베트남 포, 베트남 포 페스티벌에서 일본 식당 손님들의 마음을 사로잡다

베트남 포는 일본 도쿄 요요기 공원 한가운데에 있는 향기로운 포 공간에서 일본 식당 손님들의 입맛을 성공적으로 사로잡았습니다.

일본에서 25년을 살아온 란 씨, 도안 씨와 그들의 세 자녀가 축제에서 포를 즐기고 있다 - 사진: QUANG DINH

10월 7일 일본에서 열린 베트남 포 축제 첫날에는 5만 명이 넘는 방문객이 찾아와 베트남의 유명 포 레스토랑 셰프가 직접 요리한 베트남에서 가장 유명한 요리를 즐겼습니다.

맛있고 뜨거운 포의 맛 뒤에는 베트남과 일본이라는 두 요리 문화 의 호환성과 친밀함이 숨어 있습니다.

베트남 포 페스티벌을 위해 먼 길을 여행하다

미하 씨의 가족(도쿄 거주)이 10월 7일 요요기 공원의 하이티엔 포 노점에서 포 국수를 만드는 모습을 지켜보았습니다. - 사진: QUANG DINH

개막식은 공식적으로 오전 11시에 시작되었지만, 각 노점에서는 여전히 재료를 준비하는 데 분주했으며, 요요기 공원에는 많은 외국인 관광객과 일본 가족들이 있었으며, 포 노점에서 풍기는 향기에 금세 매료되었습니다. 조금 쌀쌀한 날씨에 햇살이 따뜻해서 포의 향이 공간에 더 강하게 퍼지는 것 같습니다.

많은 일본 가족들과 젊은이 그룹은 포를 즐기고 싶어 일찍 도착했습니다. 도쿄 출신의 오데카케찬 씨는 보라색 아오자이를 입고 눈에 띄었다. 그녀는 베트남 포 페스티벌에 대해 들었을 때, 그녀와 그녀의 친구들은 즉시 아오자이를 입고 페스티벌에 갔고 그들이 가장 좋아하는 요리를 즐겼다고 말했다.

"여기의 포는 정말 맛있어요. 지금까지는 닭고기 포만 먹었어요. 작년 5월에 베트남을 여행할 기회가 생기고서야 소고기 포에 대해 알게 되었어요. 여기의 포는 그 여행에서 먹었던 것과 정확히 똑같아요. 소고기 포는 정말 맛있고 영양가가 많아요." 오데카케찬 씨가 공유했습니다.

한편, 일본어 교사인 마리코 타케구치 씨도 축제에서 '요리의 세계'에 매료됐다. 베트남 문화와 포를 좋아하는 마리코 타케구치 씨는 매달 종종 포를 먹으러 간다고 말했습니다. 오늘 친구의 소개로 바로 포다우 노점에 갔습니다. "여기의 포는 제가 먹어본 어느 곳보다 맛있고, 국물도 맑아요."라고 그녀는 말했다.

일본 전역에서 멀리 떨어진 곳에 사는 많은 일본인과 베트남 사람들이 주말을 이용해 지하철을 타고 몇 시간씩 이동하여 포 축제에 왔습니다. 요코하마 출신의 투안 씨와 그의 아내는 향수를 달래기 위해 세 가지 다른 포 브랜드를 선택했습니다.

"주말에 우리는 다시 오래된 맛을 발견합니다. 일본에서는 포가 많이 팔리고, 우리가 먹을 때마다 매우 긴 줄을 서야 합니다. 하지만 여기 포의 맛은 마치 오랜 친구를 다시 만난 것 같은 느낌을 줍니다. 매우 친숙한 무언가가 있습니다." 투안 씨가 공유했습니다.

