Trang chủKinh tếĐầu tư - Tài chínhPhở chay ngày càng được ưa chuộng

Phở chay ngày càng được ưa chuộng


Phở chay ngày càng được ưa chuộng - Ảnh 1.

Phở chay tại một nhà hàng ở khu Phú Mỹ Hưng (quận 7, TP.HCM). Ảnh nhỏ: Group “Nghiện ăn chay” với hơn 223.000 thành viên tham gia và mỗi ngày luôn chia sẻ nhiều món ăn chay, nhất là món phở chay – Ảnh: THẢO THƯƠNG

Món ăn này không chỉ thu hút những người ăn chay truyền thống mà còn chinh phục cả những thực khách sành ăn đang tìm kiếm trải nghiệm mới mẻ và lành mạnh hơn.

Xu hướng tiêu dùng mới

Sự phổ biến của phở chay được thể hiện rõ nét trên các nền tảng mạng xã hội. Ví dụ, nhóm “Nghiện ăn chay” trên Facebook với hơn 223.000 thành viên thường xuyên chia sẻ công thức nấu phở chay và hình ảnh hấp dẫn. Nhiều thành viên trong nhóm xem phở chay như một món ăn “chữa lành”, mang lại cảm giác nhẹ nhàng và thoải mái cho cơ thể.

“Thức ăn chữa lành cơ thể, đối với tôi, là phở chay. Cuối tuần nào tôi cũng nấu phở chay, tôi rất thích nấu các món nước từ rau củ vì nước dùng thanh ngọt nhẹ nhàng như bầu, mướp, táo, củ cải, quế, hồi, gừng…

Chỉ có vậy thôi mà thơm ngây ngất mùi thơm đặc trưng của phở chay rồi đó cả nhà”, tài khoản Diệu Nhi chia sẻ trên nhóm.

Tại các thành phố lớn như TP.HCM, phở chay đang ngày càng chiếm lĩnh thị trường ẩm thực. Nhiều nhà hàng chay đã đưa phở chay vào menu của mình và nhận được phản hồi tích cực từ khách hàng.

Ở khu vực Phú Mỹ Hưng (quận 7), một quán phở chay nổi tiếng thu hút cả khách Việt và khách quốc tế, đặc biệt là người Hàn Quốc.

Quan sát, ở đây, phở chay có phần nước dùng chiết xuất từ rau củ. Món ăn là sự kết hợp của nhiều loại nấm, đậu phụ và rau. Nước phở ngọt thanh từ nguyên liệu cà rốt, bắp, củ cải trắng…

“Quán chúng tôi ban đầu kinh doanh mấy món chay đặc trưng của người Việt. Về sau, muốn làm mới và đa dạng món ăn, đầu bếp mới nghĩ cách và biến tấu món phở quen thuộc thành phở chay.

Rất nhiều người Việt, người Hàn muốn ăn sáng với phở chay. Trước đây tháng 7 âm lịch, quán đông khách nhưng hiện nay ngày nào quán cũng đông”, nhân viên quán này cho hay.

Anh Nguyễn Xuân Anh, chủ một nhà hàng chay trên đường Trần Xuân Soạn (quận 7), chia sẻ một thông tin thú vị: mặc dù nhà hàng ban đầu nhắm đến đối tượng khách hàng trung niên, nhưng thực tế cho thấy 70 – 80% khách hàng là người trẻ và du khách nước ngoài.

Điều này cho thấy sức hấp dẫn của phở chay đối với thế hệ trẻ và khả năng thu hút khách du lịch của món ăn này.

Kim Seo Baram, một phiên dịch viên Hàn – Việt sống tại Việt Nam, là một ví dụ điển hình cho sự yêu thích phở chay của người nước ngoài.

Cô chia sẻ rằng đã “nghiện” ăn phở chay tại các nhà hàng ở TP.HCM trong ba năm qua, đánh giá cao không chỉ hương vị mà còn cả tác động tích cực đến sức khỏe và tinh thần.

Rất hợp xu hướng “healthy”

Sự phát triển của phở chay không chỉ dừng lại ở việc thu hút khách hàng, mà còn thể hiện qua sự sáng tạo không ngừng trong cách chế biến. Anh Nguyễn Tuấn, đầu bếp trưởng của một nhà hàng chay ở quận 7, với bảy năm kinh nghiệm trong ngành thực phẩm chay, cho biết có vô vàn cách biến tấu phở chay.

