서양인들은 하노이의 통조림 닭고기를 "미친" 요리라고 부릅니다.

하노이에서 통조림 닭고기를 처음 본 캐나다 관광객은 어떻게 그렇게 작은 통조림에 통닭을 넣고 요리할 수 있는지 이해하지 못했습니다.

루크 마틴은 150만 명이 넘는 팔로워를 보유한 YouTube 채널을 운영하는 여행 음식 블로거입니다. 올해 초 루크는 베트남으로 여행을 가서 다른 곳에서는 찾아볼 수 없는 독특한 길거리 음식을 찾아 나섰습니다. 하노이에 들른 캐나다인은 통조림 닭고기 요리에 가장 놀랐습니다. 하노이의 많은 식당에서 좋아하는 영양가 있고 먹기 쉬운 요리지만, 요리 방법이 너무 "이상"해서 루크는 그것을 보고 "이런 요리법은 본 적이 없어. 이상하지만 매우 창의적이고 흥미롭다"고 감탄했습니다.

캔에 담긴 닭고기 스튜는 하노이 사람들의 독특하고 경제적인 요리 방식입니다. 사진: 영상에서 발췌

루크는 동료에게 이렇게 말했다. "캐나다에는 치킨 맥주가 있는데, 이건 맥주 캔을 닭에 채운 거고, 이렇게 작은 맥주 캔에 닭을 넣은 건 아니야. 어떻게 그렇게 통째로 닭이나 비둘기를 캔에 넣을 수 있지? 정말 미친 짓이야." 그는 캔 두 개를 주문했는데, 하나는 끓인 검은 닭고기 캔이고 다른 하나는 끓인 비둘기 캔이었습니다. 두 사람은 먼저 검은 닭을 먹어보았습니다.(검은 닭은 흑계라고도 합니다.) 가죽부터 뼈까지 모두 검은색입니다. 통닭 전체를 향신료와 붉은 사과, 연꽃 씨앗 등 중국 약초와 함께 캔에 넣고 끓입니다.

루크는 하노이 항콧 거리에서 검은 닭고기나 중국 약초로 끓인 검은 닭고기를 먹고 있습니다. 사진: 클립에서 잘라낸 부분

루크는 하노이 항콧 거리에서 검은 닭고기나 중국 약초로 끓인 검은 닭고기를 먹고 있습니다. 사진: 영상에서 발췌

먹을 때는 통조림 닭고기를 통째로 꺼내어 향신료와 국물을 충분히 곁들여 먹는다. 국물을 맛보자 루크는 달콤하면서도 약간 쓴맛이 나는 맛, 중국 약재의 향을 느꼈다. 그는 통조림 닭고기 외에도 발룻, 웨스트레이크 새우 케이크, 갈비죽, 쌀빵, 계란 커피 등 다른 요리도 탐험하며 시간을 보냈습니다.