요리 실력이 형편없다고 비난받던 남자에서 5성급 레스토랑 셰프로 거듭나다

어릴 때부터 요리를 좋아했어요

응에안성 의 가난한 가정에서 태어나고 자란 응오딘동은 어린 시절부터 TV에서 요리 프로그램을 보는 것을 좋아했습니다. 동은 그들을 지켜보며 배웠습니다. 18세가 되어 대학에 갈지, 아니면 기술을 배울지 고민하던 동은 사이공으로 가서 요리를 배우기로 했습니다.

그의 부모는 처음에는 그를 만류했지만, 아들의 결심을 보고 고향인 응에안과 사이공을 떠나 공부하고 생계를 꾸려가도록 허락했습니다. 동 씨는 자신이 프로 셰프가 되기 위해 노력하는 데 동기를 부여한 "실패"의 기억을 항상 기억할 것이라고 말했습니다. 어느 날 요리 경연 대회에서 동 씨는 코끼리 귀 튀김을 선택했는데, 경험이 없어서 겉은 익히고 속은 생으로 요리했습니다. 동은 선생님이 자신이 "가난하다"고 말씀하시고, 이 직업을 유지하려면 더 많이 연습하라고 조언하셨기 때문에 매우 슬펐습니다.

응오딘동은 단순히 전통적인 베트남 요리를 해외 친구들에게 선보이는 데 그치지 않고, 다양한 문화권의 입맛에 맞춰 새로운 요리를 창조하고 개선해 나갑니다.

동은 요리란 학교에 처음 입학했을 때부터 프라이팬을 전문적으로 다루는 것과 같은 재능을 갖는 것뿐만 아니라, 그보다 훨씬 더 많은 기술을 배우는 것이라는 걸 깨달았습니다. 그 이후 동은 사이공의 많은 레스토랑에서 주방 보조로 일했습니다. 주방 보조로 일하면서 동은 더 많은 요리를 연습하게 되었다. 그는 여러 번 성공하지 못하고 다시 시도했지만, 낙담하지 않고 인터넷에서 새로운 요리법을 찾아 실제로 적용해 보려고 노력했습니다.

동씨는 열정과 근면성, 요리 재능을 바탕으로 요리 과정을 졸업하고 약 10년 만에 사이공, 하노이 , 응에안 등 많은 레스토랑에서 헤드셰프가 되었습니다.

동의 특선 요리로는 포, 베트남 요리, 아시아 요리가 있습니다. 동은 또한 가장 맛있고 아름다운 요리를 만들기 위해 다른 부서와의 관리 및 조정에 대해서도 배웁니다. 동은 "모든 요리에는 고유한 영혼이 담겨 있습니다. 셰프는 재료, 향신료, 조리 단계의 조화를 이루어 가장 특별한 요리를 만들어내기 위해 섬세하게 요리해야 합니다."라고 말했습니다.

셰프로서 16년의 경력을 가진 동은 현재 말레이시아의 Sarah Pho Cafe에서 헤드 셰프로 일하고 있습니다. 그는 이곳에서 자신의 창의력을 마음껏 발휘하고 재능을 선보일 수 있습니다.

응오딘동은 뛰어난 요리사일 뿐만 아니라, 소셜 네트워크에서도 강력한 영감을 주는 인물입니다. 팔로워 20만 명 이상, 좋아요 80만 개가 넘는 TikTok 채널을 소유한 동추일은 온라인 요리 커뮤니티에서 영향력 있는 인물이 되었습니다. 그의 영상은 독특한 요리법을 공유할 뿐만 아니라, 수백만 명의 사람들에게 음식에 대한 그의 열정과 사랑을 전달합니다.

동의 특선 요리로는 포, 베트남 요리, 아시아 요리가 있습니다.

2024년은 응오딘동이 "베트남 요리의 장인" 칭호를 받은 해로, 그의 경력에 ​​있어 중요한 이정표가 되었습니다. 이는 수년간 그의 끊임없는 노력과 헌신에 대한 당연한 인정입니다.

요리교육센터를 열어 소외계층과 함께 나누고 싶습니다.

어려운 시작점을 가진 사람으로서, 응오딘동은 요리에 대한 열정이 있는 사람들이 전문적인 환경에서 공부할 수 있는 기회를 만들기 위해 자신의 요리 교육 센터를 여는 아이디어를 항상 소중히 여겼습니다.

동추일 씨는 모든 연령대를 위한 요리 교육 센터 모델을 구축하기 위한 연구를 진행 중이라고 밝혔습니다. 직업훈련 대상에 따라, 센터에서는 가장 우대 가격으로 체계적인 과정을 제공합니다.

동은 어려운 환경에 처한 사람들이 요리사가 되는 법을 배우도록 돕고 싶어합니다.

"저는 어려운 환경에 처한 사람들이 요리하는 법을 배우도록 돕고 싶습니다. 열심히 노력하고 노력하는 모든 사람이 어려움을 극복하고 인생에서 성공할 수 있도록 말입니다. 사람들이 자유롭게 토론하고, 아이디어를 교환하고, 배우고 발전하는 과정에서 서로를 지지할 수 있는 편안하고 친근한 학습 환경을 만들고 싶습니다." 동 씨는 이렇게 말했습니다.

응오딘동 씨에게 요리 교육 센터라는 꿈은 개인적인 목표일 뿐만 아니라 요리 직업에 대한 열정과 헌신을 지닌 사람의 사명이기도 하며, 국내외 요리 산업의 발전에 기여하고자 하는 소망이기도 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm