베트남 포 맛이 한국 서울에 퍼질 준비가 되었습니다.

주최측은 베트남 및 한국 포 레스토랑 대표들과 정보를 교환했습니다. - 사진: QUANG DINH

한국에서 열리는 베트남 포 페스티벌 조직위원회 - 베트남 포 페스티벌은 10월 5일과 6일에 한국 서울에서 개최되는 행사를 준비하기 위해 회의를 열었습니다.

많은 포 브랜드가 계속해서 동반됩니다

올해 베트남 포 페스티벌에는 Pho Dau, Pho Phu Gia, Pho Sen, Pho Thin Bo Ho - 1 Hang Tre, Pho Ta 등 "유명한" 포 가게를 포함하여 베트남에서 한국까지 약 20개의 포 브랜드가 참가합니다. 또한 아티초크 포, 하장 의 옥수수 포 등 인기 브랜드도 있습니다.

특히, 사이공투어리스트 그룹은 마제스틱 사이공, 그랜드 사이공, 카라벨 사이공, 사이공 모린(후에) 등 4개의 고급 호텔과 포투득 골프 레스토랑 등 그룹의 유명 요리 브랜드도 함께 선보입니다.

흥미로운 점은 작년 축제 때 일본에 참가했던 포 브랜드들은 모두 어려움과 즐거움을 이해하지만, 올해도 한국에서 계속해서 참가하고 싶어한다는 것입니다.

빈떠이식품 주식회사 이사회 의장인 레티지아우 여사는 베트남 쌀의 가치를 높이고 쌀을 기반으로 한 요리를 포, 당면, 쌀종이 등 건강식품으로 선보이며 해외 고객에게 순수한 베트남 요리를 알리고자 하는 바람으로, 투오이트레 신문과 함께 두 번째로 한국을 방문하게 되었다고 밝혔습니다.

Sasco Company의 헤드셰프이자 Pho Sen이라는 브랜드로 유명한 Nguyen Van Tan 씨는 축제에 최고 품질의 음식을 제공하기 위해 출발 전날 포 국수와 신선한 포 국수를 준비할 계획이 있다고 밝혔습니다. "작년 참가 경험을 통해 다음 한국 여행에 더 자신감을 갖고 더 잘 준비할 수 있게 됐습니다." 탄 씨는 자신감 있게 말했다.

처음으로 참여한 Pho Atiso의 대표 Tran Thi Hoai Khanh 여사는 더 많은 우려를 표명했습니다. 아티초크 포는 다른 포 브랜드와 달리 국수와 국물에 고유한 특징이 있으며, 필수적인 재료는 아티초크 식물입니다.

"우리는 향신료 베이스를 준비하고 포 국수를 보관하여 아티초크 포의 진정한 맛을 쉽게 운반하고 소개할 수 있습니다."라고 칸 씨는 말했습니다.

포 레스토랑들은 10월 5일과 6일 한국에 포를 "해외"로 출시하기 위한 물류를 논의하고 준비합니다. - 사진: QUANG DINH

스토리를 통해 브랜드에 생기를 불어넣으세요

뚜오이트레 신문 부편집장이자 조직위원회 대표인 쩐 쑤언 토안 씨는 한국을 포 소개 장소로 선택한 것은 양국의 경제 , 관광, 무역 관계가 매우 우호적이고 활발하게 발전하고 있는 상황에서 매우 큰 의미가 있다고 말했습니다.

포는 베트남의 풍부하고 다양한 요리를 대표한다. 그리고 이 행사는 포 레스토랑이 가장 잘 준비되었을 때에만 성공할 수 있습니다. 주최측은 또한 포 레스토랑들이 한국에 포의 "영혼과 본질"을 가져올 수 있도록 준비를 지원하는 데 노력할 것입니다.

다양한 옵션을 위해 신선한 재료를 공급할 뿐만 아니라, 각 포 레스토랑은 해외 친구들에게 들려줄 자신만의 이야기를 준비합니다. 이것이 이 축제의 독특한 특징이기도 합니다.

