Trang chủKinh tếĐầu tư - Tài chínhPhở chay ngày càng được ưa chuộng

Phở chay ngày càng được ưa chuộng


Phở chay ngày càng được ưa chuộng - Ảnh 1.

Phở chay tại một nhà hàng ở khu Phú Mỹ Hưng (quận 7, TP.HCM). Ảnh nhỏ: Group “Nghiện ăn chay” với hơn 223.000 thành viên tham gia và mỗi ngày luôn chia sẻ nhiều món ăn chay, nhất là món phở chay – Ảnh: THẢO THƯƠNG

Món ăn này không chỉ thu hút những người ăn chay truyền thống mà còn chinh phục cả những thực khách sành ăn đang tìm kiếm trải nghiệm mới mẻ và lành mạnh hơn.

Xu hướng tiêu dùng mới

Sự phổ biến của phở chay được thể hiện rõ nét trên các nền tảng mạng xã hội. Ví dụ, nhóm “Nghiện ăn chay” trên Facebook với hơn 223.000 thành viên thường xuyên chia sẻ công thức nấu phở chay và hình ảnh hấp dẫn. Nhiều thành viên trong nhóm xem phở chay như một món ăn “chữa lành”, mang lại cảm giác nhẹ nhàng và thoải mái cho cơ thể.

“Thức ăn chữa lành cơ thể, đối với tôi, là phở chay. Cuối tuần nào tôi cũng nấu phở chay, tôi rất thích nấu các món nước từ rau củ vì nước dùng thanh ngọt nhẹ nhàng như bầu, mướp, táo, củ cải, quế, hồi, gừng…

Chỉ có vậy thôi mà thơm ngây ngất mùi thơm đặc trưng của phở chay rồi đó cả nhà”, tài khoản Diệu Nhi chia sẻ trên nhóm.

Tại các thành phố lớn như TP.HCM, phở chay đang ngày càng chiếm lĩnh thị trường ẩm thực. Nhiều nhà hàng chay đã đưa phở chay vào menu của mình và nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng.

Ở khu vực Phú Mỹ Hưng (quận 7), một quán phở chay nổi tiếng thu hút cả khách Việt và khách quốc tế, đặc biệt là người Hàn Quốc.

Quan sát, ở đây, phở chay có phần nước dùng chiết xuất từ rau củ. Món ăn là sự kết hợp của nhiều loại nấm, đậu phụ và rau. Nước phở ngọt thanh từ nguyên liệu cà rốt, bắp, củ cải trắng…

“Quán chúng tôi ban đầu kinh doanh mấy món chay đặc trưng của người Việt. Về sau, muốn làm mới và đa dạng món ăn, đầu bếp mới nghĩ cách và biến tấu món phở quen thuộc thành phở chay.

Rất nhiều người Việt, người Hàn muốn ăn sáng với phở chay. Trước đây tháng 7 âm lịch, quán đông khách nhưng hiện nay ngày nào quán cũng đông”, nhân viên quán này cho hay.

Anh Nguyễn Xuân Anh, chủ một nhà hàng chay trên đường Trần Xuân Soạn (quận 7), chia sẻ một thông tin thú vị: mặc dù nhà hàng ban đầu nhắm đến đối tượng khách hàng trung niên, nhưng thực tế cho thấy 70 – 80% khách hàng là người trẻ và du khách nước ngoài.

Điều này cho thấy sức hấp dẫn của phở chay đối với thế hệ trẻ và khả năng thu hút khách du lịch của món ăn này.

Kim Seo Baram, một phiên dịch viên Hàn – Việt sống tại Việt Nam, là một ví dụ điển hình cho sự yêu thích phở chay của người nước ngoài.

Cô chia sẻ rằng đã “nghiện” ăn phở chay tại các nhà hàng ở TP.HCM trong ba năm qua, đánh giá cao không chỉ hương vị mà còn cả tác động tích cực đến sức khỏe và tinh thần.

Rất hợp xu hướng “healthy”

Sự phát triển của phở chay không chỉ dừng lại ở việc thu hút khách hàng, mà còn thể hiện qua sự sáng tạo không ngừng trong cách chế biến. Anh Nguyễn Tuấn, đầu bếp trưởng của một nhà hàng chay ở quận 7, với bảy năm kinh nghiệm trong ngành thực phẩm chay, cho biết có vô vàn cách biến tấu phở chay.

Từ việc thử nghiệm với các loại nấm khác nhau đến việc kết hợp đa dạng rau củ, anh Tuấn và nhiều đầu bếp khác đã góp phần làm phong phú thêm menu phở chay, đáp ứng được khẩu vị đa dạng của thực khách.

Không chỉ là một xu hướng ẩm thực, phở chay còn được các chuyên gia đánh giá cao về mặt dinh dưỡng và sức khỏe.

Theo một nữ chuyên gia ẩm thực thuộc Hội đầu bếp Việt Nam (VICA), phở chay cung cấp nhiều chất xơ từ rau sống và đậu phụ, giúp tăng cường hệ tiêu hóa.

Ngoài ra các thành phần như nấm và đậu phụ trong phở chay cũng cung cấp protein thực vật và nhiều dưỡng chất quan trọng khác.

PGS.TS Lâm Vĩnh Niên, trưởng khoa dinh dưỡng – tiết chế Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, đánh giá cao phở chay như một món ăn ít dầu mỡ và cholesterol, giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.

Ông nhấn mạnh rằng phở chay phù hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là những người ăn chay trường, người đang muốn giảm cân hoặc cải thiện sức khỏe tổng thể.

Sự kết hợp giữa hương vị truyền thống và sáng tạo, cùng với những lợi ích sức khỏe rõ rệt, đã giúp phở chay trở thành một lựa chọn hấp dẫn không chỉ cho người ăn chay mà còn cho cả những người muốn thay đổi khẩu vị và cải thiện chế độ ăn uống.

Điều này phản ánh một xu hướng lớn hơn trong xã hội hiện đại: sự chuyển dịch về nhận thức và hành vi tiêu dùng, hướng tới lối sống lành mạnh và bền vững hơn.

Với sự phát triển không ngừng của công nghệ chế biến thực phẩm và sự sáng tạo của các đầu bếp, phở chay hứa hẹn sẽ còn phát triển và đa dạng hơn nữa trong tương lai.

Từ một biến tấu đơn giản của món ăn truyền thống, phở chay đã trở thành một biểu tượng cho sự đổi mới trong ẩm thực Việt Nam, đồng thời là một phần quan trọng trong xu hướng sống xanh, sạch và lành mạnh đang ngày càng được ưa chuộng.

Một lần thử, cả đời vấn vương

“Tôi sống Việt Nam được bốn năm. Ở Hàn Quốc, rất ít người trẻ chọn ăn chay. Nhưng từ khi sang Việt Nam sống ở khu phố Hàn Quốc (một số khu phố ở quận 7 – PV), tôi tò mò về cái tên phở chay.

Chỉ một hôm vì đổi vị, tôi bị vấn vương khi ăn thử phở chay. Nước dùng có màu trong, vị ngọt tự nhiên từ rau củ cùng với sợi phở mềm dai. Có thêm nấm rơm và đậu hủ, đúng “gu” ăn để tôi giữ vóc dáng” – chị Min Suh, làm việc ở hãng thời trang tại Trung tâm thương mại Lotte Mart (quận 7, TP.HCM), nói.

Lễ hội phở Việt – Vietnam Phở Festival 2024 tại Seoul, Hàn Quốc sẽ diễn ra vào ngày 5 và 6-10-2024 với chủ đề “Enjoy Phở, Discover Vietnam”.

Chương trình do báo Tuổi Trẻ, Tổng công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist Group) đồng tổ chức, dưới sự chỉ đạo của Bộ Ngoại giao, UBND TP.HCM.

Chương trình có sự hỗ trợ của Đại sứ quán Việt Nam tại Seoul (Bộ Ngoại giao), Cục Xúc tiến thương mại (Bộ Công Thương), Sở Công Thương TP.HCM, Hội Người Việt tại Hàn Quốc, Hội Doanh nghiệp Việt Nam tại Hàn Quốc.

Phở chay ngày càng được ưa chuộng - Ảnh 2.



Nguồn: https://tuoitre.vn/pho-chay-ngay-cang-duoc-ua-chuong-20240927112154252.htm

Cùng chủ đề

Chiếc đùi vịt to tổ chảng ở mì Dìn Chón, đắt nhưng xứng đáng

'Mì Dìn Chón ngon nhé, nhất là mì vịt tiềm, rất xứng đáng đồng tiền'; 'Bạn dắt tôi tới ăn hai bữa, rồi tôi thôi hổng tới nữa. Không bình luận khen chê gì nha'; 'Ai ăn chỗ khác giá rẻ hơn 10% (10 ngàn) mà ngon bằng, thì tôi cá độ 2 tô mì vịt luôn'... ...

Sắp diễn ra Lễ hội Văn hóa

(Tổ Quốc) - Lễ hội Văn hóa - Du lịch Việt Nam và Chương trình giới thiệu Du lịch Việt Nam tại Trung Quốc với nhiều hoạt động hấp dẫn sẽ diễn ra ngày 5/11 và 8/11 tới đây. ...

Chủ nhà hàng mời Thủ tướng và Phu nhân đến ăn phở Việt trên đất Abu Dhabi

(Dân trí) - Chia sẻ tự hào khi món ăn đậm chất Việt Nam như phở, bún chả, nem rán được yêu thích, chủ chuỗi cửa hàng Phở Việt tại UAE mời Thủ tướng và Phu nhân đến thưởng thức hương vị Việt trên đất Abu Dhabi. Chiều 27/10 (giờ địa phương), Thủ tướng Phạm Minh Chính và Phu nhân Lê Thị Bích Trân gặp gỡ cán bộ, nhân viên Đại sứ quán và cộng đồng người Việt Nam tại...

Gỏi cuốn Việt Nam gây ‘bão’ ở Malaysia, chủ quán bán nghìn cái mỗi ngày

Món gỏi cuốn Việt Nam được chủ quán ở Malaysia biến tấu đa dạng với một số loại nhân như thanh cua, cá hồi, thịt vịt xông khói…, thu hút đông đảo thực khách bản địa tìm mua. Gần đây, món gỏi cuốn Việt Nam bất ngờ thành xu hướng ẩm thực hấp dẫn ở Malaysia, được đông đảo giới trẻ và thực khách bản địa săn đón. Chỉ cần gõ từ khóa “Vietnam Roll” (tạm dịch: món cuốn Việt Nam)...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Vì sao một số học sinh dân tộc thiểu số không được hỗ trợ tiền bảo hiểm y tế?

Nhiều phụ huynh có con học tiểu học tại xã DLiê Yang (Ea H'leo, Đắk Lắk) tố bị 'ăn chặn' tiền bảo hiểm y tế, nhưng ngành giáo dục khẳng định đó là hiểu lầm. Ngày 8-11, ông Nguyễn Đức Công - phó trưởng...

Mời bạn đọc dự lễ trao giải cuộc thi Tái tạo xanh

Tối 10-11, báo Tuổi Trẻ và đơn vị đồng hành PRO Việt Nam sẽ tổ chức lễ trao giải cuộc thi Tái tạo xanh tại Nhà văn hóa Thanh niên TP.HCM (quận 1, TP.HCM). Sau hơn 4 tháng phát động, cuộc thi Tái tạo...

Cuộc thi Lan tỏa năng lượng tích cực 2024: Chữa lành tâm hồn

Tắm rừng là một thuật ngữ xuất phát từ người Nhật, đây là phương pháp trị liệu khuyến khích con người sống hòa hợp với thiên nhiên, mang lại sức khỏe thể chất và tinh thần, đã du nhập vào Việt Nam vài năm gần đây. ...

Trường đầu tiên thuộc Đại học Quốc gia TP.HCM công bố phương án tuyển sinh năm 2025

Tối 8-11, Trường đại học Kinh tế - Luật (Đại học Quốc gia TP.HCM) công bố phương án tuyển sinh đại học chính quy năm 2025 với 3 phương thức xét tuyển. Đây là trường đầu tiên thuộc Đại học Quốc gia TP.HCM công...

Ngày hội Việt Nam Xanh 2024 sẵn sàng khai hội từ sáng mai tại Nhà văn hóa Thanh niên

Ngày hội Việt Nam Xanh 2024 đã sẵn sàng chào đón người dân, du khách đến trải nghiệm không gian xanh tại Nhà văn hóa Thanh niên (quận 1, TP.HCM) từ sáng 9-11. Có gì tại Ngày hội Việt Nam Xanh?Ngày hội Việt Nam...

Bài đọc nhiều

100 nơi làm việc tốt nhất Việt Nam 2023

Ngoài Nestlé Việt Nam và Abbott, top 5 nơi làm việc quy mô lớn được đánh giá 'tốt nhất Việt Nam' có thêm nhân tố mới Acecook, Coca-Cola, FPT. Tối 23/11 tại TP HCM, Công ty cổ phần Anphabe kết hợp với Công ty nghiên cứu thị trường Intage công bố danh sách những nơi làm việc tốt nhất Việt Nam năm 2023. Đây là năm thứ 10 đơn vị này công bố danh sách này.Dẫn đầu danh sách...

BMS: Hệ thống quản lý pin cho trung tâm dữ liệu, giải pháp tối ưu giúp quản lý năng lượng

Đối với các trung tâm dữ liệu, sự ổn định của hệ thống điện đóng vai trò thiết yếu trong việc duy trì hoạt động liên tục và bảo vệ dữ liệu. Các sự cố về nguồn điện hoặc lỗi hệ thống pin dự phòng (UPS) có thể gây ra những gián đoạn nghiêm trọng, dẫn đến thiệt hại về thời gian và tài chính. Đó là lý do tại sao Hệ thống Quản lý Pin (Battery Management System...

Tập đoàn nhà Donald Trump muốn đầu tư ở Hưng Yên: DN ông Đặng Thành Tâm bùng nổ?

Phát triển Đô thị Kinh Bắc (KBC) của đại gia Đặng Thành Tâm bùng nổ sau khi ông Donald Trump thắng cử tổng thống Mỹ. Dự án nhà ông Trump dự kiến đầu tư ở Hưng Yên được xem là một cú hích cho Kinh Bắc. Đầu giờ chiều 6/11, ông Donald Trump tuyên bố thắng cử. Chốt phiên 6/11, cổ phiếu KBC của Tổng công ty Phát triển đô thị Kinh Bắc tăng kịch trần thêm 1.850 đồng, lên 28.850...

Ông Donald Trump tuyên bố thắng cử: Giá vàng lao dốc, Bitcoin, USD tăng vọt

Lần đầu phát biểu sau khi cuộc bầu cử kết thúc, ông Donald Trump tuyến bố "đã làm nên lịch sử". Giá vàng lao dốc, trong khi đồng Bitcoin và USD tăng vọt. Trưa 6/11 (giờ Việt Nam), các hãng truyền thông lớn của thế giới đồng loạt đưa tin kết quả bầu cử tổng thống Mỹ đã ngã ngũ, với việc ứng cử viên Donald Trump của đảng Cộng hòa tuyên bố chiến thắng, vượt qua ngưỡng 270 phiếu...

Giá USD tự do trong nước biến động lạ ngày ông Trump thắng cử

Chỉ số USD (DXY) hôm nay 6-11 tăng xấp xỉ 2%, lên hơn 105,4 điểm trong ngày ông Trump tuyên bố thắng cử. Trong nước, tỉ giá USD/VND tại ngân hàng bật tăng, nhưng trên thị trường tự do lại lao dốc mạnh. "DXY...

Cùng chuyên mục

Sửa quy định về sử dụng kinh phí thực hiện các chương trình mục tiêu quốc gia

Bộ Tài chính vừa ban hành Thông tư số 75/2024/TT-BTC sửa đổi, bổ sung Thông tư số 55/2023/TT-BTC quy định quản lý, sử dụng và quyết toán kinh phí sự nghiệp từ nguồn ngân sách nhà nước thực hiện các chương trình mục tiêu quốc gia giai đoạn 2021 - 2025. Sửa quy định về sử dụng kinh phí thực hiện các chương trình mục tiêu quốc giaBộ Tài chính vừa ban hành Thông tư số 75/2024/TT-BTC sửa đổi, bổ...

Mời bạn đọc dự lễ trao giải cuộc thi Tái tạo xanh

Tối 10-11, báo Tuổi Trẻ và đơn vị đồng hành PRO Việt Nam sẽ tổ chức lễ trao giải cuộc thi Tái tạo xanh tại Nhà văn hóa Thanh niên TP.HCM (quận 1, TP.HCM). Sau hơn 4 tháng phát động, cuộc thi Tái tạo...

Cổ phiếu viễn thông công nghệ khởi sắc, VN-Index giảm tiếp hơn 7 điểm

NDO - Phiên giao dịch ngày 8/11, sau khoảng một giờ giao dịch trong sắc xanh, áp lực bán dâng cao khiến thị trường đảo chiều chìm trong sắc đỏ. Trong đó, các nhóm cổ phiếu bất động sản, ngân hàng lao dốc. Tâm điểm phiên này là nhóm cổ phiếu viễn thông và công nghệ thông tin khởi sắc. Chốt phiên, VN-Index giảm 7,19 điểm và xuống mức 1.252,56 điểm. Trên sàn HoSE, giá trị khớp...

VN-Index giảm hơn 7 điểm trong phiên 8/11, áp lực lớn từ cổ phiếu Vinhomes

Cổ phiếu Vinhomes giảm 3,9% và là “tội đồ” góp nhiều điểm giảm nhất cho chỉ số chung. Hàng loạt cổ phiếu lớn khác như VIC, VCB, CTG, VHM… giảm giá và tạo áp lực mạnh lên thị trường chung. VN-Index giảm hơn 7 điểm trong phiên 8/11, áp lực lớn từ cổ phiếu Vinhomes Cổ phiếu Vinhomes giảm 3,9% và là “tội đồ” góp nhiều điểm giảm nhất cho chỉ số chung. Hàng loạt cổ phiếu lớn khác như...

Ngày hội Việt Nam Xanh 2024 sẵn sàng khai hội từ sáng mai tại Nhà văn hóa Thanh niên

Ngày hội Việt Nam Xanh 2024 đã sẵn sàng chào đón người dân, du khách đến trải nghiệm không gian xanh tại Nhà văn hóa Thanh niên (quận 1, TP.HCM) từ sáng 9-11. Có gì tại Ngày hội Việt Nam Xanh?Ngày hội Việt Nam...

Mới nhất

Ninh Thuận nêu lý do dự án năng lượng chậm triển khai, không được hưởng giá FIT

Dự án Nhà máy điện gió Công Hải 1 chậm triển khai; Dự án Nhà máy mặt trời Thiên Tân 1.4, Dự án Nhà máy điện gió Hanbaram… không được hưởng giá FIT có nguyên nhân từ cơ chế chính sách giá điện. Ninh Thuận nêu lý do dự án năng lượng chậm triển khai, không được hưởng giá FITDự...

Hai khu đất thực hiện dự án trên 2.200 tỷ đồng sắp đưa ra đấu giá

Bình Định đưa ra đấu giá đấu giá quyền sử dụng đất thực hiện Dự án Khu đô thị Tây Nam xã Nhơn Lý và Dự án Điểm số 2 (2-2) trong tháng 11/2024. Hai khu đất đều có giá khởi điểm hơn 537 tỷ đồng. Bình Định: Hai khu đất thực hiện dự án trên 2.200 tỷ đồng sắp...

Chủ tịch tỉnh Ninh Thuận chỉ đạo tiếp tục tháo gỡ khó khăn cho doanh nghiệp

Doanh nghiệp tại tỉnh Ninh Thuận phản ánh một số quy định mới về môi trường, đất đai ban hành đã tác động, thay đổi đến việc giải quyết thủ tục đầu tư cần được quan tâm, tháo gỡ. Chủ tịch tỉnh Ninh Thuận chỉ đạo tiếp tục tháo gỡ khó khăn cho doanh nghiệpDoanh nghiệp tại tỉnh Ninh Thuận...

Sửa quy định về sử dụng kinh phí thực hiện các chương trình mục tiêu quốc gia

Bộ Tài chính vừa ban hành Thông tư số 75/2024/TT-BTC sửa đổi, bổ sung Thông tư số 55/2023/TT-BTC quy định quản lý, sử dụng và quyết toán kinh phí sự nghiệp từ nguồn ngân sách nhà nước thực hiện các chương trình mục tiêu quốc gia giai đoạn 2021 - 2025. Sửa quy định về sử dụng kinh phí thực...

Vì sao một số học sinh dân tộc thiểu số không được hỗ trợ tiền bảo hiểm y tế?

Nhiều phụ huynh có con học tiểu học tại xã DLiê Yang (Ea H'leo, Đắk Lắk) tố bị 'ăn chặn' tiền bảo hiểm y tế, nhưng ngành giáo dục khẳng định đó là hiểu lầm. ...

Mới nhất