Trang chủNewsVăn hóa - Xã hộiLoại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, nay già...

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, nay già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?


Rau mẩy hay còn gọi là rau bọ mẩy, rau mẩy đắng là một loại thảo dược mọc hoang nhiều ở các tỉnh trung du miền núi phía Bắc. Loại rau này khi mới ăn có vị đắng, sau ngọt dần nơi cổ họng. Xưa kia loại cây này mọc rất nhiều ở các đồi bãi hoang nhưng nay dần trở nên hiếm hơn.

video-hoan-chinh-17084208872661141057493.mp4" data-info="75266269602123776" data-autoplay="false" data-removedlogo="false" data-location="" data-displaymode="0" data-thumb="https://danviet.mediacdn.vn/296231569849192448/2024/2/20/.video-hoan-chinh-17084208872661141057493.mp4.jpg" data-contentid="" data-namespace="danviet" data-originalid="" wp_automatic_readability="7">

CLIP: Người lớn, trẻ nhỏ ở Thái Nguyên thi nhau săn lùng loại rau dại-bọ mẩy đắng về ăn. Clip: Hà Thanh

Người dân các tỉnh miền núi phía Bắc chủ yếu hái ngọn rau này về chế biến thành các món ăn như: xào tỏi, hoặc đồ như đồ xôi… 

Ở một số nơi, lá non bọ mẩy còn được dùng để nấu canh ăn và dùng cho sản phụ sau khi sinh nở giúp ăn ngon và nhanh bình phục. Rau có vị đắng khá gắt, nhưng sẽ có vị ngọt hậu, hơi bùi.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 1.

Cây rau dại-rau bọ mẩy thường mọc ở những khu vực đồi bãi thuộc các tỉnh miền núi phía Bắc, trong đó có Thái Nguyên. Ảnh: Hà Thanh

Theo chân anh Kiều Văn Nam, xóm Xuân Lai, xã Tân Kim, huyện Phú Bình, tỉnh Thái Nguyên trong một buổi chiều đầu xuân năm mới đi tìm cây rau bọ mẩy về làm món rau phục vụ bữa ăn tối của gia đình. 

Anh Nam cho biết: Trước đây, cây rau bọ mẩy được người dân trong vùng sử dụng làm món ăn thay rau do khi đó chưa có nhiều loại rau như bây giờ. 

Vì rau có vị đắng gắt nên không phải ai cũng ăn được. Nhưng khi đã ăn rồi sẽ dần có cảm giác ngọt hậu về sau giống như uống nước chè hay ăn rau tầm bóp vậy.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 2.

Trẻ con ở Thái Nguyên cũng hào hứng theo người lớn đi hái rau dại-rau bọ mẩy về ăn. Ảnh: Hà Thanh

“Từ khi còn bé chúng tôi đã được ăn ngọn rau này, và dần khi lớn lên do có quá nhiều loại rau thay thế nên nhiều lúc mọi người đã quên đi nó. Giờ thỉnh thoảng có thời gian rảnh rỗi hoặc mỗi khi tết ra ăn nhiều thịt mỡ, bánh chưng ngấy, chúng tôi lại đi tìm rau này để ăn chống ngán.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 3.

Phải mất gần một buổi chiều anh Nam mới hái được rổ rau mẩy đầy. Ảnh: Hà Thanh

Xưa kia loại cây này chủ yếu mọc ở triền đồi, bờ bãi nên rất dễ kiếm. Nhưng dần dần do người ta san đất bờ bãi để trồng cây cối nên giờ loại cây này trở nên hiếm hơn. 

Nếu như trước kia chỉ cần đi quanh bờ bãi một lát là có thể hái được một rổ rau mẩy đầy thì nay phải mất cả ngày cả buổi mới hái được chừng ấy”, anh Nam chia sẻ.

Ông Kiều Văn Phương, cũng ở xóm Xuân Lai cho biết thêm: “Gia đình tôi ai cũng đều thích ăn rau bọ mẩy này, vị của nó tuy đắng nhưng càng ăn càng thấy ngọt. 

Trẻ con nhà tôi ngay từ bé các cháu đã thích ăn rồi. Nên thỉnh thoảng tôi hay đi xung quanh bờ bãi của nhà để tìm những cây có ngọn non hái về ăn”.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 4.

Ông Kiều Văn Phương, xóm Xuân Lai, xã Tân Kim, huyện Phú Bình cho biết, muốn ăn rau mẩy không đắng thì nên lựa chọn thời điểm hái khi chưa có sấm. Ảnh: Hà Thanh

Có một điều lưu ý theo kinh nghiệm dân gian mà ông Phương chia sẻ đó là muốn ăn rau mẩy không đắng thì nên lựa chọn thời điểm hái khi chưa có sấm. Còn khi đã có sấm rồi thì rau rất đắng và khó ăn.

Loại rau này ngày nay đã trở thành món ăn đặc sản vì được nhiều người dân ở đây tìm kiếm và săn lùng đặc biệt vào những dịp sau kỳ lễ Tết. Đây là thời điểm mưa xuân nên cây rau mẩy ra nhiều lá non và ăn không quá đắng.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 5.

Thỉnh thoảng trong quá trình tìm kiếm sẽ bắt gặp những cành rau mẩy to và non. Ảnh: Hà Thanh

Không chỉ có người lớn tìm kiếm loại rau này mà trẻ nhỏ ở đây cũng rất hào hứng thay phiên nhau đi tìm và hái về. Vì rau có vị đắng nên được dùng để chống ngán rất tốt sau khi ăn nhiều thịt mỡ và bánh chưng. Có một số người còn dùng rau bọ mẩy để nhúng lẩu thay các loại rau khác ăn cũng rất ngon mà lại thanh mát, giải nhiệt.

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 6.

Người lớn và trẻ nhỏ cùng nhau nhặt rau mẩy. Ảnh: Hà Thanh

Theo dân gian, rau bọ mẩy không chỉ được sử dụng làm món ăn trong bữa cơm hàng ngày mà còn được dùng như một loại thảo dược điều trị hiệu quả các bệnh lý như: ghẻ ngứa, giảm mụn bằng cách dùng toàn thân cây bọ mẩy tươi đun lấy nước tắm hàng ngày. Hay có công dụng trong việc thanh nhiệt, giải độc, cầm máu, thường dùng chữa các chứng bệnh cảm mạo, cảm cúm, viêm gan cấp tính do nhiễm trùng, lỵ nhiễm khuẩn, viêm phổi, quai bị, chảy máu cam, mụn nhọt…

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 7.

Rau mẩy được chế biến thành các món ăn hấp dẫn như xào tỏi, nấu canh. Ảnh: Hà Thanh

Loại rau dại nhai đắng gắt nay là đặc sản, già trẻ đi săn lùng ở Thái Nguyên, đó là rau gì?- Ảnh 8.

Theo dân gian, rau dại như rau bọ mẩy được dùng như một loại thảo dược điều trị hiệu quả các bệnh lý như: ghẻ ngứa, giảm mụn… Ảnh: Hà Thanh

Bởi vậy, loại cây này được người dân trong vùng sử dụng như một loại thuốc quý mỗi khi có ai đó mắc phải các bệnh nói trên. 

Ngày nay, cây rau bọ mẩy không còn nhiều như trước, nên một số người dân nơi đây mong muốn mang về trồng để bảo tồn và gìn giữ loại cây có nhiều công dụng tuyệt vời và được coi như món ăn đặc sản này.

Thực hiện đề án hỗ trợ thông tin, tuyên truyền về Dân tộc – tôn giáo





Nguồn

Cùng chủ đề

Khánh thành công trình tu bổ, tôn tạo Di tích đền thờ Lý Nam Đế

Ngày 2.11, UBND TP. Phổ Yên tổ chức lễ khánh thành công trình tu bổ và tôn tạo Di tích đền thờ Lý Nam Đế (đền Mục), nằm trong quần thể Di tích lịch sử Lý Nam Đế gồm đền Mục, chùa Hương Ấp và chùa Mãn Tăng tại phường Tiên Phong. Nguồn: https://baovanhoa.vn/van-hoa/khanh-thanh-cong-trinh-tu-bo-ton-tao-di-tich-den-tho-ly-nam-de-110332.html

Món chè được bán 2 ngày trong tháng, nổi tiếng vì có tên gọi ‘bốc mùi’ ở TPHCM

Món chè vốn là đặc sản của người Hoa bất ngờ trở nên nổi tiếng, thu hút thực khách gần xa bởi sở hữu hương vị độc đáo cùng tên gọi 'bốc mùi', khó nghe. Tên gọi khó nghe Sáng mùng 1, tiệm chè của chị Nhật Bình ở phía trước chùa Phật Bà Quan Âm (phường Phú Trung, quận Tân Phú, TPHCM) đông đúc lạ thường. Thực khách đến đây để được thưởng thức món chè nổi tiếng, có cái...

Hiệu quả từ nuôi cá điêu hồng ở hồ thủy lợi miền núi Bình Định

Đều đặn 6 giờ 30 phút mỗi ngày, ông Nguyễn Văn Lê (58 tuổi), trú khu phố Đình An, thị trấn Vĩnh Thạnh, huyện Vĩnh Thạnh dùng ghe máy ra khu vực lòng hồ Định Bình, xã Vĩnh Hảo, huyện Vĩnh Thạnh chăm sóc cá nuôi trong lồng bè. Khu bè của gia đình ông Nguyễn Văn Lê có 22 lồng nuôi, cá thả nuôi từ 3 tháng đến 5 tháng. Ông Nguyễn Văn Lê bắt đầu nuôi cá...

Thu hút đầu tư vào miền núi Khánh Hòa

Với lợi thế khí hậu mát mẻ, thuận lợi cho phát triển nông nghiệp, 20 năm qua, huyện Khánh Sơn, tỉnh Khánh Hòa đã trồng thành công nhiều loài cây ăn quả có giá trị cao. Tiêu biểu như sầu riêng, mít nghệ, chôm chôm, măng cụt. Gần 10 năm qua, người dân địa phương đã mạnh dạn chuyển đổi từ những cây trồng hiệu quả thấp, vườn tạp sang chuyên canh các loài cây ăn quả có hiệu...

Đẩy mạnh xây dựng sản phẩm du lịch vùng đồng bào dân tộc thiểu số

(Tổ Quốc) - Tỉnh Thái Nguyên thời gian qua đã xây dựng nhiều đề án, kế hoạch đẩy mạnh phát triển du lịch của tỉnh. Bên cạnh việc phát triển cây chè trở thành sản phẩm du lịch góp phần nâng cao đời sống người dân thì việc gìn giữ, đưa...

Nổi bật

Mới nhất

Cùng tác giả

Diện mạo mới vườn hoa gần hồ rộng nhất Hà Nội sau khi được đầu tư 25 tỷ đồng

Sau khi được đầu tư gần 25 tỷ đồng để cải tạo, vườn hoa Lý Tự Trọng (đường Thụy Khuê, quận Tây Hồ) đã mang diện mạo mới khang trang, sạch đẹp, thu hút người dân và khách du lịch quốc tế tham quan, chụp ảnh, check-in. ...

244 đại biểu tham dự Đại hội đại biểu các dân tộc thiểu số tỉnh Cao Bằng lần thứ III

Sáng 5/11, Đại hội đại biểu các dân tộc thiểu số tỉnh Cao Bằng lần thứ IV, năm 2024 đã diễn ra trọng thể tại TP Cao Bằng. Theo báo cáo, sau 5 năm thực hiện Quyết tâm thư Đại hội đại biểu các dân tộc thiểu số tỉnh Cao Bằng...

Tỉnh nào của nước ta có tỷ lệ che phủ rừng cao nhất, tỉnh này có hồ nước tự nhiên lớn nhất miền Bắc

Diện tích đất lâm nghiệp có rừng chiếm hơn 80%, tỷ lệ che phủ rừng cao nhất nước với hơn 73%; đây chính là thế mạnh và cũng là cơ sở để tỉnh Bắc Kạn xác định phát triển kinh tế rừng là nhiệm vụ trọng tâm. ...

Phản cảm và tốn kém

Hình ảnh về thư ngỏ kêu gọi phụ huynh ủng hộ tiết mục diễn văn nghệ mừng ngày 20/11 với chi phí gần 22 triệu đồng đang gây tranh cãi trong dư luận. Giáo viên cho rằng, phụ huynh chi nhiều tiền cho ngày 20/11 là việc không nên làm vì...

Ca sĩ da màu viết ca khúc đặc biệt ủng hộ bà Kamala Harris

Sản phẩm âm nhạc mới này không chỉ là lời kêu gọi ủng hộ bà Kamala Harris trong ngày bầu cử Mỹ 2024 mà còn là một thông điệp mạnh mẽ về sự đoàn kết và hy vọng của thành viên nhóm Black Eyed Peas. ...

Bài đọc nhiều

Di của ‘Những đứa trẻ trong sương’ tự theo bạn trai hơn 7 tuổi về làm vợ

Nhờ chống lại tục 'bắt vợ', Má Thị Di người dân tộc Mông đã tìm được hạnh phúc bên chồng hơn 7 tuổi. Má Thị Di (thị xã Sa Pa, tỉnh Lào Cai) - nhân vật chính trong phim tài liệu Những đứa trẻ trong sương của đạo diễn Hà Lệ Diễm đã có những chia sẻ xúc động về cuộc sống của mình trong tọa đàm "Ra khỏi màn sương" do Bảo tàng Phụ nữ Việt Nam tổ chức. -...

Tổng Bí thư Nguyễn Phú Trọng từ trần

Theo thông tin từ Ban Bảo vệ chăm sóc sức khỏe cán bộ Trung ương, đồng chí Nguyễn Phú Trọng, sinh năm 1944, Tổng Bí thư Ban Chấp hành Trung ương Đảng Cộng sản Việt Nam, sau thời gian lâm bệnh, mặc dù được Đảng, Nhà...

10 năm lan tỏa kỹ năng sơ cấp cứu, giúp hàng ngàn người bị nạn mỗi năm

Doanh nghiệp xã hội Kỹ năng sinh tồn SSVN (Survival Skills Vietnam) đã kỷ niệm 10 năm ra đời, bắt đầu hành trình lan tỏa sơ cấp cứu tại Việt Nam ngày 4-11. Người hùng sơ cứuLà một trong những học viên tiêu biểu...

Thực hư tin Lee Dong Wook kết hôn ở tuổi 42

Diễn viên Lee Dong Wook khá kín tiếng đời tư. Anh nhiều lần vướng tin đồn hẹn hò với các mỹ nhân showbiz như Yoo In Na, Jessica, Kim Hyun Joo, Kim Sun Ah, Eugene... nhưng không lên tiếng xác nhận.Mối tình đầu tiên và duy nhất mà Lee Dong Wook công khai cho đến hiện tại là Suzy.Lee Dong Wook từng là hình mẫu lý tưởng của Suzy. Năm 2012, người đẹp 9X thừa nhận ngưỡng mộ...

Cháu gái Vũ Linh nhờ pháp luật giúp vì gia đình bị tấn công

Về tình thế hiện tại, Hồng Phượng nói: "Tôi vẫn và đang làm việc với các luật sư và các cơ quan chức năng để bảo vệ mình cùng gia đình.Bên cạnh đó có quá nhiều sự việc xảy ra cùng một lúc cần tôi xử lý nên nhiều khi không tránh khỏi sự căng thẳng và mệt mỏi. Hơn 1 năm qua, gia đình tôi đã chịu quá nhiều tổn thương cả về tinh thần lẫn vật...

Cùng chuyên mục

Ma trận trụ điện, dây cáp sau khi mở rộng đường cửa ngõ ra vào sân bay Tân Sơn Nhất

TPO - Dự án trọng điểm mở rộng đường Tân Kỳ Tân Quý (quận Tân Phú) chậm di dời hệ thống điện khiến nhiều trụ chắn ngang đường, cáp võng xuống đất ảnh hưởng người dân. 05/11/2024 | 13:15 TPO - Dự án trọng điểm mở...

Thể lệ Cuộc thi sáng tác Văn học, Nghệ thuật Hà Nam năm 2025

Hội Văn học nghệ thuật tỉnh Hà Nam tổ chức phát động Cuộc thi sáng tác Văn học, Nghệ thuật Hà Nam năm 2025 với chủ đề "Đất và Người hà Nam" với 05 chuyên ngành: Văn xuôi, Thơ, Âm nhạc, Mỹ thuật và Nhiếp ảnh ...

Cuộc thi Lan tỏa năng lượng tích cực 2024: Gieo chữ là gieo hy vọng

'Lớp học tình thương' là tên gọi thân thương cho lớp học đặc biệt của bà giáo Nguyễn Thị Côi tại Nhà văn hóa khu dân cư số 2, phường Tân Mai, quận Hoàng Mai, TP Hà Nội. Cuộc thi Lan tỏa năng lượng...

CLB đóng góp vào công tác giảm nghèo và phát triển cộng đồng

Trong 3 ngày từ 5-7/11, tại Hà Nội, Tổ chức Hỗ trợ NCT Quốc tế (HAI) đã tổ chức lớp tập huấn cho giảng viên nguồn về thành lập và vận hành CLB Liên thế hệ tự giúp nhau (LTHTGN). Bà Trần Bích Thủy khai mạc lớp tập huấn Tham dự lớp tập huấn có ông Trần Ngọc Quyền,...

Tôi chờ ngày này lâu lắm rồi!

"Cuộc đời thật khó lường, chúc các bạn bên nhau lâu dài”, một người chia sẻ. ...

Mới nhất

Thị trường hàng hóa nguyên liệu thế giới khởi sắc trong phiên đầu tuần

Theo MXV, sắc xanh áp đảo trên bảng giá hàng hóa nguyên liệu thế giới trong ngày giao dịch đầu tuần (4/11) kéo chỉ số MXV-Index tăng 1,02% lên 2.185 điểm. Theo Sở Giao dịch Hàng hóa Việt Nam (MXV), sắc xanh áp đảo trên bảng giá hàng hóa nguyên liệu thế giới trong ngày giao...

Về Bần nghe hạt đỗ tương kể chuyện

VOV.VN - Cách Hà Nội khoảng 25km, thị trấn Bần Yên Nhân huyện Mỹ Hào, tỉnh Hưng Yên nổi tiếng với nghề làm tương Bần. Về làm tương, ở trong nước có nhiều địa phương làm tương ngon và nổi tiếng nhưng Tương Bần có hương vị thơm ngon, khác biệt với những nơi khác.     VOV.vn Nguồn: https://vov.vn/xa-hoi/ve-ban-nghe-hat-do-tuong-ke-chuyen-post1133243.vov

Israel có nguy cơ phải đối mặt với nhiều lệnh trừng phạt của Mỹ, bao gồm cả điều kiện hỗ trợ Gaza

Ngày 4.11, Phát ngôn viên Bộ Ngoại giao Mỹ Matthew Miller cho biết, Israel đã bị “đánh trượt” về việc đáp ứng các điều kiện để cải thiện tình hình cung cấp viện trợ cho Gaza mà Ngoại trưởng Mỹ Antony Blinken và Bộ trưởng Quốc phòng Mỹ Lloyd Austin đưa ra trong một bức thư gửi vào giữa...

Tiên phong chuyển đối số, quản trị rủi ro theo chuẩn quốc tế, OCB tiếp tục được vinh danh Thương hiệu Quốc gia

Sáng tạo, tiên phong trong công cuộc chuyển đổi số, quản trị rủi ro hướng đến phát triển bền vững, Ngân hàng Phương Đông (OCB) đã vinh dự đón nhận giải Thương hiệu quốc gia Việt Nam năm 2024. Đây là năm thứ 3 liên tiếp OCB được vinh danh ở giải thưởng danh giá này. Ông Phạm Hồng Hải...

Mới nhất