Từ việc thử nghiệm với các loại nấm khác nhau đến việc kết hợp đa dạng rau củ, anh Tuấn và nhiều đầu bếp khác đã góp phần làm phong phú thêm menu phở chay, đáp ứng được khẩu vị đa dạng của thực khách.

Không chỉ là một xu hướng ẩm thực, phở chay còn được các chuyên gia đánh giá cao về mặt dinh dưỡng và sức khỏe.

Theo một nữ chuyên gia ẩm thực thuộc Hội đầu bếp Việt Nam (VICA), phở chay cung cấp nhiều chất xơ từ rau sống và đậu phụ, giúp tăng cường hệ tiêu hóa.

Ngoài ra các thành phần như nấm và đậu phụ trong phở chay cũng cung cấp protein thực vật và nhiều dưỡng chất quan trọng khác.

PGS.TS Lâm Vĩnh Niên, trưởng khoa dinh dưỡng – tiết chế Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, đánh giá cao phở chay như một món ăn ít dầu mỡ và cholesterol, giúp thanh lọc cơ thể, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.

Ông nhấn mạnh rằng phở chay phù hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt là những người ăn chay trường, người đang muốn giảm cân hoặc cải thiện sức khỏe tổng thể.

Sự kết hợp giữa hương vị truyền thống và sáng tạo, cùng với những lợi ích sức khỏe rõ rệt, đã giúp phở chay trở thành một lựa chọn hấp dẫn không chỉ cho người ăn chay mà còn cho cả những người muốn thay đổi khẩu vị và cải thiện chế độ ăn uống.

Điều này phản ánh một xu hướng lớn hơn trong xã hội hiện đại: sự chuyển dịch về nhận thức và hành vi tiêu dùng, hướng tới lối sống lành mạnh và bền vững hơn.

Với sự phát triển không ngừng của công nghệ chế biến thực phẩm và sự sáng tạo của các đầu bếp, phở chay hứa hẹn sẽ còn phát triển và đa dạng hơn nữa trong tương lai.

Từ một biến tấu đơn giản của món ăn truyền thống, phở chay đã trở thành một biểu tượng cho sự đổi mới trong ẩm thực Việt Nam, đồng thời là một phần quan trọng trong xu hướng sống xanh, sạch và lành mạnh đang ngày càng được ưa chuộng.

Một lần thử, cả đời vấn vương

“Tôi sống Việt Nam được bốn năm. Ở Hàn Quốc, rất ít người trẻ chọn ăn chay. Nhưng từ khi sang Việt Nam sống ở khu phố Hàn Quốc (một số khu phố ở quận 7 – PV), tôi tò mò về cái tên phở chay.

Chỉ một hôm vì đổi vị, tôi bị vấn vương khi ăn thử phở chay. Nước dùng có màu trong, vị ngọt tự nhiên từ rau củ cùng với sợi phở mềm dai. Có thêm nấm rơm và đậu hủ, đúng “gu” ăn để tôi giữ vóc dáng” – chị Min Suh, làm việc ở hãng thời trang tại Trung tâm thương mại Lotte Mart (quận 7, TP.HCM), nói.

Lễ hội phở Việt – Vietnam Phở Festival 2024 tại Seoul, Hàn Quốc sẽ diễn ra vào ngày 5 và 6-10-2024 với chủ đề “Enjoy Phở, Discover Vietnam”.

Chương trình do báo Tuổi Trẻ, Tổng công ty Du lịch Sài Gòn (Saigontourist Group) đồng tổ chức, dưới sự chỉ đạo của Bộ Ngoại giao, UBND TP.HCM.

Chương trình có sự hỗ trợ của Đại sứ quán Việt Nam tại Seoul (Bộ Ngoại giao), Cục Xúc tiến thương mại (Bộ Công Thương), Sở Công Thương TP.HCM, Hội Người Việt tại Hàn Quốc, Hội Doanh nghiệp Việt Nam tại Hàn Quốc.

Phở chay ngày càng được ưa chuộng - Ảnh 2.



Nguồn: https://tuoitre.vn/pho-chay-ngay-cang-duoc-ua-chuong-20240927112154252.htm

Cùng chủ đề

Sắp diễn ra Lễ hội Văn hóa

(Tổ Quốc) - Lễ hội Văn hóa - Du lịch Việt Nam và Chương trình giới thiệu Du lịch Việt Nam tại Trung Quốc với nhiều hoạt động hấp dẫn sẽ diễn ra ngày 5/11 và 8/11 tới đây. ...