아오자이를 입은 아름다운 오데카케찬, 포를 즐기는 모습 - 사진: TRUC PHUONG

낯설지만 친숙한 곳에서 먹는 베트남 포

10월 7일 아침 일본 도쿄 요요기 공원에서 포를 즐기는 식당 손님들 - 사진: QUANG DINH

비록 '해외 진출'이 처음이지만, Pho Dau, Pho Thin, Pho Hai Thien, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Sen SASCO, Pho Majestic Saigon Hotel, Pho Grand Saigon Hotel, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant(VGCC) 등의 브랜드는 일본의 포 애호가와 멀리 떨어진 곳에 사는 베트남 사람 모두에게 쉽게 알아볼 수 있습니다. 성수기에는 사람들이 포 가게 앞에 줄을 서서 기다리는 모습이 그 사랑을 보여줍니다.

오후가 되면서 축제를 찾는 방문객 수가 늘어났고, 포 요리사들은 그들에게 서비스를 제공하기 위해 쉴 새 없이 일했습니다. Nguyen Tien Hai, Pho S'에 따르면, 노점 손님의 80%는 일본인이고, 그중 일부는 2~3그릇만 먹는다고 합니다. 일본 사람들이 모여서 줄을 서서 뜨거운 포 한 그릇을 들고 국물을 한 입 한 입 빨고, 국수를 집어 입에 넣고 소리를 내며 국물을 빨아들이는 모습을 보면 일본 사람들이 이 요리를 정말 좋아한다는 것을 분명히 느낄 수 있습니다.

10월 7일 아침 일본 도쿄 요요기 공원에서 포를 즐기는 식당 손님들 - 사진: QUANG DINH

하지만 아마도 가장 행복했던 사람은 Pho Dau 노점의 Ung Bich Hoang 씨였을 것입니다. 오랫동안 일본에서 생활하고 일해온 많은 베트남 사람들은 '단골손님'을 맞기 위해 일찍부터 찾아왔다. 50년 넘게 일본에 살고 있는 베트남인 풍 씨는 친숙한 이름인 포다우가 마침내 벚꽃의 땅에 등장하게 되어 기쁘다.

그 사이 마이 하의 가족은 축제에서 시간을 보내기 위해 주말 계획을 바꾸었습니다. "포다우가 일본에 온다는 소식을 듣고, 두 아이도 우리와 함께 가기로 했습니다. 베트남으로 돌아갈 때마다 온 가족이 포다우만 먹습니다." 마이 하가 말했습니다.

축제에 대한 지원은 예상보다 컸고, 정오가 되자 포 노점의 국물은 거의 바닥났다. 요리사들은 오후 메뉴를 늘리기 위해 다시 한 번 "열심히" 노력하고 있습니다.

베트남 포를 사랑하는 정치인들

일본 공명당 대표 야마구치 나츠오 씨 - 사진: 광딘

축제 개막일, 일본 공명당 대표 야마구치 나츠오 씨는 세 가지 브랜드의 포를 세 그릇이나 즐긴 후, 포 애호가들과 교류하기 위해 꽤 오랫동안 머물렀습니다.

야마구치 나츠오 씨는 32년 전, 처음 베트남에 와서 포를 즐겼을 때 이 요리에 깊은 인상을 받았으며, 이 요리를 맛볼 기회가 있는 일본인이라면 누구나 즉시 이 요리를 좋아할 것이라고 믿었다고 말했습니다.

"포는 매우 맛있고 일본인의 입맛에 맞습니다. 저는 모든 사람이 이 요리를 좋아할 것이라고 믿습니다. 오늘 포를 먹으면서 그 때를 떠올립니다. 포가 어떻게 변형되든 베트남 포의 맛은 여전히 ​​쌀국수와 소고기 육수의 독특한 조합을 가지고 있습니다." 일본 공명당 의장이 Tuoi Tre 에 공유했습니다.

그는 포를 통해 베트남과 일본의 문화적 유사성과 친밀함을 볼 수 있다고 덧붙였다. 두 나라 모두 일상생활에서 쌀 가공품을 다양하게 활용하고 있습니다. "이 축제를 통해 베트남-일본의 우정과 이 포 심포니 오케스트라가 가장 훌륭한 음악을 창조할 것입니다!" 야마구치 나츠오 씨는 의미심장한 메시지를 보냈습니다.

