В США пивоварня Devil's Canyon Brewery объединилась с компанией Epic Cleantec из Сан-Франциско, занимающейся очисткой воды, с целью представить пиво Epic OneWater Brew. Вода для производства пива поступает из переработанных сточных вод в 40-этажном элитном жилом доме в Сан-Франциско.

В настоящее время пиво не продается из-за правил, запрещающих использование переработанных сточных вод в коммерческих напитках, поскольку компания выпустила всего 7000 банок.

В Германии Reuse Brew — это пиво, производимое из переработанных сточных вод, результат сотрудничества немецких исследователей и американской технологической компании. Сточные воды после очистки представляют собой чистую и свежую воду, которую можно использовать для питья и приготовления пива. Пиво Reuse Brew пока не получило широкого распространения, но было хорошо встречено на торговой ярмарке в Мюнхене (Германия) в мае.

пиво из таиланда.jpg
Пиво, произведенное с использованием переработанной воды из сточных вод. Фото: ABC

Или в Сингапуре NewBrew — это название пива, произведенного из очищенных сточных вод. Продукт является результатом сотрудничества Национального управления водоснабжения Сингапура (PUB) и пивоварни Brewerkz. Новое пиво является частью усилий по информированию сингапурцев о важности переработки отходов и рационального использования воды.

Другие, как, например, Village Brewery в Канаде, сотрудничают с исследователями из Университета Калгари и компанией Xylem, занимающейся водными технологиями, для производства пива из переработанных сточных вод. Или как компания Nya Carnegie (Швеция) в сотрудничестве с Carlsberg Group и Шведским институтом экологических исследований IVL вывела на рынок пиво, сваренное из очищенных сточных вод.

Как работает очистка сточных вод?

Сточные воды из жилых домов, за исключением туалетов, называются серыми водами. Эта вода содержит много грязи и химикатов, но ее все равно можно перерабатывать в питьевую воду. Это не только помогает сократить счета за воду для домохозяйств, но и решает проблему глобальной нехватки воды и засух, вызванных изменением климата.

Компании Epic Cleantec и Devil's Canyon Brewery установили установку очистки воды в подвале 40-этажного жилого дома в Сан-Франциско. Данная установка собирает около 34 м3 сточных вод в сутки в здании, проходит глубокую очистку, а затем превращает их в чистую воду. Система рециркуляции воды Epic Cleantec способна перерабатывать до 95% сточных вод: от сточных вод из туалетов и раковин до сточных вод из стиральных машин, сточных вод из ванн...

очистка сточных вод.jpg
Система очистки сточных вод. Фото: CNBC

По словам Аарона Тартаковского, генерального директора и соучредителя Epic Cleantec, здания во всем мире потребляют 14% всей питьевой воды. Но редко какие здания используют эту воду повторно. Именно это они и пытаются изменить.

Сначала сточные воды подвергаются биологической очистке, затем фильтруются через микроскопические мембраны, диаметр которых составляет 1/1000 диаметра человеческого волоса. Заключительный этап — стерилизация ультрафиолетовыми лучами и хлором. Эта система производит воду, пригодную для повторного использования.

Аналогичным образом сточные воды Reuse Brew очищаются с помощью механических, биологических и химических процессов. Конечный результат — чистая, прозрачная вода, пригодная для питья. Передовые технологии помогли использовать воду экономно и эффективно.

очистка воды.jpg
Очищенные сточные воды пригодны для питья. Фото: CNBC

Специалисты по переработке сточных вод утверждают, что переработанная вода имеет нейтральный вкус и идеально подходит для пивоварения. Крис Гарретт, владелец пивоварни Devil's Canyon Brewery, сказал, что вкус превзошел все ожидания. Некоторые из его друзей, попробовавших его, не смогли отличить его от любого другого пива.

Согласно исследованию Стэнфордского университета, переработанные сточные воды пригодны для питья и менее токсичны, чем другие источники водопроводной воды, благодаря более тщательной очистке.

Хотя идея превращения сточных вод в питьевую воду пока еще не получила широкого распространения из-за ограничений, накладываемых местными властями, она поддерживается, что особенно актуально в условиях растущей напряженности в мировых запасах пресной воды.

(По данным CNN, USToday)