베트남 포 페스티벌에서 베트남 포가 일본 식당 손님들의 마음을 사로잡았다

베트남 포는 일본 도쿄 요요기 공원 한가운데에 있는 향기로운 포 공간에서 일본 식당 손님들을 성공적으로 사로잡았습니다.

일본에서 25년째 살고 있는 란 씨, 도안 씨, 그리고 그들의 세 자녀가 축제에서 포를 즐기고 있다 - 사진: 광딘

10월 7일 일본에서 열린 베트남 포 페스티벌 첫날에는 5만 명이 넘는 방문객이 찾아와 베트남의 유명 포 레스토랑 셰프가 직접 요리한 베트남에서 가장 유명한 요리를 즐겼습니다.

맛있고 따뜻한 포 한 그릇 뒤에는 베트남과 일본이라는 두 요리 문화 의 호환성과 친밀함이 식사하는 사람들에게도 느껴집니다.

베트남 포 축제를 위해 먼 길을 여행하다

도쿄에 거주하는 미하 씨의 가족은 10월 7일 요요기 공원의 하이티엔 포 노점에서 포 국수를 만드는 모습을 지켜보았습니다. - 사진: QUANG DINH

개막식은 공식적으로 오전 11시에 시작되었지만, 각 노점에서는 여전히 재료를 준비하는 데 분주했으며, 많은 외국인 관광객과 일본인 가족들이 요요기 공원에 있었고, 포 노점에서 풍기는 향기에 금세 매료되었습니다. 약간 쌀쌀한 날씨에 햇살이 따스해서 그런지 포의 향이 공간에 더 강하게 퍼지는 것 같습니다.

많은 일본 가족과 젊은이 그룹이 포를 즐기고 싶어 일찍 도착했습니다. 도쿄 출신의 오데카케찬 씨는 보라색 아오자이를 입고 눈에 띄었습니다. 그녀는 베트남 포 축제에 대한 소식을 듣자마자 친구들과 함께 바로 아오자이를 입고 축제에 가서 가장 좋아하는 음식을 즐겼다고 말했습니다.

"여기 쌀국수는 정말 맛있어요. 지금까지 닭고기 쌀국수만 먹어 왔는데, 작년 5월 베트남 여행을 가서야 소고기 쌀국수를 알게 됐어요. 여기 쌀국수는 그때 먹었던 쌀국수와 맛이 똑같아요. 소고기 쌀국수는 풍미도 좋고 영양도 풍부해요." 오데카케찬 씨가 말했다.

한편, 일본어 교사인 타케구치 마리코 씨 역시 축제에서 '요리의 세계 '에 매료됐습니다. 베트남 문화와 포를 좋아하는 마리코 타케구치 씨는 매달 포를 먹으러 간다고 말했습니다. 오늘 친구의 소개로 바로 포다우 노점에 갔습니다. 그녀는 "여기 포는 제가 먹어본 어느 곳보다 맛있고, 국물도 맑아요."라고 말했다.

일본 전역에서 멀리 떨어진 곳에 사는 많은 일본인과 베트남인들이 주말을 이용해 지하철을 타고 몇 시간씩 이동하며 포 축제에 왔습니다. 요코하마 출신의 투안 씨와 그의 아내는 향수병을 달래기 위해 세 가지 다른 포 브랜드를 선택했습니다.

"주말이면 옛 맛을 다시 찾게 돼요. 일본에서는 쌀국수가 많이 팔려서 먹을 때마다 줄을 엄청 서야 하는데, 여기 쌀국수의 맛은 마치 오랜 친구를 다시 만난 것 같은 기분을 들게 해요. 뭔가 아주 친숙한 느낌이 들어요." 투안 씨가 말했다.

