Вьетнамские блюда с имбирем вошли в число лучших в мире
В списке 100 лучших блюд мира, подаваемых с имбирем, опубликованном Taste Atlas 17 сентября, помимо таких знакомых блюд, как фо, сладкие рисовые шарики, отварная курица, есть уникальное блюдо, которое впечатлило многих вьетнамских гурманов.
Суп с лапшой
Фо — особое блюдо в списке, поскольку обе версии этого блюда занимают в нем два места, включая фо нуок с 4,2/5 звездами (12-е место) и фо трон с 4,0/5 звездами (25-е место).
Вьетнамский куриный суп фо пользуется популярностью у друзей со всего мира - Фото: Taste Atlas
Говоря о фо, мы не можем не упомянуть «основные» ингредиенты, такие как лук, лук-шалот, зеленый лук, говяжьи шарики, лимон...
Для приготовления говяжьего фо основная часть бульона долго томится с говяжьими костями, что придает бульону сладость.
Кроме того, посетители часто по своему усмотрению выбирают общие ингредиенты, такие как говяжьи сухожилия, грудинку, сочное мясо...
Что касается куриного фо, повара часто выбирают белое мясо грудки, жир, кожу...
Грудку обычно нарезают длинными тонкими ломтиками. По сравнению с говядиной, курица имеет уникальный вкус, создающий ее собственные уникальные характеристики.
Сухой вариант фо готовится так же, как и обычный фо, но бульон отделяется и используется отдельно. Вместо этого в некоторых заведениях добавляют специальный соус.
Помимо сопутствующих трав, источником мягкого, пряного, ароматного вкуса в обеих версиях фо является имбирь.
Сладкие рисовые шарики
Сладкие рисовые шарики, единственный вьетнамский десерт в списке, заняли 23-е место среди международных гурманов, получив оценку 4,0/5 звезд.
Красивые и содержательные вьетнамские сладкие рисовые пельмени - Фото: взято с YOUTUBE
Для приготовления этого вида сладкого супа повар обычно подготавливает такие ингредиенты, как кокосовое молоко, сладкие суповые шарики, имбирь, кунжут, сахарную воду...
Порция чая обычно сочетает в себе большие и маленькие шарики. Начинка готовится из бобов мунг, обычно очень ароматных и мягких, на вкус напоминающих пудру. Внешний слой изготовлен из клейкой рисовой муки и имеет непрозрачный белый цвет.
После смешивания ингредиентов немного имбиря, добавленного снаружи, не только придаст блюду привлекательный, теплый оттенок, но и создаст ароматный, слегка пряный вкус, гармонирующий со сладостью чая.
Это блюдо имеет большое традиционное и культурное значение для вьетнамского народа. Поэтому это одно из лиц, которое «обязательно приглашают» на особые богослужения вьетнамского народа.
Вареная курица
Это блюдо на удивление просто в приготовлении, но пользуется популярностью и имеет рейтинг 38.
Вареная курица проста в приготовлении, но практически незаменима на особых вьетнамских вечеринках. Фото: MEATDeli
Вареная курица часто появляется на религиозных мероприятиях и традиционных праздниках. Курицу обычно варят целиком с такими ингредиентами, как соль, имбирь, лимон, зеленый лук, куркума...
Тщательно натерев курицу солью, ее варят с имбирем, луком и куркумой до тех пор, пока кожица не приобретет светло-золотистый цвет. Кожура также является важным ингредиентом, поэтому перед употреблением ее необходимо тщательно обработать.
Эффект имбиря, добавленного в тарелку с вареной курицей, заключается в том, что он гармонизирует и уравновешивает вкусы блюда. Многие вьетнамцы считают его способом гармонизации инь и ян, в то время как для некоторых других людей имбирь является незаменимым ароматизатором во время еды.
Черный цыпленок тушеное мясо
Это блюдо известно не всем вьетнамцам, и в списке международных гурманов оно занимает 68-е место.
Черный цыпленок в горном виде популярен в горных районах Северного Вьетнама, но не все вьетнамцы знают о нем - Фото: 2Trip
Черный цыпленок в горшочке — традиционное блюдо, происходящее из горного региона Сапа на севере Вьетнама. Основное блюдо — хот-пот, приготовленный из черной курицы. Это блюдо популярно среди жителей северных горных районов, поскольку черная курица также является особой породой кур в этом регионе.
При приготовлении куриное мясо постепенно приобретает странный черный цвет, оно очень жесткое и твердое, поскольку большая его часть питается натуральной пищей. В состав хот-пота обычно входят такие ингредиенты, как грибы шиитаке, тыква, сладкий картофель, лапша, вермишель и лесные ягоды...
Ингредиенты не только улучшают вкус блюда, но и усиливают вкусовые качества курицы.
Источник: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm
Комментарий (0)