미국, 다진 쇠고기에서 조류독감 바이러스 위험성 조사

연방 관리들은 3월 말부터 9개 주의 34개 낙농장에서 H5N1 바이러스가 확인되었고 텍사스에서는 한 사람에게서도 바이러스가 검출된 것을 확인한 후 우유와 육류의 안전성을 검증하고자 노력하고 있습니다.

2014년 12월 12일 오하이오주 애슐랜드의 한 낙농장에서 젖소 한 마리. 사진: 로이터

미국 질병통제예방센터와 세계 보건 기구는 전반적인 공중보건 위험은 낮지만, 감염된 동물에 노출된 사람들에게는 위험이 더 높다고 말합니다.

과학자들은 우유 샘플의 약 20%에서 H5N1 바이러스가 검출된 것을 근거로, 소에서 발생하는 질병이 공식적으로 보고된 것보다 더 흔하다고 믿고 있습니다. 그러나 미국 식품의약국(FDA)은 금요일에 PCR 검사의 예비 결과에서 저온 살균이 우유에 있는 조류 인플루엔자 바이러스를 죽였다고 밝혔습니다.

미국 농무부 (USDA)는 PCR 검사를 통해 소매용 다진 쇠고기 샘플을 분석하여 "바이러스가 존재하는지" 확인하고 두 가지 다른 안전 연구를 수행할 것이라고 성명에서 밝혔습니다. 일부 젖소는 나이가 들면서 다진 쇠고기로 가공됩니다.

USDA는 월요일부터 수유 중인 젖소가 주 경계를 넘어 운송되기 전에 조류 독감 검사에서 음성 반응을 보이도록 요구하기 시작했습니다. 이는 당국이 바이러스 확산을 억제하기 위해 노력하는 것입니다.

USDA는 농장에서 도축장으로 직접 주 경계를 넘어 운반되는 소에 대해서는 검사를 요구하지 않는다고 밝혔습니다. 해당 소들은 수의사 검진을 받았다는 서류만 있으면 됩니다.

USDA는 도축 전에 모든 동물을 검사하고 모든 소 사체는 인간의 식품 공급에 들어가기 전에 사후 검사를 통과해야 한다고 밝혔습니다.

지난주 USDA는 감염된 무리에서 도축을 위해 보내진 무증상 젖소의 폐 조직 샘플에서 조류 인플루엔자를 발견했다고 밝혔습니다. 해당 기관은 해당 동물이 식품 공급망에 들어오지 않았다고 밝혔다.

USDA는 또 다른 안전 연구에서 "바이러스 대체물"이 포함된 다진 쇠고기를 다양한 온도에서 조리하여 바이러스를 어떻게 불활성화하는지 평가할 예정입니다. 고기를 안전한 온도로 요리하면 박테리아와 바이러스가 죽는다고 합니다.

지금까지 쇠고기에서 조류독감 사례가 보고된 적은 없습니다. 이번 발병 사례 중 인간 감염 사례는 텍사스의 농장 노동자로, 젖소와 접촉한 후 결막염에 걸렸습니다.

마이 안 (CNA, AFP에 따르면)

원천: https://www.congluan.vn/my-dieu-tra-nguy-co-virus-cum-gia-cam-co-trong-thit-bo-xay-post293726.html