тет, из-за высокого потребительского спроса, объемы производства спринг-роллов на предприятии могут увеличиваться в 2–3 раза.

Как и многие другие, когда он только начинал свой бизнес, г-н Хау также столкнулся со многими трудностями. Он сказал: «Поскольку я работал в другой среде и переключился на производство и бизнес, в то время для меня все было незнакомо. Мне потребовалось около 5 лет, чтобы все основательно изучить, прежде чем начать производить первые продукты».

Господин Хау (крайний слева) — владелец заведения по производству спринг-роллов Huynh Hau. Фото: Фук Ан .

В первые дни своего бизнеса он столкнулся со множеством трудностей в поиске качественного сырья. По его словам, выбор ингредиентов — один из ключей к приготовлению вкусного спринг-ролла. Вся продукция на его предприятии изготавливается из свежего мяса, что обеспечивает соблюдение правил пищевой гигиены и безопасности. Только при приготовлении из свежего мяса можно получить нежные, вкусные и гарантированно качественные спринг-роллы.

Поскольку это «поздний» бренд по сравнению с другими известными местными брендами спринг-роллов, для г-на Хау также является проблемой поиск отличия для своего продукта. Он сказал, что каждое предприятие по производству нэма имеет свой собственный рецепт, но все они имеют характерный вкус Лай Вунг Нэма. Поэтому, чтобы выделить свою продукцию, он решил инвестировать в дизайн и стили продукции, чтобы сделать ее привлекательной и отвечающей вкусам покупателей, что позволит ей привлечь как можно больше покупателей.

Помимо производства по местным заказам, г-н Хау также продвигает продукцию через средства массовой информации и социальные сети, такие как Facebook и Zalo. Продукция предприятия также размещена на сайтах электронной коммерции, таких как Shopee и TikTok Shop. Это способствует расширению рынка потребления продукта, помогая спринг-роллам Lai Vung легко доходить до потребителей по всей стране. Отзывы клиентов после покупки товара также являются для предприятия способом улучшить дизайн и качество продукции, продвинуть ее и привлечь больше новых клиентов.

Производство спринг-роллов Lai Vung на заводе Huynh Hau. Фото: Фук Ан .

«Выставляя продукцию на платформы электронной коммерции, я не сосредотачиваюсь на продажах, а главная цель — продвижение бренда предприятия и местности среди множества клиентов по всей стране», — добавил г-н Хау.

Открытие завода по производству спринг-роллов Huynh Hau также способствовало созданию рабочих мест для многих местных работников. В настоящее время на предприятии г-на Хау по производству спринг-роллов работает около 10 человек, которые начинают работу каждый день с 5:30 утра до 5:00 вечера и выполняют такие задачи, как подготовка сырья, обработка и упаковка продукции, зарабатывая около 4,5 млн донгов на человека в месяц.

В ближайшее время г-н Хау продолжит поддерживать производство текущей продукции, одновременно продвигая ее в СМИ, социальных сетях и на платформах электронной коммерции, чтобы спринг-роллы Lai Vung могли достичь многих потребителей по всей стране.

Нем Лай Вунг — знаменитое фирменное блюдо района Лай Вунг провинции Донг Тхап. Нэм готовят из свежей свинины, смешанной со свиной шкуркой и специями, такими как чеснок, перец чили..., что создает уникальный кисловатый, слегка сладковатый и пряный вкус, который можно найти только в Лай Вунг Нэме. Каждый спринг-ролл Лай Вунг завернут в свежие банановые листья, связанные в пучки по 10 штук, что придает блюду естественный аромат и деревенские нотки, характерные для сельской местности.

25 января 2024 года Министерство культуры, спорта и туризма официально включило приготовление спринг-роллов Лайвунг в список национального нематериального культурного наследия.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html