식객들의 말에 따르면, 일본 요리의 맛은 우아하고 부드러우며, 각 계절의 자연스러운 분위기에 어울리고, 고유한 정체성을 지닌다고 합니다. 베트남 포에도 비슷한 특징이 있습니다.

일본 국회의원인 아오야기 요이치로 씨는 개막일일 뿐이지만 내년에 일본에서 베트남 포 페스티벌이 열릴지 묻는 사람이 있다고 말했습니다. 그리고 거기에는 베트남 포가 있을 뿐만 아니라 라면, 소바, 포 요리 간의 경쟁과 만남이 있습니다.

"오늘 저는 포를 세 그릇이나 먹었습니다. 이 축제에서 먹은 포의 맛은 제가 베트남에서 먹었던 포와 비슷합니다. 이 포는 베트남의 포 레스토랑 주인이 요리했기 때문입니다. 일본에서 열린 첫 번째 포 축제를 통해 본 것, 두 나라 사람들이 공유하는 가치, 우정...이 내년에도 축제를 계속 열 수 있는 기반입니다. 물론 더 많은 요소가 필요할 것입니다."라고 아오야기 요이치로 씨는 말했습니다.

포 페스티벌을 많은 나라로 가져올 것입니다 - 베트남 포 페스티벌

일본 주재 베트남 대사인 Pham Quang Hieu에 따르면, 음식 축제는 참가자들이 여러 나라에서 왔더라도 쉽게 친밀감과 상호 작용을 찾을 수 있는 문화 교류를 위한 가장 이상적인 장소입니다. 그리고 2023년 베트남 포 페스티벌에서도 그러한 가치가 계속해서 강조될 것입니다. 축제는 10월 8일 하루 더 진행됩니다. 관광청 국장인 응우옌 중 칸 씨는 또한 포의 가치가 베트남 사람들에게 친숙한 요리일 뿐만 아니라 문화적 아름다움, 미묘한 스토리텔링 방식이 되어, 외국인 관광객이 포를 즐기면서 베트남의 문화, 역사, 사람들에 대해 더 많이 느끼고 이해할 수 있다고 확언했습니다. 베트남 포 축제를 더욱 확대하고 다른 나라로 여행을 계속하는 것은 베트남에 관광객을 유치하는 방법이 될 것입니다. 당장은 베트남과 비슷한 주요 고객과 요리 문화를 가진 한국 등 시장에 집중할 겁니다. 그리고 더 나아갈 수도 있죠.

베트남 포 페스티벌 2023은 Tuoi Tre 신문, Saigon Tourist Group, 호치민시 베트남-일본 우호 협회가 공동으로 주최하며, 주일 베트남 대사관과 아오야기 요이치로(하원 의원, 베트남-일본 페스티벌 조직 위원장) 등 일본 친구들, 마이니치 신문(일본) 및 일본 베트남 협회의 지원을 받았습니다.

베트남 포 페스티벌 2023에는 이전 해의 골든 스타 아니스 셰프인 응우옌 티엔 하이, 응우옌 투 틴, 팜 쿠앙 두이 등이 참여하며, 유명 포 레스토랑인 포 다우, 포 하이 티엔, 포 호텔 매제스틱 사이공, Pho'S, Pho Sen SASCO, 포 틴 보 호, 포 투 덕 골프 코스 레스토랑, 포 타 - 빈타이 푸드의 셰프도 참여합니다.

이 프로그램은 베트남 항공, 선토리 음료 & 식품, 심플리 푸드(빈타이 식품 회사), SASCO, 다이이치 라이프 베트남, Pho'S 및 여러 다른 기업의 후원을 받습니다.

현 미스 인터콘티넨탈 선수인 레 응우옌 바오 응옥이 이 프로그램 활동에 공식 홍보대사로 참여하고 있습니다.

투오이트레.vn