어디서나 초저가로 판매되는 '프리미엄 고베소고기'의 놀라운 진실

고베 소고기.jpg — "온라인 시장"에는 프리미엄 고베 소고기에 대한 광고가 많이 있습니다.

고베 소고기는 전 세계적으로 유명한 맛있는 일본산 소고기입니다. 순종 타지마우시 소는 일본 효고현 고베에서 특별한 관리와 특별한 사료를 받으며 자랍니다. 그 결과, 고베 소고기의 근육 섬유는 대리석 모양을 띠게 되었습니다. 이로 인해 질감이 매끄럽고, 달콤하고 지방질의 맛이 특징입니다.

이런 독특한 질감 덕분에 고베 소고기는 세계에서 가장 비싼 소고기가 되었습니다.

베트남에는 다양한 종류의 고베소고기가 있으며, 가격은 1kg당 200만~1,500만 VND입니다. 그래서 이런 고급 일본산 소고기는 레스토랑이나 호텔, 고급 수입식품점에서만 판매됩니다.

하지만 최근 '온라인 마켓'에는 다양한 종류의 고베규가 등장하고 있습니다. 온라인 판매자들은 이 쇠고기를 근육 사이에 지방층이 대리석처럼 섞인 고급 쇠고기로 광고하는데, 먹어보면 고기가 부드럽고 기름지고 달콤하다고 합니다.

하지만 고베 소고기는 시중에 판매되는 미국산 소고기 가슴살보다도 훨씬 싼 가격에 판매됩니다.

대부분의 매장에서는 고베 소고기를 링 모양으로 잘라 구워서 판매하거나, 팬에 튀기거나, 육포를 만들거나, 냄비에 넣어 말아서 판매합니다. 이 종류의 쇠고기 가격은 종류에 따라 1kg당 220,000~350,000 VND입니다.

특히 판매 시 상인들은 "잘못 가공된 제품", "50% 할인", "엄청나게 할인된 가격" 등을 광고하며 프리미엄 품질이라고 주장합니다. 그러므로 고베 소고기는 핫케이크만큼 비싼 셈이다.

"온라인 마켓" 광고 아래에는 수백 명의 사람들이 이런 종류의 쇠고기를 먹으려고 주문했습니다. 고베소고기를 180kg 썰어서 롤로 만들어서 팔기 위해 반나절 이상 판매글만 올렸다는 소식통도 있습니다.

하노이 남투리엠의 온라인 영업 담당자인 딘 응옥 니엔 씨는 고베 소고기는 가격이 저렴하기 때문에 수요가 많다고 말했습니다.

그녀는 4일 전에 약 300kg의 쇠고기를 둥글게 썰어 수입했습니다. 도매업체가 창고를 정리하면서 가격이 급격히 떨어졌습니다. 그녀는 판매 가격을 kg당 23만 VND에 광고했고, 2일도 안 되어 모든 상품이 매진되었습니다.

니엔 씨는 "오늘의 선적 비용은 kg당 29만 동으로 지난번 선적보다 높지만 평소와 비교하면 50% 이상 감소했습니다."라며, 아침부터 정오까지 고객들이 수십 킬로그램을 주문했다고 말했습니다.

이번에는 날씨가 아직은 좀 쌀쌀하네요. 주말에는 가족들이 모여서 식사를 하고 피크닉을 하는 경우가 많습니다. 고베 소고기는 굽거나 팬에 튀기는 데 적합하기 때문에 더욱 인기가 많습니다.

하노이의 쇠고기 상인인 하티트엉 씨는 거의 한 달 동안 고베 쇠고기를 수입해 1kg당 22만 동에 판매하고 있다고 말했습니다. 이 가격은 시중에서 저렴한 가격으로 판매되는 수입산 쇠고기인 미국산 소고기 브리스킷과 비슷한 수준입니다.

투옹 씨에 따르면, 그녀가 판매하는 고베 소고기는 모두 둥글게 썰어 진공 포장하여 품질을 보장합니다. 고기 한 조각의 무게는 약 250g입니다(한 접시에 고기 2조각이 들어 있습니다).

"이게 마블링이 가장 좋은 소고기예요. 지방층과 붉은 근육살이 어우러져 부드럽고 기름진 맛이 나죠."라고 그녀는 말했다. 덕분에 그녀는 하루에 이런 종류의 쇠고기를 40~50kg씩 판매할 수 있게 됐습니다.

요리 포럼에서 많은 주부들이 값싼 고베 소고기에 대해 의문을 제기합니다. 일부 사람들은 해동하고 요리하면 쇠고기의 섬유질이 느슨해져 마치 조각조각 붙여 놓은 것처럼 되는데, 천연 쇠고기는 아니라고 말합니다. 쇠고기의 품질은 판매자가 광고한 "프리미엄 VIP 상품"과는 달리 평균 수준입니다.

하노이의 한 식료품점 체인점 매니저인 쩐 반 끄엉 씨는 실제로는 아우코베 소고기지만, 상인들은 줄여서 고베 소고기라고 부른다고 말했습니다. 진짜 고베소고기는 킬로그램당 수십만 원이 들지 않습니다.

오코베 소고기는 일본산이 아닌 호주산 소고기입니다. 시중에서 아우코베 소고기 안심의 가격은 1kg당 40만~50만 동입니다. 따라서 고객들은 저렴한 쇠고기를 구매할 때 더욱 신중해야 한다고 꾸옹 씨는 조언했습니다.

사실, 오늘날에는 쇠고기에 지방을 주입해 살코기 사이에 지방층을 형성하는 기술이 있습니다. 예를 들어, 호주산 호쿠비 소고기는 피케 기술을 사용하여 아름다운 대리석 무늬 지방조직을 만들어내는 동시에 육즙이 풍부하고 부드럽고 달콤한 소고기를 만들어냅니다. 쇠고기를 신선한 채로 썰어서, 작업자가 과도한 지방을 걸러낸 다음, 피케 기술을 사용하여 걸러낸 지방을 살코기 쇠고기에 주입합니다.

TH(Vietnamnet에 따르면)

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