Chủ nhà hàng mời Thủ tướng và Phu nhân đến ăn phở Việt trên đất Abu Dhabi

(Dân trí) - Chia sẻ tự hào khi món ăn đậm chất Việt Nam như phở, bún chả, nem rán được yêu thích, chủ chuỗi cửa hàng Phở Việt tại UAE mời Thủ tướng và Phu nhân đến thưởng thức hương vị Việt trên đất Abu Dhabi. Chiều 27/10 (giờ địa phương), Thủ tướng Phạm Minh Chính và Phu nhân Lê Thị Bích Trân gặp gỡ cán bộ, nhân viên Đại sứ quán và cộng đồng người Việt Nam tại...

Gỏi cuốn Việt Nam gây ‘bão’ ở Malaysia, chủ quán bán nghìn cái mỗi ngày

Món gỏi cuốn Việt Nam được chủ quán ở Malaysia biến tấu đa dạng với một số loại nhân như thanh cua, cá hồi, thịt vịt xông khói…, thu hút đông đảo thực khách bản địa tìm mua. Gần đây, món gỏi cuốn Việt Nam bất ngờ thành xu hướng ẩm thực hấp dẫn ở Malaysia, được đông đảo giới trẻ và thực khách bản địa săn đón. Chỉ cần gõ từ khóa “Vietnam Roll” (tạm dịch: món cuốn Việt Nam)...

Trăm năm thương nhớ cơm chay Tín Nghĩa giữa Sài Gòn

Lặng lẽ suốt 100 năm trên con đường náo nhiệt, cơm chay Tín Nghĩa không quá đông khách, nhưng ai đến đây đều sẽ quay lại vì… nhớ ngày xưa. Thành phần "hao cơm" nhất chính là nước xốt. Xốt tương đen có vị...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Bài đọc nhiều

100 nơi làm việc tốt nhất Việt Nam 2023

Ngoài Nestlé Việt Nam và Abbott, top 5 nơi làm việc quy mô lớn được đánh giá 'tốt nhất Việt Nam' có thêm nhân tố mới Acecook, Coca-Cola, FPT. Tối 23/11 tại TP HCM, Công ty cổ phần Anphabe kết hợp với Công ty nghiên cứu thị trường Intage công bố danh sách những nơi làm việc tốt nhất Việt Nam năm 2023. Đây là năm thứ 10 đơn vị này công bố danh sách này.Dẫn đầu danh sách...

Tập đoàn Dầu khí Saudi Aramco có doanh thu 500 tỉ USD hợp tác với PVN

Tập đoàn Saudi Aramco quan tâm và có kế hoạch hợp tác đầu tư tại Việt Nam, hợp tác với Tập đoàn Dầu khí Quốc gia Việt Nam (PVN), trước mắt trong lĩnh vực thương mại dầu khí. Cử đoàn công tác sang Việt...

SCG tạm ngừng vận hành thương mại tổ hợp hóa dầu Long Sơn ở Việt Nam

Tổ hợp hóa dầu Long Sơn tạm dừng hoạt động thương mại và sẽ tái khởi động sản xuất khi thị trường phục hồi. Tổ hợp này cũng sẽ được đầu tư 700 triệu USD để nâng cấp, dùng được nguyên liệu có giá thành cạnh tranh hơn. ...

Tạm dừng vận hành tổ hợp hóa dầu Long Sơn 5 tỉ USD, cả ngàn lao động sẽ ra sao?

Sau một thời gian vận hành thương mại, tổ hợp hóa dầu 5 tỉ USD Long Sơn tại Bà Rịa - Vũng Tàu của Tập đoàn SCG đã tạm ngưng vận hành, người lao động của tổ hợp này sẽ ra sao? Một nhà...

Thị trường chứng khoán trầm lắng, vì sao sếp ngân hàng vẫn đua nhau mua bán cổ phiếu?

(NLĐO) – Thị trường chứng khoán ngày 5-11 tiếp tục ảm đạm nhưng nhóm cổ phiếu ngân hàng có diễn biến tích cực khi nhiều lãnh đạo nhộn nhịp đăng ký mua bán. ...

Cùng chuyên mục

Thương hiệu quốc gia Vinamilk ghi dấu ấn ở thị trường quốc tế ra sao?

