10월 27일, 호치민시 관광협회와 "베트남 요리 문화 진흥" 축제 조직위원회는 지난 주말 통 낫 홀(호치민시)에서 열린 행사에 대한 자세한 정보를 제공하기 위해 언론과 회동을 가졌습니다.
이 축제에는 다양한 지역의 총 90개의 요리 부스가 참여해 호치민시의 관광객과 주민에게 전형적인 요리를 소개합니다.
음식 노점은 축제의 활동 중 하나로, 요리 경연 대회 공지와 베트남 요리 지도에 126가지 요리 전시 등이 포함됩니다.
또한, 126가지 요리로 구성된 베트남 요리 지도 기록도 수립되어, 전국의 지역 요리 중 독특하고 매력적인 요리를 처음으로 선보였습니다.
하지만 방문객들은 튀긴 생선완자, 소시지, 다양한 종류의 꼬치 고기를 파는 노점이 많다고 보고했는데, 이런 음식들은 "어디서나 찾을 수 있는" 음식입니다...
주최측은 축제에 참가한 90개 부스 중 7개가 튀긴 생선완자, 소시지, 꼬치 등 길거리 음식을 판매하기 위해 등록했다고 밝혔습니다.
호치민시 관광협회 회장인 응우옌 티 칸 여사는 기자들과의 인터뷰에서 축제 D구역 입구에 길거리 음식 노점이 7개밖에 없었지만 노점 수가 너무 많아서 축제 방문객들이 압도당하는 느낌을 받았다고 말했습니다.
칸 씨에 따르면, 전체 축제 행사의 총 90개 부스 중에서 이 비율은 그리 많지 않다고 합니다. 생선완자, 소시지, 고기꼬치...는 일반 서민부터 부유층까지 다양한 손님의 요구를 충족하는 길거리 음식입니다.
"길거리 음식은 요리의 일부이며, 일부 부스는 축제에 등록되었습니다. 그러나 반세오와 반코트를 등록하는 부스가 있습니다. 축제에서 이러한 부스는 외부에 생선볼, 소고기볼, 꼬치 고기 등 길거리 음식을 전시하고, 내부에 반세오를 전시하며, 누군가가 구매해야만 케이크를 만듭니다... 그러나 주최측은 다음에 주최할 때 경험을 통해 배울 것입니다." - 응우옌 티 칸 여사가 말했습니다.
이 축제의 독특한 특징은 각 지역의 대표적 요리 126가지를 소개하는 베트남 요리 지도입니다.
국수와 포 요리의 가격이 비싸다는 피드백과 품질이 좋지 않고 가격도 비싼 점에 대해, 조직위원회 대표는 다가올 축제에서 이를 개선하기 위해 주의를 기울이겠다고 말했습니다. 그 대가로 포, 하노이 생선 케이크, 속짱 국수 등 다른 많은 지역 특산 음식도 인기가 있습니다.
중부 고원지대, 북서부, 메콩 삼각주 등 일부 지역에서도 특산품을 가져와 참여하고 싶어하지만, 보존 조건이 허용하지 않거나 비와 홍수로 인해 여행에 영향을 미칩니다.
호치민시 관광협회에 따르면, 주최측은 부스에 가격을 인상하지 말고, 품질을 보장하고, 식품 위생과 안전을 보장하도록 항상 상기시킨다고 합니다. 이 축제에는 약 5만 명의 방문객이 모여 지역과 국가의 요리 문화를 홍보하고 기리는 데 기여했습니다.
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