미국 퀸즈의 애스토리아에 사는 제나 장과 아이린 킴(23세)은 매년 음력설 때마다 친구들과 일찍 모이곤 합니다.
손님들이 아파트에 들어와서 테이블 위에 무엇이 있는지 보면 주인이 무엇을 준비하고 있는지 짐작할 수 있었습니다. 음악이 시작되고, 모두가 앉아서 뜨거운 냄비가 끓는 것을 바라보며 파티를 즐겼습니다. 그들은 서로에게 "잘 지내? 오랜만이야"라는 익숙한 질문을 던졌다.
고향을 떠올리게 하는 음식
제나 장과 아이린 킴처럼 집에서 멀리 떨어진 젊은이들과 미국 내 아시아계 커뮤니티에 있어서, 샤브샤브는 집처럼 아늑한 느낌을 주는 요리입니다.
음력설은 일년 중 중요한 명절입니다. 멀리 떨어져 사는 많은 사람들이 친척과 가족을 만나기 위해 고향으로 돌아온다. 해외에 거주하는 사람들이 고향으로 돌아와 가족과 재회하는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 그들에게 전통 요리를 즐기고 친구들과 모이는 것은 마치 집에 있는 것 같은 아늑한 느낌을 주는 방법입니다.
뉴욕타임스 에 따르면 시애틀에서 일하는 탠시 황(22세)은 날씨가 추워지면 어머니께서 항상 가족을 위해 샤브샤브를 요리해주신다고 말했습니다. 탠시는 "함께 앉아 뜨거운 냄비 요리를 먹는 것은 서로를 아끼고, 몸을 따뜻하게 유지하고, 건강을 증진하는 방법입니다."라고 말했습니다.
Gen Z에 적합한, 준비하기 쉬운 요리
샤브샤브는 아시아 식탁에서 흔히 볼 수 있는 요리입니다. 맛있는 국물을 넣고 물이 끓으면 반찬을 넣으세요. 청소년들에게는 함께 요리하고 식사하는 것이 친밀감을 높이고 추억을 떠올리게 하는 데 도움이 됩니다.
제나 장은 그녀의 가족에 형제 자매가 6명 있다고 말했다. 매년 음력설 때마다 그녀의 가족은 자주 모여서 함께 샤브샤브를 먹습니다.
어린 소녀는 이 요리를 미국에 있는 친구들에게 소개했고 많은 사람에게 사랑을 받았습니다. "저는 훠궈를 정말 좋아해요. 뭔가를 축하할 때마다 훠궈를 먹어요." 아이린 킴이 말했다.
올해 장은 두 칸으로 된 냄비를 준비했습니다. 국물은 쓰촨식의 전형적인 매콤하고 밝은 붉은색 국물이 농축되어 있습니다. 옆쪽 칸은 매운 음식을 좋아하지 않는 사람들을 위한 공간입니다.
설날에 먹는 다른 전통 음식과 달리, 샤브샤브는 준비하기가 매우 쉽습니다. 이는 많은 요리를 할 시간이나 경험이 부족한 젊은이들에게 큰 장점이 됩니다.
"전통적인 새해 식사를 요리하는 데는 많은 요리가 많은 노력이 필요합니다. 그래서 친구들을 초대하기 위해 냄비 요리를 하는 것이 훨씬 쉽습니다." 11년 전 미국으로 이주한 중국인 조이 공(27세)의 말이다.
노스캐롤라이나 대학의 역사학 교수인 미셸 킹은 샤브샤브의 가장 큰 매력은 가족이나 친구 모임에 적합하다는 점이라고 말했습니다. "혼자 앉아서 샤브샤브를 먹을 수는 없고, 꼭 다 같이 먹어야 해요."라고 그녀는 말했다.
차가운 쌀 피자: 우리 가족의 설날을 위한 '3R' 원칙
그냥 설날이 기다려집니다. 아빠의 엉뚱한 반청을 가지고 웃고 농담을 나누고 싶어요.
옛날 설날을 떠올리며, 아버지의 다리를 빵집에 둘러싸고 향기로운 가이 비스킷을 맛보며
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