아오자이를 입고 포를 즐기는 아름다운 오데카케찬 - 사진: TRUC PHUONG

낯설지만 친숙한 곳에서 즐기는 베트남 포

10월 7일 오전 일본 도쿄 요요기 공원에서 포를 즐기는 사람들 - 사진: QUANG DINH

비록 해외 진출이 처음이기는 하지만, Pho Dau, Pho Thin, Pho Hai Thien, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Sen SASCO, Pho Majestic Saigon Hotel, Pho Grand Saigon Hotel, Pho Thu Duc Golf Course Restaurant(VGCC) 등의 브랜드는 일본의 포 애호가와 멀리 떨어진 곳에 사는 베트남 사람 모두에게 쉽게 알려져 있습니다. 피크 타임에는 사람들이 포 노점 앞에 줄을 서서 기다리는 모습이 그들의 사랑을 보여줍니다.

오후가 되면서 축제에 오는 방문객 수가 늘어났고, 포 요리사들은 그들에게 서비스를 제공하기 위해 쉴 새 없이 일했습니다. 응우옌 티엔 하이(Pho S')씨는 노점 손님의 80%가 일본인이고, 그중 2~3그릇만 먹는 사람도 있다고 말했다. 일본 사람들이 모여서 줄을 서서 뜨거운 포 한 그릇을 들고 국물을 한 입씩 빨아들이고, 국수를 집어 입에 넣고 소리를 내며 국물을 빨아들이는 모습을 보면 일본 사람들이 이 요리를 정말 좋아한다는 것을 분명히 느낄 수 있다.

10월 7일 오전 일본 도쿄 요요기 공원에서 포를 즐기는 사람들 - 사진: QUANG DINH

하지만 가장 행복했던 사람은 아마도 포 다우 노점의 웅 빅 황 씨일 것입니다. 오랫동안 일본에서 살면서 일해 온 많은 베트남 사람들이 "단골손님"을 맞기 위해 일찍 찾아왔습니다. 50년 넘게 일본에 거주해 온 베트남인 풍 씨는 친숙한 이름인 포 다우가 마침내 벚꽃의 땅에 등장하게 되어 기쁘다고 말했습니다.

그 사이 마이 하의 가족은 축제에서 시간을 보내기 위해 주말 계획을 바꾸었습니다. "포다우가 일본에 온다는 소식을 듣고 두 아이도 같이 가겠다고 했어요. 베트남에 돌아올 때마다 온 가족이 포다우만 먹어요." 마이 하가 말했다.

축제에 대한 지원은 예상보다 컸고, 정오가 되자 포 노점의 국물은 거의 바닥났습니다. 셰프들은 오후에 제공량을 늘리기 위해 다시 한번 "열심히" 노력하고 있습니다.

베트남 쌀국수를 사랑하는 정치인들

일본 공명당 야마구치 나츠오 대표 - 사진: 광딘

축제 개막일에는 일본 공명당의 야마구치 나츠오 대표가 세 가지 브랜드의 포를 세 그릇이나 맛보고, 포 애호가들과 교류하기 위해 꽤 오랫동안 머물렀습니다.

야마구치 나츠오 씨는 32년 전, 처음 베트남에 와서 포를 맛보았을 때 이 요리에 깊은 인상을 받았으며, 이 요리를 먹을 기회가 있는 일본인이라면 누구나 즉시 이 요리를 사랑하게 될 것이라고 믿었다고 말했습니다.

"포는 정말 맛있고 일본인의 입맛에 잘 맞습니다. 모두가 이 요리를 좋아할 거라고 생각합니다. 오늘 포를 먹으면서 그 시절이 떠오릅니다. 포가 어떻게 변형되든 베트남 포는 쌀국수와 소고기 육수의 독특한 조합이라는 독특한 맛을 여전히 간직하고 있습니다." 일본 공명당 대표 가 투오이 트레 와의 인터뷰에서 이렇게 말했습니다.

그는 포를 통해 베트남과 일본 사이의 문화적 유사성과 친밀함을 볼 수 있다고 덧붙였다. 두 나라 모두 일상생활에서 쌀 가공품을 다양하게 활용하고 있습니다. 야마구치 나츠오 씨는 "이 축제를 통해 베트남-일본의 우정과 이 포 심포니 오케스트라가 가장 훌륭한 음악을 만들어 낼 것입니다!"라고 의미심장한 메시지를 보냈습니다.

