2 восхитительных блюда из фаршированного мяса, приготовленных следующим образом, очень вкусны, просты в приготовлении и очень элегантны в подаче.

1. Вкусное блюдо: свиная ножка без кости, фаршированная мясом

Ниже вы можете ознакомиться с рецептом свиной ножки без костей, фаршированной вареным мясом, от г-жи Тхань Хюэ (Хошимин), чтобы в жаркие летние дни на семейных обедах всегда присутствовали прохладные, привлекательные блюда. Это восхитительное блюдо гарантированно понравится всей семье.

Г-жа Тхань Хюэ

Ингредиент:

- Свиная ножка: 1 шт.

- 30 г сушеных древесных грибов (черный гриб).

- Сушеные грибы шиитаке 20 гр.

- 2 лука-шалота.

- Специи: приправа в порошке, молотый перец, белое вино.

Изготовление:

Шаг 1: Подготовьте и замаринуйте свиную ногу.

- После покупки свиных ножек протрите их смесью спирта и воды, чтобы удалить запах. Затем замочите примерно на 5 минут, затем выньте и слейте воду.

- Затем ножом отделите кожу от мяса, а затем нарежьте мясо на небольшие кусочки. Замочите кожу в разбавленной соленой воде на 10 минут. Затем выньте, тщательно промойте и слейте воду.

- Замаринуйте свиную ногу в 1 чайной ложке приправы в порошке, 1 чайной ложке молотого перца, равномерно разотрите руками и оставьте примерно на 10 минут, чтобы свиная нога впитала специи.

- Замочите сушеные древесные початки и грибы шиитаке в холодной воде примерно на 30 минут, затем промойте, слейте воду и нарежьте древесные початки на небольшие кусочки размером с укус. Грибы шиитаке разрежьте пополам или на три части.

- Очистите и нарежьте лук-шалот. Затем тщательно перемешайте с ингредиентами для свиной ножки.

Шаг 2: Начините свиные ножки.

- После того, как начинка замаринуется, поместите все внутрь свиной рульки и зашейте все отверстие ниткой.

Шаг 3: Отварить свиные ножки.

Вместо варки свиную ногу можно приготовить на пару, используя пароварку. Приготовленные на пару свиные ножки будут сладкими и сохранят много питательных веществ. Если у вас нет паровой фритюрницы, используйте обычную пароварку.

- После того, как свиная рулька будет готова, подождите, пока она полностью остынет, затем достаньте ее и положите в холодильник примерно на 6–8 часов.

Готовый продукт

- Готовое блюдо из фаршированной свиной ножки без костей имеет чрезвычайно привлекательный цвет. Наслаждаясь блюдом, нарежьте фаршированную ветчину на небольшие кусочки и обмакните в соль, перец, лимонный сок и чили.

Вы почувствуете, как нежная и хрустящая текстура свиной кожи и мягкость мяса смешиваются, создавая чрезвычайно насыщенный и аутентичный вкус.

Удачи!

2. Вкусное блюдо: фаршированный свиной желудок, приготовленный на пару, с листьями мака

Ингредиент:

- 1 свиной желудок, листья мака.

- Специи: приправа, рыбный соус, перец, чили.

Изготовление:

Шаг 1: Подготовка

Выбирайте свежий, толстый желудок, а не тонкий. Выверните наизнанку и прополощите, чтобы удалить слизь.

Вскипятите кастрюлю с водой, положите в нее желудок и бланшируйте в течение примерно 40 секунд с момента помещения желудка в воду и повторного закипания воды.

Удалите и выбросьте белую мембрану с трубки и окружающие ее желтые части. После бланширования оставшаяся слизь также очень легко удаляется.

Натирайте живот солью около 1 минуты. Обратите внимание: не трите слишком долго, иначе желудок впитает соль и станет жестким. Избавиться от запаха желудка можно с помощью лимона, уксуса или дрожжей.

Шаг 2: Маринование

После очистки желудка замаринуйте его. Приправа для желудка включает в себя приправу в порошке, рыбный соус, перец, рубленые листья периллы (каждого в достаточном количестве) и 1 перец чили.

Обратите внимание, что его следует слегка замариновать, так как желудок легко впитывает соль. Кроме того, желудок должен быть немного пресным, чтобы его можно было позже обмакнуть в соус для лучшего вкуса. Также оставьте несколько листьев нетронутыми для украшения.

Выверните желудок наизнанку и на лицевую сторону, чтобы перемешать специи, и набейте желудок листьями.

Положите желудок в миску, добавьте 1/3 миски риса и только воду, так как при варке желудок будет выделять воду. Поставьте миску в пароварку, доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума и варите около 30 минут или до тех пор, пока в пароварку можно будет вставить палочку для еды.

Выньте желудок и нарежьте его небольшими кусочками.

Во время еды обмакните его в рыбный соус, смешанный с перцем и чили, это очень вкусно.

Приготовленный на пару желудок — хрустящий, свежий, прохладный, со слабым ароматом листьев батата, который наверняка заставит любого, кто его увидит, пускать слюни.

Удачи!

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chan-gio-rut-xuong-nhoi-thit-va-da-day-lon-nhoi-2-mon-an-ngon-nay-lam-theo-cach-sau-rat-thom-ngon-de-lam-ma-bay-rat-sang-172240531001838848.htm