제가 어렸을 때, 장마철마다 아버지는 가족의 식사를 개선하기 위해 장어를 잡기 시작하셨습니다. 제 집 주변, 언덕 바로 아래에는 진흙탕 밭으로 물이 흐르는 작은 개울이 있습니다.
여기의 벼농사철은 매우 힘들지만, 이 땅은 장어가 잘 자랄 수 있는 곳입니다. 어느 날, 아버지가 대나무 통 몇 개만 세우셨는데, 아침이 되자 반짝이는 황금빛 장어로 가득 찬 그릇이 생기셨던 걸 기억합니다.
엄마는 장어를 제대로 익히지 않으면 매우 불쾌한 생선 냄새가 난다고 말씀하셨어요. 그래서 아빠는 장어를 잡을 때마다 주방 재로 끈적끈적한 것을 닦아내시죠. 그런 다음 다시 헹구고 끓을 때까지 끓인 후 꺼내서 물기를 뺍니다.
아빠 옆에 앉아서 그가 일하는 모습을 지켜보고 지시를 듣는 건 정말 기분 좋아요. 아빠는 딸이 나중에 남편과 아이들을 위해 요리할 수 있도록 요리하는 법을 배워야 한다고 말씀하셨어요.
아버지는 우리를 바라보시며 미소를 지으시며 자세한 지시를 내리셨습니다. 장어를 익을 때까지 끓이면 고기가 부드럽고 묽어지지 않습니다. 하지만 충분히 익히지 않으면 고기를 꺼내기 어렵습니다.
아빠는 세 손가락으로 장어살을 꽉 움켜쥐고 맛있는 조각으로 나누었습니다. 그가 장어를 요리하는 동안, 그의 어머니는 방금 향신료를 다 두드리는 작업을 마쳤습니다. 칠리의 매운 맛, 샬롯의 향기로운 맛, 그리고 특히 강황의 강한 맛이 납니다. 엄마는 심황이 없는 장어는 맛있지 않다고 하셨어요. 엄마는 또한 강황 잎 한 접시를 얇게 썰어주셨습니다. 우리 아이들은 강한 맛이 싫어서 보통 잎을 사용하지 않았습니다.
가장 좋은 소리는 여전히 엄마가 뜨거운 땅콩 기름과 향신료, 장어 고기를 섞어 향기로운 향을 풍기며 저을 때 나는 지글지글 끓는 소리입니다. 모두의 배가 울부짖으며 그것을 즐길 기회를 기다리고 있었습니다.
엄마는 장어를 볶아서 맛이 스며들게 한 후, 미리 익힌 죽에 넣고 잘 저어줍니다. 연기가 향기롭게 올라왔다. 밖은 이제 막 밝아지기 시작했습니다. 그래서 저와 자매들은 맛있고 영양가 있는 아침식사를 먹었습니다.
인생에서 누구나 부모님과 함께 많은 아침 식사를 하게 됩니다. 하지만 저에게는 추운 겨울날에 형제자매와 부모님과 함께 앉아 소박한 죽을 먹는 느낌이 여전히 가장 행복한 일입니다.
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출처: https://baoquangnam.vn/to-chao-luon-ngay-mua-3146394.html
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