남오(대형) 생선 샐러드

야생 야채를 곁들인 생선 샐러드

남오 - 하이반 고개 남쪽에 있는 고대 마을. 관광객들은 고대 어촌 마을의 평화로운 아름다움을 감상하거나, 고대 차우오와 차우리에 대한 반짝이는 전설을 듣기 위해 이곳을 찾는 것뿐만 아니라, 쿠더 강 하류 지역의 특산품인 음식을 즐기기 위해 이곳을 찾습니다. 그 중 하나가 남오(Nam O) "다" 생선 샐러드입니다.

처음 이 단어를 듣는 많은 사람들은 그것이 "큰" 생선으로 만든 샐러드라고 생각합니다. 사실 이것은 남오 해안 마을 사람들이 생선 샐러드를 먹는 방법 중 하나입니다. 손님들은 그릇에 각종 야채와 생선, 깨진 쌀 종이를 담고 생선 소스를 부은 다음 매우 즐겁게 '먹는다'. 광둥어 사람들은 종종 자음 "v"로 시작하는 단어를 "d"로 발음합니다. 여기서는 생선을 '안'(입에 음식을 밀어넣는 방식)으로 먹는 방식을 '다' 생선이라고 발음합니다.

남오의 오래된 어촌 마을을 방문할 기회가 있다면, 진정한 어촌 스타일의 "다" 생선 샐러드를 맛보고 가슴이 시원해지는 것을 느껴보세요.

누군가가 북한의 어느 젊은 기자에 대한 재밌는 이야기를 들려줬는데, 그가 남오의 유명한 생선 샐러드에 대한 기사를 쓰러 왔을 때, 지역 주민들이 "오래된" 생선 샐러드를 대접해 주었다고 합니다. 그는 곧바로 집으로 돌아가서 "남오 어촌의 유명한 오래된 생선 샐러드"라는 제목의 메모를 썼습니다. 진실은 알 수 없지만, 생선 샐러드 접시를 둘러싼 소문은 끝이 없습니다!

이곳 사람들은 종종 고향 생선 샐러드의 맛에 대해 비유적인 이미지로 이야기하곤 합니다. "쌈이나 소시지를 먹고 싶어도 야생 야채를 곁들인 생선 샐러드를 먹고 싶어서는 안 된다"는 식이죠. 이 전형적인 해안 생선 샐러드는 보통 남오해에서 잡은 멸치, 청어, 정어리 등으로 만들어집니다.

작은 생선으로 샐러드를 만들려면 꼬리와 머리를 자르고, 뼈를 제거하고, 반으로 나누고, 조각으로 자르고, 물기를 짜고, 생강, 갈강, 다진 마늘, 쌀겨 등으로 재우는 등의 숙련된 기술이 필요합니다.

하지만 이상하게도, 남오 생선 샐러드는 야생 야채 없이는 정말 맛없을 것입니다.

해안에서 먹는 음식

남오를 진정으로 즐기려면 사람들은 하이반 숲으로 가서 다양한 종류의 야채와 잎을 따야 합니다. 산 전체에 야생 코코넛 잎, 가디니아 잎, 머틀 잎, 갈랑갈 잎 등이 자생합니다. 가공된 생선과 결합하면 매우 독특한 풍미가 납니다. 또한 살구, 인삼, 들깨, 상추 등 집 정원에서 흔히 볼 수 있는 잎사귀도 바다에서 나는 이 맛있는 요리의 맛을 더욱 돋보이게 해줍니다.

요즘은 남오 생선 샐러드를 예전처럼 어촌에서 찾아볼 수 없게 됐습니다. 그들은 큰 식당에 들어갔다. 그래서 생선회 샐러드를 먹는 대중적인 방식이 사라졌을지도 모릅니다.

요즘 사람들은 쌀 종이를 바깥층으로 사용하여 야생 야채와 가공된 생선을 작은 롤 형태로 말아 먹습니다. 그런 다음 으깬 고추와 마늘을 넣은 매콤한 생선 소스에 담그세요. 그 정도의 액션만으로도 침이 흘러나올 정도이고, 생선 샐러드를 입에 넣으면 감탄사가 절로 나올 듯합니다.

호아오의 고대 땅인 남오에는 다이 비엣으로 돌아갈 기회를 기다리며 몸학 산에 잠시 머물렀던 후옌 쩐 공주에 대한 흥미진진한 전설이 아직도 남아 있습니다. 오랫동안 참웰스는 바다가 멸치에 대한 이야기를 들려주는 것을 듣고, 남오 생선 소스 브랜드를 만들었습니다. 아니면 어부의 손을 거쳐 어촌 마을의 영혼이 담긴 생선 샐러드로 변하는 청어 이야기.

남오의 오래된 어촌 마을을 방문할 기회가 있다면, 진정한 어촌 스타일의 "다" 생선 샐러드를 맛보고 가슴이 시원해지는 것을 느껴보세요. 맘핵 급류에 자라는 원시림과 같고, 천 년 된 이끼 바위에서 불어오는 바람 소리와 같습니다...

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