"많은 쌀국수 레스토랑과 마찬가지로, 여러분이 고객들과 소통하고 브랜드 스토리를 공유하며, 그 이야기를 통해 여러분이 가고자 하는 곳과 맛있는 베트남 요리를 소개하기를 바랍니다. 다른 음식 축제와 달리 베트남 쌀국수 축제 방문객들은 맛있는 음식을 즐길 뿐만 아니라 베트남 요리, 조리 방법, 그리고 문화에 대해 배우고 질문하기도 합니다."라고 쑤언 토안 씨는 덧붙였습니다.

빈떠이식품 주식회사 이사회 의장인 레티지아우 여사는 '악기 마법사'라는 별명을 가진 아티스트이자 기록 보유자인 마이딘또이를 한국 축제에 초대할 것이라고 밝혔습니다. - 사진: 광딘

서울에 있는 포코 레스토랑의 주인인 응우옌 딘 투옌 씨는 한국식 포 먹는 방법에 대해 이야기하면서, 한국에서 포 사업에 수년간의 경험을 쌓고 큰 성공을 거두었지만, 외국 포 레스토랑의 맛은 베트남의 맛있는 포 한 그릇과 비교하면 70% 정도밖에 되지 않는다고 말했습니다.

"한국뿐 아니라 해외에서도 쌀국수를 만들 때 문제는 소뼈와 소고기가 필요하다는 것입니다. 하지만 한국에서는 엄격한 규제로 인해 신선한 고기와 뼈를 국내에서 구매해야 하며 수입할 수 없습니다. 즉, 쌀국수 전문점에서는 베트남 전통 ​​향신료나 자사 브랜드의 쌀국수 조리법 "비법"만 사용합니다. 테이크아웃용 생선 소스도 수량이 제한되어 있습니다."라고 투옌 씨는 말했습니다.

외국인들은 베트남 포를 좋아하고 한국인들도 포에 대한 그들만의 맛이 있는데, 짜지만 생선 소스로 인한 짜지는 않습니다.

수많은 포 레스토랑을 지도하고, 수많은 요리 행사와 축제에 참여한 경험이 있는 투옌 씨는 베트남 포 페스티벌에 베트남 포 브랜드가 참여하도록 기꺼이 지원할 의사를 밝혔습니다. "이 행사는 베트남 요리를 국제 사회에 홍보하기 위한 것이며, 누구든 이 여정에 기여하게 되어 자랑스러울 것입니다."라고 투옌 씨는 투오이 트레 온라인에 말했습니다.

베트남과 한국 간 문화·경제 교류 강화

베트남 포 페스티벌에는 베트남과 한국의 유명한 전통 포 노점 35곳이 참가하고 사이공 샌드위치, 구운 고기 샌드위치, 춘권 등 다른 맛있는 음식도 선보입니다.

그랜드 사이공 호텔의 셰프인 루 칸 히엡 씨는 일본에서의 성공에 이어 올해 한국에서 열리는 축제에서는 사이공 샌드위치, 구운 고기 샌드위치 등을 선보일 예정이라고 밝혔습니다. 이 메뉴들은 호텔을 방문하는 한국 관광객들에게 매우 인기가 많습니다. 히엡 씨는 "우리는 한국인 손님의 입맛에 가장 잘 맞도록 재료를 신중하게 선택하고, 향신료와 풍미를 조절합니다."라고 말했습니다.

주최측에 따르면, 이 축제는 다양한 부분으로 구성되어 있지만, 여전히 포가 이 행사의 핵심이 될 것이라고 합니다. 주최측은 포 레스토랑들이 힘을 합쳐 베트남 요리 문화, 특히 전통 포를 한국 국민에게 소개하고 홍보하여 ​​베트남 요리의 가치를 높이고 세계 요리 지도에서 포의 위치를 ​​확고히 하기를 바랍니다.

음식을 통해 베트남과 한국의 문화 교류가 활발해지고, 두 나라 간 관광과 경제 협력이 증진될 것입니다.

출처: https://tuoitre.vn/huong-vi-pho-viet-san-sang-lan-toa-o-seoul-han-quoc-20240916085259632.htm