Là thương hiệu sữa đứng thứ 6 toàn cầu, năm nay Vinamilk tiếp tục được vinh danh Thương hiệu quốc gia Việt Nam 2024. Đây cũng là năm thứ 16 liên tiếp Vinamilk giữ danh vị này. Các chiến lược này được hệ...

Rà soát, đề xuất các cơ chế đặc thù đối với các dự án đường bộ cao tốc

Văn phòng Chính phủ vừa có văn bản số 8083/VPCP-CN ngày 4/11/2024 truyền đạt ý kiến chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ về việc rà soát, đề xuất các cơ chế đặc thù trình Quốc hội đối với các dự án đường bộ cao tốc. Cụ thể,...

Bắt đáy hay gồng lỗ cổ phiếu?

(NLĐO) – Nhà đầu tư chứng khoán không nên cố gắng bắt đáy khi VN-Index chưa có dấu hiệu phục hồi rõ ràng. ...

Chủ hãng sữa Kun lãi kỷ lục

Sữa Quốc tế LOF lãi quý III/2024 gần 300 tỷ đồng, tăng 17% so với cùng kỳ và là mức lợi nhuận theo quý cao nhất kể từ khi đăng ký giao dịch trên sàn chứng khoán. Sữa Quốc tế LOF lãi quý III/2024 gần 300 tỷ đồng, tăng 17% so với cùng kỳ và là mức lợi nhuận theo quý cao nhất kể từ khi đăng ký giao dịch trên sàn chứng khoán. ...

Thu hút khách quốc tế, ‘lên đời’ dịch vụ hàng không ở Việt Nam

Ngày 5-11, Trinity Forum 2024 - diễn đàn thương mại bán lẻ hàng không hàng đầu thế giới - đã chính thức khai mạc. Nhiều cơ hội đã mở ra khi doanh nghiệp quốc tế tìm đến Việt Nam, đổ vốn vào đầu tư dịch vụ hàng không, bán lẻ tại các sân bay. ...

Mới nhất

Iran tăng mạnh sản lượng dầu để thúc đẩy nền kinh tế

(ĐCSVN) - Ngày 4/11, Bộ Dầu mỏ Iran cho biết, chính phủ nước này đã phê duyệt kế hoạch tăng sản lượng dầu thêm 250.000 thùng/ngày để hỗ trợ nền kinh tế quốc gia. ...

Bác sỹ BV Bạch Mai lên Lai Châu hỗ trợ điều trị học sinh nghi bị ngộ độc

Đoàn công tác của Bệnh viện Bạch Mai gồm 6 cán bộ, bao gồm bác sỹ của Trung tâm Chống độc, Trung tâm huyết học-Truyền máu, Trung tâm Nhi khoa, Viện Sức khỏe tâm thần, Khoa Dược. Ngày 5/11, Theo thông tin từ Bệnh viện Bạch Mai, sau khi nhận được đề...

Một lần “tất tay” của tỷ phú Elon Musk hay toan tính lợi cả đôi đường của người giàu nhất hành tinh?

Tỷ phú Elon Musk sẽ được hưởng lợi rất nhiều nếu ứng viên đảng Cộng hòa Donald Trump thắng cử. Nhưng nếu kết quả không như ông ấy mong đợi thì sao? Nhiệm kỳ tổng thống của bà Kamala Harris sẽ khiến thương lai của đế chế kinh doanh Elon Musk trở nên bất định?

Bước ngoặt của hotboy học Bách khoa trở thành Quý ông hoàn mỹ 2024

Nguyễn Xuân Thắng - Quán quân "Quý ông hoàn mỹ 2024" từng học chuyên ngành Vật lý kỹ thuật (Trường Đại học Bách khoa Hà Nội). Diễn viên điển trai cao 1,8m đăng quang 'Quý ông hoàn mỹ 2024'Vượt qua nhiều đối thủ, Xuân Thắng đăng quang "The Next Gentleman 2024" (Quý ông hoàn mỹ 2024), nhận giải thưởng trị...

Rà soát, đề xuất các cơ chế đặc thù đối với các dự án đường bộ cao tốc

Văn phòng Chính phủ vừa có văn bản số 8083/VPCP-CN ngày 4/11/2024 truyền đạt ý kiến chỉ đạo của Thủ tướng Chính phủ về việc rà soát, đề xuất các cơ chế đặc thù trình Quốc hội đối với các dự án đường bộ cao tốc. ...

Mới nhất