식사하는 사람들의 말에 따르면, 일본 요리의 맛은 우아하고 부드러우며, 계절의 자연스러운 분위기에 어울리고, 고유한 정체성을 가지고 있다고 합니다. 베트남 포에도 비슷한 특징이 있습니다.

일본 국회의원 인 아오야기 요이치로 씨는 아직 개막일이지만 내년에 일본에서 베트남 포 축제가 열릴지 묻는 사람이 있다고 전했습니다. 그리고 거기에는 베트남 포뿐만 아니라 라면, 소바, 포 요리의 경쟁과 만남도 있습니다.

"오늘 쌀국수 세 그릇을 맛있게 먹었습니다. 이번 축제에서 먹은 쌀국수 맛은 제가 베트남에서 먹었던 쌀국수 맛과 비슷합니다. 베트남 쌀국수 식당 주인들이 직접 요리했기 때문입니다. 일본에서 처음 열린 쌀국수 축제를 통해 본 양국 국민의 가치관, 그리고 우정은 내년에도 이 축제를 계속 개최할 수 있는 토대가 되었습니다. 물론, 더 많은 요소들이 필요할 것입니다."라고 아오야기 요이치로 씨는 말했습니다.

베트남 포 페스티벌을 여러 나라로 가져올 것입니다.

일본 주재 베트남 대사인 Pham Quang Hieu에 따르면, 음식 축제는 참가자들이 여러 나라에서 왔더라도 쉽게 상호 이해와 친밀감을 찾을 수 있는 문화 교류를 위한 가장 이상적인 장소입니다. 그리고 2023년 베트남 포 페스티벌에서도 그러한 가치가 계속해서 강조되었습니다. 축제는 10월 8일에 하루 더 진행됩니다. 관광청장인 응우옌 중 칸 씨는 또한 포의 가치가 베트남 사람들에게 친숙한 음식일 뿐만 아니라 문화적 아름다움, 미묘한 스토리텔링 방식이 되어, 외국인 관광객이 포를 즐기면서 베트남의 문화, 역사, 사람들에 대해 더 많이 느끼고 이해할 수 있다고 단언했습니다. 베트남 포 축제를 더욱 확대하고 다른 나라로 여행을 계속하는 것은 베트남에 관광객을 유치하는 방법이 될 것입니다. 지금은 베트남과 비슷한 주요 고객과 요리 문화를 가진 한국 등 시장에 집중할 것입니다. 그리고 더 나아갈 수 있습니다.

베트남 포 페스티벌 2023은 Tuoi Tre 신문, Saigon Tourist Group, 호치민시 베트남-일본 우호 협회가 공동으로 주최하며, 주일 베트남 대사관과 아오야기 요이치로(하원 의원, 베트남-일본 페스티벌 조직 위원장) 등 일본 친구들, 마이니치 신문(일본) 및 일본 내 베트남 협회의 지원을 받습니다.

2023년 베트남 포 페스티벌에는 지난 해의 골든 스타 아니스 셰프인 응우옌 티엔 하이, 응우옌 투 틴, 팜 꽝 주이 등이 참여하며, 유명 포 레스토랑인 포 다우, 포 하이 티엔, 포 호텔 마제스틱 사이공, 포스, 포 센 SASCO, 포 틴 보 호, 포 투 득 골프 코스 레스토랑, 포 타 - 빈 테이 푸드의 셰프들도 참여합니다.

이 프로그램은 베트남항공, 산토리 음료 및 식품, 심플리 푸드(빈떠이 식품 회사), SASCO, 다이이치 라이프 베트남, Pho'S 및 여러 다른 기업의 후원을 받습니다.

현 미스 인터콘티넨탈 대표인 레 응우옌 바오 응옥은 이 프로그램의 공식 홍보대사로 활동하며, 프로그램에 참여하고 있습니다.

투오이트레.vn