베트남을 방문하면 꼭 먹어야 할 맛있는 음식으로 포, 쌀밥, 빵이 항상 거론됩니다.

Taste Atlas가 추천하는 몇 가지 요리

테이스트 아틀라스는 베트남 전역의 47개 요리와 특산품을 추천하고, 방문객이 즐길 수 있는 대표적인 주소를 제공합니다.

Taste Atlas 목록에 오른 상위 10가지 요리는 다음과 같습니다.

쇠고기 포

Taste Atlas에서는 해산물 포, 혼합 포, 신맛 포, 포 롤 등 다양한 종류의 포를 제공합니다.

하지만 가장 특별한 것은 쇠고기 포예요. 쇠고기 국수수프는 보통 뼈 국물로 만든다.

얇게 썬 양지머리(brisket), 갈비, 익힌 쇠고기 또는 생 쇠고기(rare flank), 쇠고기 힘줄 또는 쇠고기 경단은 포 국수 위에 얹어 포 한 그릇을 매력적이고 풍성하게 보이게 하는 없어서는 안 될 재료입니다.

베트남 소고기 포 한 그릇 - 사진: Taste Atlas

쇠고기 포는 종종 계피, 팔각 아니스, 정향, 카다멈, 고수와 같은 말린 향신료로 풍미를 더합니다.

이 요리는 따뜻하게 제공되며, 종종 신선한 고수, 얇게 썬 양파, 다진 파를 얹어 제공됩니다.

Taste Atlas 가 추천하는 몇몇 포 레스토랑: Bat Dan 전통 포, Pho Thin...

쇠고기 스튜

쇠고기 스튜는 그냥 먹거나 빵과 함께 먹는 인기 있는 베트남 스튜입니다. 이 요리는 당면이나 국수와 함께 먹을 수도 있습니다.

쇠고기 스튜에는 다진 쇠고기, 당근, 레몬그라스, 계피, 고추, 마늘, 샬롯 등의 재료가 들어갑니다. 모든 재료를 매콤하고 향긋한 국물에 끓입니다.

쇠고기 스튜는 빵과 함께 제공될 수 있습니다 - 사진: Taste Atlas

테이스트 아틀라스 에 따르면, 쇠고기 스튜의 기원은 여전히 ​​미스터리이지만 동양과 서양 모두의 영향을 받았을 것으로 추정됩니다.

전통적으로 베트남식 쇠고기 스튜는 다진 파, 고수, 양파를 곁들여 아침 식사로 먹습니다.

Taste Atlas에서는 Ut Nhung 쇠고기 스튜, Vo Van Tan 쇠고기 스튜 등 맛있는 쇠고기 스튜 레스토랑을 추천합니다.

깨진 밥

으깬 밥의 주요 성분은 깨진 밥알로, 밥으로 조리된 일반 밥알처럼 온전한 형태가 아닙니다.

호치민시의 인기 있는 요리는 깨진 밥입니다. 사진: Taste Atlas

깨진 밥에는 튀긴 계란, 돼지 가죽, 구운 돼지 갈비, 소시지 등이 함께 제공됩니다.

깨진 밥 요리를 보기 좋게 만들기 위해 사람들은 종종 기름에 담근 다진 파, 토마토, 얇게 썬 오이, 절인 야채 및 디핑소스로 장식합니다.

남부 쇠고기 국수 수프

분보남보는 베트남의 전통 요리이지만, 이 요리는 북부, 특히 하노이에서 인기가 많습니다.

남부 쇠고기 국수 수프는 후에 쇠고기 국수 수프와 매우 다릅니다 - 사진: Taste Atlas

주재료는 쇠고기, 당면, 마늘, 신선한 허브(고수, 민트)와 야채(당근, 오이, 상추, 콩나물)이고, 볶은 땅콩이나 튀긴 파를 추가할 수 있습니다.

당면, 야채, 허브 등을 그릇에 담아 놓고, 쇠고기를 볶은 후 그 위에 올립니다.

광국수

이 요리는 국수와 노란 계란 국수를 합친 요리로, 적은 양의 진한 고기 국물과 바나나 꽃, 상추, 고수, 파 등 신선하고 바삭한 야채와 허브를 곁들여 제공합니다.

