Лавка миссис Куи, не имеющая крыши и обеденного стола, расположена на улице Мак Динь Чи (район 1). Хотя это всего лишь небольшой уличный ларек, покупатели всегда стоят в очереди, ожидая, чтобы купить. В некоторые дни к 9 часам все распродается.
Сказал 20 000, но клиент... не поверил.
Эту закусочную часто ласково называют «завтраком Сон Куи». Г-жа Куи специализируется на продаже жареных блюд, таких как лапша, макароны, рисовая вермишель и рулетики из рисовой бумаги, по очень низким ценам. По сравнению со средней ценой в центре это очень доступная цена.
Многие люди готовы выстоять в очереди десятки минут, чтобы купить порцию смешанной жареной лапши. Подается с тофу, жареными вонтонами, жареными спринг-роллами, свиным рулетом... порция стоимостью 20 000 донгов настолько сытная, что многие клиенты «думали, что ослышались и ошиблись ценой».
Пообщавшись, мы узнали, что г-жа Нгуен Тхи Май Нгок (27 лет, округ 3) завтракает здесь еще со студенческих времен. Еда миссис Куи и дешевая, и вкусная. Соевый соус, используемый для приготовления еды, настолько «затягивает», что мисс Нгок редко бывает скучной.
Возле киоска миссис Куи, где подают завтрак, всегда полно людей, выстраивающихся в очередь.
«В центре города редко можно найти такое дешевое место! Я не могу доесть одну порцию, иногда мне приходится заворачивать ее и приносить обратно в компанию, чтобы доесть. У вас дома нет столов, только несколько стульев, чтобы посидеть и поесть, но мне и моим друзьям это очень нравится, это типичный сайгонский завтрак», — поделился Нгок.
Этот киоск для завтраков является источником дохода миссис Куи и ее мужа. Пара усердно трудилась, просыпаясь в час ночи, чтобы успеть подготовить ингредиенты и открыть магазин. У пары только один сын. Они сказали, что не повышали цены в последние несколько лет, потому что клиенты здесь в основном студенты и офисные работники. Они с мужем считают их своими детьми, и обеспечение их достаточным количеством еды хорошего качества является для них главным приоритетом.
Посуда выставляется напоказ и накрывается чистой крышкой для обеспечения гигиены.
«Меньше — это хорошо, главное, чтобы клиент был доволен!»
Каждое утро миссис Куи продает несколько сотен порций. Привлекательность этого киоска для завтраков заключается в разнообразии гарниров. Все выставлено в чистых, аккуратных тазах из нержавеющей стали... Большинство из них сделаны самой миссис Куи. Она сказала, что вместо того, чтобы импортировать готовые товары, она делает их сама, чтобы иметь возможность продавать их по «более низкой» цене.
Всякий раз, когда продавцы лотерейных билетов для людей с ограниченными возможностями приходят за билетами, г-жа Куи и ее муж отдают их им или берут только 5000 донгов, чтобы они не чувствовали себя неловко. При такой «дешевой» цене она получает прибыль от количества, «продавая из страсти».
Новые клиенты приходят сюда поесть впервые и наслаждаются особой сладостью соевого соуса.
Порция бань уот 20 000 донгов с полным ассортиментом гарниров
Г-жа Куи призналась: «Я получаю небольшую прибыль от продаж здесь, но видеть, как клиенты наслаждаются едой и веселятся, делает меня счастливой. Мои клиенты, как правило, небогаты, но когда дети едят, я добавляю кусочек тофу или листья вонтона, чтобы они могли наесться и поучиться до полудня».
Мы с подругой заказали порцию жареной лапши и рулетиков из рисовой бумаги. Вермишель сохраняет свою жевательную текстуру, а вонтоны и спринг-роллы не пережариваются. В частности, соевый соус, приготовленный миссис Куи, имеет идеальное соотношение солёности и сладости, а добавление небольшого количества перца чили мгновенно меняет вкус. Супруги упорно трудились, чтобы их единственный сын мог получить хорошее образование. Ресторан также является частью воспоминаний многих посетителей и украшением улиц Сайгона.
Г-жа Куи и ее муж также добавили, что они будут продолжать продавать до тех пор, пока у них не останется достаточно сил. Если дети вырастают, то это считается радостью старости пожилой пары. Хотя было утомительно рано вставать, чтобы подготовиться, когда они расставили товары, на губах миссис Куи и мистера Сона появились улыбки.
Ссылка на источник
Комментарий (0)