베트남 여성 셰프, 이탈리아에서 열린 국제 요리 대회에서 계속 우승

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이전에 후에 여사는 권위 있는 마스터셰프 이탈리아 2023 대회에서 2위를 차지한 최초의 베트남인으로 알려졌습니다.

이기다

이탈리아 국영 텔레비전(RAI)의 뉴스 사이트인 RaiNews는 전 세계의 많은 유명 레스토랑(미슐랭 스타 포함)에서 일하는 셰프를 대상으로 하는 국제 요리 경연대회 QOCO 2024(안드리아의 빌라 카라파에서 개최)에서 후에 여사의 우승을 이렇게 설명했습니다.

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 1. — 이탈리아 국영방송의 보도에 따르면, 후에 씨는 이 대회에 참가해 우승한 유일한 아시아인 참가자였다.

야채와 과일로 만든 "Basta due fili"라는 요리로, 대회에서 유일한 젊은 아시아계 여성 셰프인 후에 씨는 3월 24일 유럽 젊은 레스토랑 협회(Jeunes Restaurateurs d'Europ, JRE)가 선정한 9명의 셰프를 제치고 가장 높은 순위에 올랐습니다.

이 대회에는 이탈리아, 프랑스, 네덜란드, 불가리아, 오스트리아, 슬로베니아, 독일, 스위스 등 다양한 지역의 셰프 총 10명이 참가합니다.

조직위원회에 따르면, QOCO는 1999년 개최된 국제 요리 경연대회로, 유럽에서 올리브나무가 가장 많은 안드리아에서 개최됩니다. 이 대회는 엑스트라 버진 올리브 오일의 품질을 가장 잘 이해하고 이를 그들이 만든 요리를 통해 입증할 수 있는 전 세계 여러 나라의 재능 있는 젊은 셰프들에게 열려 있습니다.

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 2. — 후에 여사는 대회에서 다른 많은 동료들과 함께 경험을 쌓았습니다.

"베트남이 내 요리에 없다면 나는 존재하지 않을 거야…"

Thanh Nien 과의 단독 인터뷰에서 Dinh Thi Hue 여사는 조직위원회로부터 초대를 받았을 때 밀라노의 유명 레스토랑 Trattoria Trippa에서 일로 매우 바빠서 매우 주저했다고 말했습니다. 하지만 레스토랑 셰프인 디에고 로시의 동의 하에 그녀는 느긋한 분위기에서 경쟁하기 위해 안드리아로 갔고, 이를 통해 배우고, 탐구하고, 새로운 요리 경험을 할 수 있는 기회로 여겼습니다.

Hue 여사는 경쟁자들을 알고 있었지만, 그녀보다 수년간의 경력을 가진 훌륭한 셰프들이 모두 있었기 때문에 정말 놀랐다고 말했습니다.

Nữ đầu bếp Việt Nam tiếp tục chiến thắng cuộc thi ẩm thực quốc tế ở Ý- Ảnh 3. — 채식요리, 베트남 여성들의 승리에 기여

지역산 올리브 오일을 더욱 맛있게 만드는 요리를 만들어야 한다는 과제를 받은 후에 여사는 Basta due fili 라는 채식 요리를 요리하기로 했습니다. 이는 접시에 올리브 오일이 흐르는 것을 뜻합니다.

그녀가 사용하는 주요 재료는 다음과 같습니다: 으깬 보라색 감자, 약간의 볶은 땅콩, 겨자씨, 식초, 소금, 후추. 위에는 절인 무, 붉은 무, 삶은 양파, 붉은 와인에 삶은 양파, 식초에 삶은 보라색 양파, 설탕 등으로 화려한 꽃밭처럼 장식되어 있습니다. 또한 이 요리에는 두 가지 전형적인 베트남 재료인 쌀 종이와 코코넛 밀크에 소금, 파, 옥수수 전분을 섞은 혼합물이 들어갑니다. 이 혼합물 위에 엑스트라 버진 올리브 오일 몇 방울을 섞습니다.

전체 요리에서 Ms. Hue는 주로 재료를 끓이고 과제에서 요구한 대로 "주인공"을 강조하기 위해 한 가지 종류의 올리브 오일만 사용했습니다. 이 요리는 간단해 보이지만, 모든 디테일이 세심하게 관리되고 연구되어, Hue 여사가 묘사한 것처럼 순수하게 식물성 요리 경험을 선사합니다.

각 숟가락마다 신맛, 매운맛, 짠맛, 단맛, 자극적 맛, 생것-익힌 것, 뜨거운 것-차가운 것, 딱딱한 것-부드러운 것 사이의 게임처럼 다른 맛이 납니다. 단순함과 복잡함 사이의 균형이지만 올리브 오일의 잔여 맛은 여전히 뚜렷합니다...