코코넛 캔디, 왁스 코코넛 등 유명한 특산품 외에도 벤째에는 코코넛과 관련된 요리가 있지만, 이를 알고 즐길 기회가 있는 사람은 많지 않습니다. 그것은 코코넛쥐입니다.

지역 주민들에 따르면, 코코넛 쥐는 들쥐와 매우 비슷하지만 코코넛 나무에 산다고 합니다. 그들은 코코넛 심장부(나무의 골수에 비유되는 어린 핵)를 먹으며, 코코넛 열매를 파괴하여 코코넛 살을 먹고 그 안에 있는 코코넛 물을 마신다.

또한 영양소 덕분에 코코넛 마우스는 단단하고 살짝 쫄깃한 살과 자연스러운 단맛을 지닌 맛있고 매력적인 맛을 가진 것으로 간주됩니다.

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벤째 사람들은 코코넛 쥐를 잡기 위해 코코넛 나무에 함정을 설치합니다. 사진: 민히엔 서부 지역

지옹 트롬 지역의 코코넛 쥐 공급업체인 투이 리 씨는 처음에는 지역 주민들이 코코넛 정원을 보호하고 과일 생산성을 보장하기 위해 쥐를 잡았다고 말했습니다.

이후 코코넛 쥐 고기가 인기를 얻고 점차 특산품이 되자 사람들은 쥐를 잡아 상인이나 레스토랑에 팔아 요리를 만들어 수입을 늘리기도 했습니다.

“코코넛 쥐를 잡는 일은 매우 힘들고 경험이 필요합니다. "벤째 사람들은 쥐를 잡는 것 외에도 코코넛 나무에 있는 쥐의 둥지를 방해하는 수동 방법도 사용합니다. 쥐가 나뭇잎으로 달려나올 때까지 기다린 다음 특수 도구로 잡습니다."라고 리 씨가 말했습니다.

그녀에 따르면, 코코넛 쥐는 매우 작아서 1kg에 8~9마리 정도라고 합니다. 하지만 이 종류의 쥐는 고기의 품질이 좋은 데다가, 사냥하기도 어려워서 판매가격이 1kg당 15만~20만 VND(청소 및 가공 후) 정도로 꽤 높습니다.

특히, 설날이 가까워지면 코코넛쥐가 가장 인기가 많아, 이때는 가격도 오르는데, 공급이 수요를 따라가지 못할 정도입니다.

구운 코코넛 무스는 벤째 지역의 많은 사람들이 좋아하는 요리입니다. 사진: Le Thi Thuy Lil

리 여사는 벤째에서 코코넛 쥐를 찜, 팬 튀김, 볶음, 끓이기 등 여러 요리로 가공할 수 있지만 가장 맛있고 인기 있는 것은 여전히 ​​구운 코코넛 쥐라고 말했습니다.

장소에 따라 사람들은 소금, 고추 또는 레몬그라스, 마늘, 양념 등을 넣어 쥐를 구워서 개인 취향에 맞게 먹습니다.

요리의 맛을 보장하기 위해 사람들은 코코넛 쥐를 매우 능숙하고 조심스럽게 준비합니다. 쥐를 구워서 털을 제거하거나 데친 후, 배를 갈라 내장을 제거하고, 다리와 꼬리를 짧게 자릅니다.

다음으로 쥐고기를 와인이나 희석한 식초와 레몬즙으로 씻고, 심지어 소금을 안쪽에서 바깥쪽으로 고르게 문지르는 단계를 추가하여 생선 냄새를 제거하고 깨끗하게 만듭니다. 그런 다음 물로 다시 헹구고 물기를 빼세요.

"코코넛 쥐 고기를 씻은 후 다진 양파, 마늘, 레몬그라스, 칠리와 함께 재워두고 소금, 후추, 오향분말로 취향에 맞게 간을 합니다. 리는 "향신료가 스며들도록 15~20분 정도 기다린 후 쥐고기를 구워요"라고 말했습니다.

코코넛 래트는 숯불에 구워서 먹는 것이 가장 맛있습니다. 불은 중간 정도로 유지하고 자주 뒤집어서 고기가 고르게 익고, 가죽은 바삭바삭하며 매력적인 황금빛 갈색이 되게 합니다.

향신료가 잘 양념되어 있기 때문에 뜨거운 구운 코코넛 쥐 고기를 소스에 찍어 먹지 않고도 바로 즐길 수 있습니다.

벤째 코코넛 쥐 고기로 만든 몇 가지 매력적인 요리가 있습니다. 사진: 호 응옥 꾸이

미 두옌(호치민시) 씨는 벤째에서 구운 코코넛 쥐를 여러 번 먹었고, 처음에는 무섭게 보이지만 맛은 이상하고 독특한 풍미가 있다고 말했습니다. 특히 쥐 고기는 독특한 향이 납니다.

"코코넛 쥐 고기는 단단하고 쫄깃하면서도 부드럽고 기름기가 많습니다. 먹으면 고기의 섬유질 하나하나에 코코넛 향이 섞여 있는 걸 느낄 수 있는데, 개구리 고기나 닭고기보다 더 맛있습니다.

즐기기 전에는 조심스럽고 두려운 감정을 느끼는 것은 불가피하지만 익숙해지면 지루하거나 배부르지 않고 한 번에 몇 개씩 즐길 수 있습니다." Duyen 씨가 표현했습니다.

구운 요리 외에도 찐 코코넛 쥐 고기도 벤째 사람들과 전 세계 관광객들에게 사랑받고 있습니다. 하지만 이 요리는 겉모습이 그다지 매력적이지 않아 처음 시도하는 손님에게는 두려움을 주기 쉽습니다.

아프리카인들이 처음으로 베트남 반테트를 먹어보고, 왜 갈망하지만 더 먹지 않는지 밝힘. 그들이 처음으로 전통적인 베트남 반테트를 먹었을 때, 아프리카인들은 반복해서 맛있다고 칭찬했고, 그 요리가 오랫동안 배부르게 만들어서 갈망했지만 더 이상 먹을 수 없었다고 인정했습니다.