호치민시의 독특한 레스토랑, 주인이 냄비 없이 매일 30가지 요리를 요리한다

하루에 냄비 하나만으로 30가지 요리를 요리하는 토안 씨는 독특한 "냄비밥" 레스토랑을 만들어냈고, 이를 통해 식사하는 사람들은 놀라움과 흥미를 느끼며 그 요리법을 즐기고 배웠습니다.

이 식당에서는 요리에 프라이팬만 사용합니다. 비디오: 하 응우옌

"팬라이스"

팜흥 거리(호치민시 빈찬구)에 위치한 응우옌 반 토안(1975년생) 씨의 인기 레스토랑은 다양한 특별함 때문에 많은 손님을 끌어 모으고 있습니다.

이 레스토랑은 다양한 요리를 제공할 뿐만 아니라, 독특하고 희귀한 조리 방식도 가지고 있습니다. 이곳의 요리사들은 요리를 할 때 프라이팬만 사용합니다.

이 레스토랑에서는 토안 씨가 주방에서 직접 요리를 합니다. 토안 씨와 그의 직원들은 밥을 짓는 데 사용하는 큰 냄비 두 개 외에도 비슷한 크기의 냄비 여덟 개를 사용해 약 50가지 요리를 준비합니다.

끓이거나, 튀기거나, 볶거나, 삶거나, 토안 씨는 이 8개의 팬으로 모든 요리를 조리합니다. 음식이 익으면, 그와 직원들은 음식을 테이블에 놓인 작은 냄비에 덜어 담습니다.

이 독특한 요리 방법은 10년 전 토안 씨가 발명했습니다.

토안 씨는 예전에 서점의 경비원으로 일했습니다. 그는 나중에 경비업이 힘들고 급여도 좋지 않다는 것을 깨닫고 그만두고 새로운 직장을 찾았습니다.

그는 요리에 재능이 있다는 것을 깨닫고 저축한 돈을 과감하게 사용하여 작은 밥가게를 열 공간을 빌렸습니다.

예상치 못하게 그가 준비한 요리는 손님들에게 맛있고 입맛에 맞는다는 평가를 받았습니다. 그 후 그는 베트남 가정의 식사와 유사한, 더욱 다양한 소박한 요리를 연구하고 만들어냈습니다.

토안 씨는 이렇게 말했습니다. "저는 요리를 배운 적도 없고, 누구의 레시피대로 요리하지도 않습니다. 저는 제 생각과 경험을 바탕으로 가족과 함께하는 식사와 가까운 곳에서 요리를 합니다.

저는 서양에서 왔어요. 시골에서는 대부분 사람들이 냄비와 프라이팬을 이용해 음식을 요리하고 먹는 것을 봤습니다. 이렇게 먹으면 간편할 뿐만 아니라 음식이 따뜻하게 유지되므로 맛있습니다.

제가 레스토랑을 열었을 때, 모든 요리를 팬에 요리하기로 했습니다. 요리가 끝나면 음식을 작은 팬에 퍼 담았습니다.

고객이 주문하면, 저는 작은 냄비를 스토브 위에 올려놓고 다시 데워서 식사하는 사람들이 가족끼리 식사하는 것처럼 요리를 즐기는 듯한 느낌을 갖도록 합니다.

가격은 저렴하지만 풀옵션 보장

토안 씨는 팬으로 음식을 요리해도 요리의 품질에는 영향을 미치지 않는다고 말했습니다. 그와 반대로, 팬으로 요리하면 음식에 양념을 하고 저어주기가 더 쉽습니다.

조리된 음식을 작은 팬에 담아두면 음식의 열을 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.

토안 씨는 요리하기 전에 냄비를 깨끗이 닦았습니다. 그는 새로운 요리를 할 때는 이전 요리의 맛이 요리에 영향을 미치지 않도록 냄비를 깨끗이 씻습니다.

토안 씨의 볶음밥 식당은 가족 식사 메뉴의 요리 기준으로 계란찜, 닭고기찜, 생강찜 오리, 생선 튀김, 생선찜, 쇠고기 볶음 등의 요리를 제공합니다.

식품 안전을 보장하기 위해 토안 씨는 직접 시장에 가서 신선한 재료를 골라 구입합니다. 그와 그의 직원들은 준비 과정도 신중하게 진행합니다.

팬데믹이 시작되기 전에는 그의 식당은 특히 사람이 많았습니다. 그는 매일 약 50가지의 다양한 요리를 준비하여 손님들에게 제공합니다. 전염병이 돌고 난 뒤 손님이 20~30%나 줄어서 요리도 30가지 정도만 만들었어요.

토안 씨의 레스토랑은 오전 6시부터 오후 10시까지 영업합니다. 이 레스토랑에서는 매장 식사 고객뿐만 아니라, 테이크아웃 고객도 받습니다.

이 레스토랑은 매일 오전 11시 30분부터 12시, 오후 5시까지 특히 붐빕니다. 여기 밥 한 인분은 35,000 VND입니다.

저렴한 가격에 맛있고 풍성한 음식이 제공되어 많은 사람들이 토안의 레스토랑을 선택합니다.

"일반 시중에 비해 밥값이 저렴하면서도 든든한 한 끼를 보장해 줍니다. 밥과 음식이 항상 따뜻할 뿐만 아니라, 생야채도 무료로 제공해 주어서 정말 좋아요."라고 단골손님이 말했습니다.

"고대 무덤 달팽이", "영안실 찹쌀밥", "묘지 소고기 냄비", "쓰레기장 깨진 밥" 외에도 호치민시의 많은 식객들의 관심을 끄는 식당이 있습니다.

호치민시에는 고대 무덤 달팽이, 묘지 소고기 냄비, 영안실 찹쌀밥 등 "시원하고" 특이한 이름을 가진 유명한 식당이 많이 있습니다.

3구, 보반탄 거리에 있는 인기 있는 레스토랑은 수년 동안 서양인 손님에게 친숙한 식당 주소였습니다. 이 레스토랑은 30가지 이상의 요리를 제공하는데, 그 중에서도 그가 가장 좋아하는 요리는 생선 소스 끓인 요리와 뱀장어입니다.

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출처: https://vietnamnet.vn/quan-com-doc-dao-o-tp-hcm-anh-chu-nau-30-mon-moi-ngay-khong-can-noi-2345876.html

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