요리 실력이 형편없다고 비난받던 남자에서 5성급 레스토랑 셰프로 거듭나다

어릴 때부터 요리를 좋아함

응에안의 가난한 가정에서 태어나고 자란 응오딘동은 어린 시절부터 TV에서 요리 프로그램을 보는 것을 좋아했습니다. 동은 요리 프로그램을 보고 배우려고 노력했습니다. 18세에 대학 진학과 기술 습득 중 하나를 선택해야 했을 때 동은 사이공으로 가서 요리를 배우기로 했습니다.

그의 부모는 처음에는 그를 만류했지만, 아들의 결심을 보고 고향인 응에안과 사이공을 떠나 공부하고 생계를 꾸려가도록 허락했습니다. 동 씨는 자신이 프로 셰프가 되기 위해 노력하는 데 동기를 부여한 "실패"의 기억을 항상 기억할 것이라고 말했습니다. 어느 요리 경연 대회에서 동 씨는 튀긴 코끼리 귀 생선을 선택했는데, 경험이 없어서 겉은 익히고 안은 생으로 요리했습니다. 동씨는 선생님이 자신을 "가난하다"고 말씀하시고, 이 직업을 유지하려면 더 많이 연습하라고 조언하셨기 때문에 매우 슬펐습니다.

응오딘동은 전통적인 베트남 요리를 외국인 친구에게 선보일 뿐만 아니라, 다양한 문화권의 입맛에 맞춰 요리를 창조하고 개선해 나갑니다.

동 씨는 요리란 학교 첫날부터 프라이팬을 전문적으로 다루는 것과 같은 재능을 갖는 것뿐만 아니라, 훨씬 더 많은 기술을 배우는 것이라는 것을 깨달았습니다. 그 이후 동은 사이공의 많은 레스토랑에서 주방 보조로 일했습니다. 주방 보조로 일하면서 동은 더 많은 요리를 연습할 수 있게 되었다. 여러 번 실패하고 다시 시도했지만 동 씨는 낙담하지 않고 인터넷에서 새로운 요리법을 찾아 실제로 적용해 보려고 노력했습니다.

동씨는 열정과 근면성, 요리 재능을 지닌 사람으로, 요리사 과정을 졸업하고 졸업 후 약 10년 만에 사이공, 하노이, 응에안 등 많은 레스토랑에서 헤드셰프로 일했습니다.

동의 특선 요리로는 포, 베트남 요리, 아시아 요리가 있습니다. 동은 또한 가장 맛있고 아름다운 요리를 만들기 위해 다른 부서와의 관리 및 조정 방법을 배웁니다. 동은 "각 요리에는 고유한 영혼이 있습니다. 셰프는 재료, 향신료, 요리 단계 간의 조화를 보장하여 가장 특별한 요리를 만들기 위해 섬세해야 합니다."라고 공유했습니다.

동 씨는 셰프로서 16년의 경력을 가지고 있으며, 현재 말레이시아의 Sarah Pho Cafe에서 헤드 셰프로 일하고 있습니다. 그는 이 곳에서 자신의 창의력을 마음껏 발휘하고 재능을 과시하고 있습니다.

응오딘동은 훌륭한 셰프일 뿐만 아니라, 소셜 네트워크에서도 강력한 영감을 주는 인물입니다. 20만 명 이상의 팔로워와 80만 개 이상의 좋아요를 보유한 TikTok 채널을 소유한 동추일은 온라인 요리 커뮤니티에서 영향력 있는 인물이 되었습니다. 그의 영상은 독특한 요리법을 공유할 뿐만 아니라, 수백만 명의 사람들에게 음식에 대한 그의 열정과 사랑을 전달합니다.

동의 특선 요리로는 포, 베트남 요리, 아시아 요리가 있습니다.

2024년은 응오딘동이 "베트남 요리의 장인"이라는 칭호를 받은 해로, 그의 경력에 ​​있어 중요한 이정표가 되었습니다. 이는 그의 끊임없는 노력과 수년간의 헌신에 대한 당연한 인정입니다.

요리교육센터를 열어 불우이웃과 함께 나누고 싶어요

어려운 출발점을 가진 사람으로서, 응오딘동은 요리에 대한 열정이 있는 사람들이 전문적인 환경에서 공부할 수 있는 기회를 만들기 위해 자신의 요리 교육 센터를 여는 아이디어를 항상 소중히 여겼습니다.

동추일 씨는 전 연령대를 대상으로 조리교육센터 모델을 구축하기 위한 연구를 진행 중이라고 밝혔다. 직업훈련 대상에 따라, 센터에서는 가장 우대가격으로 체계적인 과정을 제공합니다.

동은 특히 어려운 환경에 처한 사람들이 요리사가 되는 법을 배우도록 돕고 싶어합니다.

"저는 특히 어려운 환경에 처한 사람들이 요리하는 법을 배우도록 돕고 싶습니다. 열심히 노력하고 열심히 일하는 모든 사람이 인생에서 성공하기 위해 어려움을 극복할 수 있도록 말입니다. 사람들이 자유롭게 토론하고, 아이디어를 교환하고, 학습과 발전 과정에서 서로를 지원할 수 있는 편안하고 친근한 학습 환경을 만들고 싶습니다." 동씨가 공유했습니다.

응오딘동 씨에게 요리 교육 센터라는 꿈은 개인적인 목표일 뿐만 아니라 요리 전문 분야에 열정적이고 헌신적인 사람의 사명이기도 하며, 국내외 요리 산업의 발전에 기여하고자 하는 소망이기도 합니다.

출처: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm