트롱콩딘 거리(소크트랑시 2구)에 위치한 레 꾸옥 트롱 씨와 그의 아내가 운영하는 튀긴 바나나 케이크 가게는 수년 동안 항상 손님을 끌어모았으며, 특히 소박한 라이브 스트리밍(실시간 방송) 세션 덕분에 이 지역에서 유명해졌습니다.
VietNamNet 기자와의 인터뷰에서 Truong 씨는 부부가 2019년에 튀긴 바나나 케이크 가게를 열었다고 말했습니다.
약 3년 전, 그가 소셜 네트워킹 플랫폼 TikTok을 통해 "용변을 보는" 모습을 라이브 스트리밍한 후, 그 레스토랑은 갑자기 유명해졌고, 많은 손님이 와서 튀긴 바나나 케이크를 사러 왔습니다.
이 새로운 사업 "수법"이 효과적이라는 것을 알고 Truong 씨는 매일 정기적으로 라이브 스트리밍하기로 결정했습니다.
"저는 제품을 판매하기 위해 라이브 스트리밍을 한다는 생각이나 아이디어가 전혀 없었습니다. 그런데 2022년, 아내가 고향에 있는 가게를 지켜보던 중, 갑자기 생방송으로 튀긴 바나나 케이크를 만드는 과정을 소개하고, 지루함을 달래기 위해 대화를 나누게 되었습니다. 놀랍게도 그 후로 우연히 많은 사람들에게 가게가 알려졌고 케이크를 사러 오는 손님이 계속 늘어났습니다."라고 Truong 씨는 말했습니다.
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가게 주인의 말에 따르면, 부부가 운영하는 튀긴 바나나케이크 가게는 개업 초기에는 하루 평균 100~150개 정도만 팔렸다고 한다.
하지만 그가 라이브 스트리밍을 시작한 이래로 가게에는 손님이 늘었고, 매일 판매되는 케이크 수도 3배나 늘어났습니다.
“처음 라이브 방송을 접했을 때는 케이크만 팔았는데요. 나중에 손님이 늘어나자 직접 만들어 먹으려고 밀가루를 사고 싶어하는 사람들이 많아 밀가루만 따로 판매하게 됐어요." 가게 주인이 덧붙였다.
트롱 씨는 맛있는 튀긴 바나나 케이크를 만들려면 재료를 신중하게 준비해야 한다고 말했습니다.
바나나는 검은색 샴바나나를 사용해야 하며, 달콤하고 살짝 쫄깃한 식감을 가져야 합니다. 바나나가 익고 향기가 나자, 부부는 그것을 꺼내 케이크를 만들었습니다.
주인은 껍질을 만들기 위해 쌀가루를 주로 사용하고, 여러 종류의 튀긴 밀가루와 심황가루, 검은 참깨와 같은 향신료를 섞어서 특별한 레시피를 따라 껍질을 바삭하게 만들고 매력적인 색상을 유지합니다.
바나나를 튀기기 전에 납작하게 펴서 고르게 조각으로 펼칩니다. 트롱 씨는 튀긴 후 케이크가 꺼지거나 부풀어 오르는 것을 방지하는 비결은 바나나를 살짝 누르는 것이고, 너무 세게 누르면 바나나가 으깨질 수 있으니 조심하라고 밝혔습니다.
"튀긴 케이크는 부풀어 오르고 황금빛 갈색이에요. 바깥층은 바삭바삭하고 안은 익어서 부드러우며, 맛은 달콤하고 향긋합니다." 주인이 공유했습니다.
현재, 트롱 씨의 튀긴 바나나 케이크 가게는 오전 8시부터 오후 6시까지 영업합니다.
그는 매일 2개의 라이브 스트리밍 세션을 준비하기 위해 아침에 밀가루와 바나나를 준비하고, 고객이 더 많이 사면 추가로 넣습니다.
가게 주인은 라이브 스트리밍을 통해 많은 사람에게 가게가 알려지면서 매일 튀긴 바나나 케이크 300개 정도가 팔린다고 말했습니다. 이는 밀가루 10kg과 바나나 30송이에 해당합니다.
각각 8,000 VND입니다. 이 레스토랑에서는 바나나 케이크 외에도 멀리서 오는 손님을 위해 튀긴 감자 케이크와 밀가루도 제공합니다.
사진: Le Quoc Truong
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