하노이 포는 국가 무형문화유산으로 지정되었습니다.

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결정문에서는 국가 무형문화유산 목록에 하노이 포에 대한 민속 지식을 포함하도록 명확히 밝혔습니다.

본 결정 제1조의 목록에 포함된 무형문화유산이 있는 각급 인민위원회 위원장은 그 직무와 권한의 범위 내에서 문화유산에 관한 법률의 규정에 따라 국가관리를 실시한다.

이 결정을 시행하는 일은 문화유산부서장, 문화유산국장, 하노이 인민위원회 위원장, 하노이 문화체육 부장, 목록에 포함된 무형문화유산과 관련된 기관, 단위 및 개인의 수장에게 책임이 있습니다.

많은 역사 기록에 따르면, 하노이의 "포" 요리는 20세기 초에 탄생했습니다. 처음에 포는 길거리 음식이었으며, 1907년에서 1910년 사이에 하노이 거리 곳곳에서 판매되었습니다. "포"의 기원에 대해서는 다양한 의견이 있으며, 3가지 인기 있는 가설이 있습니다. 포는 프랑스 요리인 포토푸에서 유래했다는 것입니다. 포는 중국 요리인 뉴눅판에서 유래되었습니다. 그리고 포는 베트남의 물소 국수 요리에서 유래되었습니다.

포의 형성과 발전의 역사는 수도의 흥망성쇠와 많은 하노이 사람들의 기억과 연관되어 있습니다. 포는 베트남 전체, 특히 하노이의 20세기 후반 역사적 변화에 따라 매우 역동적으로 발전하고 영역을 확장하여 하노이에서 인기 있는 요리가 되었습니다. 각 포 레스토랑 뒤에는 별도의 역사적 이야기가 있는데, 이를 통해 하노이의 요리 와 사람들을 더 잘 이해할 수 있는 자료가 마련되었습니다.

포를 준비하고 즐기는 과정에는 수도의 정수, 오랜 문화, 하노이 사람들의 독창성과 세련미가 담겨 있습니다. 초창기에는 포는 소박한 일상 음식이자 간식에서 유래했지만, 지금은 하노이의 거리와 골목길, 고급 레스토랑과 호텔 등 어디에서나 찾아볼 수 있습니다. 하노이 사람들은 미식가이며, 유행을 잘 따르고, 우아하고 세련된 생활 방식을 가지고 있기 때문에 하노이 포의 형성도 그러한 스타일의 영향을 받았습니다. 하노이 포는 뼈를 삶은 자연스러운 단맛, 질기지 않고 적당히 쫄깃한 고기의 향, 맑은 국물, 얇고 부드러운 국수, 눈길을 끄는 파와 허브로 장식된 음식으로, 하노이 사람들의 세련되고 꼼꼼한 식습관을 반영합니다.

중성 및 차가운 재료와 향신료를 결합하여 포를 만드는 것은 인간과 자연환경 사이의 균형을 이루려는 사람들의 의식을 보여줍니다.

포는 하노이 사람들만의 음식이 아니라, 베트남 사람들의 풍부한 요리를 상징하는 음식이 되었으며, 베트남의 영토를 넘어 전 세계 요리에 영향을 미쳤습니다. 포 하노이는 베트남 국민 전체의 포를 더욱 풍부하게 만드는 데 기여했습니다. 포는 세계적으로 유명한 사전에서 고유명사로 등재되었으며, 전 세계 50개국 이상에서 사용되고 있습니다.

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출처: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-duoc-vao-danh-muc-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia.html