원래 중부 베트남, 더 정확히는 광남성이 원산지이지만 광국수는 현재 전국적으로 사랑받고 있습니다. 사진: Taste Atlas

광 국수는 보통 돼지고기나 닭고기, 새우, 생선, 삶은 계란, 볶은 땅콩, 쌀 종이와 함께 먹습니다.

Taste Atlas가 추천하는 맛있는 광국수 레스토랑: 바비광국수, 1A광국수...

미트 로프

미트로프는 이름에서 알 수 있듯이 구운 돼지고기, 다진 삼겹살, 차(얇게 썬 햄) 또는 돼지 고기 소시지와 같은 다양한 베트남 콜드컷과 오이, 마요네즈, 당근, 파테를 합친 것입니다.

베트남 미트로프

이 고기 샌드위치는 베트남 전역에서 인기가 많고 학생, 직장인 등 모든 계층의 주식입니다.

미트로프는 보통 아침이나 점심으로 먹습니다. 하지만 미트로프는 길거리 음식 노점에서 사면 하루 중 언제든지 먹을 수 있습니다.

구운 고기 국수

이 베트남 요리는 양념한 구운 돼지고기, 쌀 국수, 채소와 신선한 허브를 섞은 것입니다.

구운 고기 국수

보통 재료를 그릇에 담고 생선 소스에 라임이나 레몬즙, 물, 설탕을 섞은 디핑소스와 함께 먹습니다.

스프링 롤

Taste Atlas 에 따르면, 이 요리를 베트남 남부에서는 춘권이라고 부르고 북부에서는 넴 란이라고 부릅니다. 두 이름 모두 같은 요리, 즉 튀긴 춘권을 지칭하는 데 사용됩니다.

이 맛있는 요리의 주요 재료는 부드러운 쌀 종이에 싸인 돼지고기와 새우입니다. - 사진: Taste Atlas

춘권 속을 만드는 데 일반적으로 사용되는 추가 재료로는 당근, 양배추, 버섯, 당면, 콩나물 등의 야채가 있습니다.

춘권은 짧은 시간 동안 튀겨서 얇고 바삭한 황금색 바깥 층과 맛있는 속을 만듭니다.

후에 쇠고기 국수

분보후에는 돼지고기와 소뼈 국물, 당면, 레몬그라스, 새우젓, 라임즙과 여러 허브를 넣어 만든 전통적인 베트남식 아침 식사 요리입니다.

Bun bo Hue는 후에 왕궁 요리의 영향을 받은 요리입니다. - 사진: Taste Atlas

테이스트 아틀라스는 이 요리가 베트남의 다른 대부분의 요리보다 매콤하고 풍부하고 복잡한 풍미를 가지고 있다고 언급합니다.

일반적으로 첨가되는 재료로는 얇게 썬 쇠고기 흉통(브리스킷)이나 크랩볼이 있지만, 모든 셰프는 이 요리를 약간씩 변형하여 준비합니다.

많은 사람들은 후에 쇠고기 국수수프가 후에 왕궁 요리 문화의 영향을 받았다고 믿습니다.

분짜

분짜에는 다음이 포함됩니다: 달콤하고, 짜고, 매콤하고, 신맛이 나는 생선 소스 한 그릇과 함께 제공되는 구운 미트볼 한 그릇, 국수 한 접시, 겨자잎, 상추, 고수, 물냉이와 같은 여러 가지 신선한 녹색 야채.

분짜는 하노이 사람들의 소중한 선물로 여겨질 수 있다 - 사진: 테이스트 아틀라스

분짜는 베트남의 다른 지역에서도 찾아볼 수 있지만, 하노이의 분짜는 여전히 높은 평가를 받고 있습니다.

이 요리는 2016년 Parts Unknown이라는 TV 프로그램에서 소개되면서 외국인들에게 널리 알려졌습니다.

그 중에는 하노이에서 버락 오바마 전 대통령과 함께 분차를 즐기고 있는 진행자 앤서니 보르데인도 있습니다.

원천: https://tuoitre.vn/pho-com-tam-banh-mi-luon-vao-top-cac-mon-ngon-nen-an-khi-den-viet-nam-20240319074155869.htm