“Mùi Đu Đủ Xanh” của đạo diễn Trần Anh Hùng không chỉ là một tác phẩm điện ảnh mà còn là bức tranh sống động về văn hóa và ẩm thực Việt Nam thập niên 1950. Trong đó, cảnh xào rau của cố nghệ sĩ Ánh Hoa đã khiến bao khán giả phải trầm trồ bởi sự tinh tế và khéo léo trong từng động tác. Đặc biệt, gia vị được đặc tả và dành nhiều thời lượng nhất chính là nước mắm. Đây là minh chứng cho thấy nước mắm chính là linh hồn của bữa ăn Việt, mang lại sự gắn kết và đậm đà cho mỗi món ăn.
Phân cảnh xào rau cải cùng thịt mỡ trong “Mùi Đu Đủ Xanh” được thực hiện một cách rất mộc mạc nhưng lại vô cùng tinh tế. Từ cách nhân vật phi thơm tỏi băm trong mỡ lợn cho đến từng động tác xào rau, tất cả đều được thể hiện một cách tỉ mỉ và chân thực. Màu sắc xanh mướt của rau cải hòa quyện với ánh vàng của mỡ lợn tạo nên một bức tranh ẩm thực đặc sắc. Không cần có mặt trực tiếp trong bối cảnh bộ phim, người xem vẫn cảm nhận được mùi thơm lan tỏa từ chảo rau xào thông qua tiếng “xèo xèo” giòn tan khi nhân vật cho nước mắm vào.
Có thể thấy, trong suốt hành trình phát triển cùng ẩm thực Việt, nước mắm không chỉ đóng vai trò là một gia vị mà đã trở thành sợi dây kết nối giữa các thế hệ. Và hơn cả, nước mắm đã và đang mang hình ảnh đất nước Việt Nam gần hơn với bạn bè quốc tế. Thấu hiểu được giá trị đó, Cholimex Food luôn nỗ lực để mang đến những sản phẩm chất lượng cao, an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, giúp bạn tạo ra những bữa ăn đậm đà, hấp dẫn và mang đến hương vị quê nhà trong từng món ăn.
Để tái hiện lại món xào rau cải thịt mỡ, bạn chỉ cần thực hiện theo các bước đơn giản sau: đun nóng chảo, phi thơm tỏi băm trong mỡ lợn đến khi vàng. Sau đó, thêm rau cải vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều tay để rau giữ độ xanh và giòn, rồi bỏ ra đĩa trước để tránh rau bị quá chín. Tiếp tục xào thịt mỡ trong chảo đến khi thịt chín và săn lại. Cuối cùng, để lửa lớn cho rau cải và thịt mỡ vào xào chung, nêm một thìa nước mắm Cholimex và đảo đều rồi tắt bếp. Đây cũng chính là “Thời điểm vàng” để nêm mắm, giúp món ăn dậy mùi thơm ngon tuyệt vời.
Hãy cùng Cholimex Food khám phá hương vị tuyệt vời của món xào rau cải thịt mỡ và trải nghiệm những khoảnh khắc ẩm thực đầy ý nghĩa như trong phim “Mùi Đu Đủ Xanh”.
#CholimexFood#Giavịcuộcsống#Đủvịtrònbữa
#40nămvữngchuẩnmực#Hoàntoànthiênnhiên#Nguyênliệutựnhiên
Nguồn: https://cholimexfood.com.vn/nuoc-mam-dien-vien-dac-biet-cua-dien-anh-viet/
