Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024 전시회의 프레임워크 내에서 열린 "Net-Zero를 향하여: 식품 산업에서 온실가스 배출을 줄이기 위한 전략과 솔루션" 워크숍에서 베트남의 친환경 생산에 특별한 관심을 둔 순환 경제 개발 분야의 선구자들이 Net Zero를 향한 여정에서 경험과 실질적인 활동을 공유했습니다.

워크숍에서는 식품, 음료 및 제약 산업을 위한 기술 공급망(기계, 플랜트, 포장 등)을 공급하는 세계 최대 공급업체 중 하나인 GEA Procomac이 무균 충전 기술에 대해 공유했습니다. 이 기술은 공급업체의 지속 가능한 개발 목표 달성과 2040년까지 탄소 중립 달성에 전략적인 역할을 하며, 베트남을 포함한 전 세계 GEA Procomac의 주요 파트너사에게 지속 가능한 개발 솔루션을 제공합니다.

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GEA 베트남 및 필리핀 주식회사의 Vincent Mauer 사장이 워크숍에서 다음과 같이 말했습니다.

병입은 모든 음료 생산 공정에서 제품을 완성하기 위해 필수적인 단계입니다. 오늘날 세계 음료 산업에서는 뜨겁게, 차갑게, 무균(실온에서 살균) 등 다양한 충전 방법이 적용되고 있습니다.

워크숍에서 GEA 베트남 및 필리핀 주식회사의 대표이사인 빈센트 마우어 씨는 Aseptic은 가공, 혼합, UHT 제품 살균, 병입 및 캡핑과 같은 여러 단계가 밀접하게 연결된 기술로, 제품을 만드는 데 사용된다고 설명했습니다. 이 과정은 폐쇄적이고 무균적인 시스템에서 진행됩니다. 병과 뚜껑도 모두 살균해야 합니다.

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GEA가 탄히엡팟에서 개발한 무균 냉각 충전 라인의 클로즈업

무균 충전 시스템은 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 병과 뚜껑 살균 용액(과산화아세트산 - PAA)을 회수하고, 낮은 에너지 소비 외에도 살균수를 회수할 수 있습니다.

빈센트 마우어 씨는 GEA가 1993년부터 무균 기술을 개발하고 지속적으로 개선하여 현재 7세대 기술을 구축했다고 말했습니다. 이 기술은 공간, 물, 에너지 절약에 중점을 두고 ISO 14021을 준수합니다. 7세대 Aseptic 기술 라인은 이전 세대에 비해 물 소비량을 최대 91% 줄이고 세척 시간을 절반으로 단축했습니다. 이를 통해 GEA 고객은 연간 최대 97,500m3의 물을 절약할 수 있으며, 이는 1년에 2,100명이 사용하는 물 사용량에 해당합니다.

빈센트 마우어는 "GEA는 PET 플라스틱 사용을 최소화하는 데 집중하고 있으며, 이것이 우리가 가장 큰 변화를 만들어낼 수 있는 부분입니다."라고 단언합니다. 그는 고온 충전 기술과 비교했을 때 무균 기술을 사용하면 플라스틱 사용을 줄이고 물을 절약하여 온실 가스 배출을 줄일 수 있다고 말했습니다. 즉, 제조업체는 플라스틱과 물 소비를 최적화할 수 있습니다.

그는 베트남 시장 자체를 예로 들며, 건강한 음료 제품을 생산하기 위해 무균 체인 시스템에 선구적으로 투자한 탄 히엡 팟의 병은 GEA의 7세대 충진 시스템을 적용하여 병의 무게를 27g에서 13.5g으로 50% 줄였고, 이는 제품 병당 CO2 온실가스 배출량을 20% 줄이는 것과 같습니다. 빈센트 마우어 씨는 "이를 통해 탄히엡팟은 지속 가능한 개발 목표를 달성할 수 있게 되었습니다."라고 말했습니다.

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GEA의 7세대 무균 충전 시스템은 음료 제조업체가 병 무게를 50%까지 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

또한, 실온에서 충전하고 캡핑하는 덕분에 무균 기술은 에너지 사용량을 줄이는 데에도 도움이 됩니다. UHT 살균 공정은 환경에 미치는 영향이 적고 열을 회수하여 최대 90%의 에너지를 절약할 수 있는 기술을 사용하는 반면, 고온 추출 기술의 열 회수 공정은 60%에 불과합니다.

또한, 제품이 너무 오랫동안 고온에 노출되면 품질과 감각적 특성이 감소할 수 있지만, 무균 기술은 제품의 풍미와 감각적, 영양적 가치를 유지하는 데 도움이 됩니다. 무균 기술은 보존하기 어려운 음료에 적합합니다. 살균된 제품은 냉장 보관 없이도 최대 18개월 동안 실온에서 보관할 수 있습니다. 이 방법은 오늘날 천연 및 유기농 음료에 ​​대한 소비자 수요에 맞춰 제품에 방부제를 첨가할 필요가 없습니다.

탄 히엡 팟은 북쪽에서 남쪽으로 뻗어 있는 공장에 고속 무균 충전 및 GEA 생산 라인 10개를 투자했습니다. 탄히엡팟의 제품은 국내 소비자들에게 인기가 있을 뿐만 아니라 미국, 일본, 한국 등 수요가 높은 시장을 포함한 20개 이상의 국제 시장으로 수출되고 있으며, 미국 식품의약국(FDA)의 인증을 받았고, 무슬림 국가의 할랄 기준을 충족합니다.

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워크숍에 참석한 GEA 대표 Vincent Mauer 씨와 Tan Hiep Phat Company의 연구 및 제품 개발 부서 책임자 Le Vinh Chuong 씨

GEA 베트남의 대표이사는 탄 히엡 팟이 현재 동남아시아(SEAP) 지역에서 GEA의 무균 생산 라인을 사용하는 가장 큰 고객이라고 밝혔습니다. 빈센트 마우어(Vincent Mauer) 씨는 "GEA는 탄히엡팟 그룹의 전략적 파트너가 되어 탄히엡팟의 지속 가능한 발전과 지속적인 성공에 기여하게 되어 매우 기쁩니다."라고 말했습니다.

워크숍에서 탄 히엡 팟(Tan Hiep Phat)의 제품 연구개발부장인 레 빈 추옹(Le Vinh Chuong) 씨는 기업이 환경 친화성 측면에서 선도적인 기술을 선택하고, 에너지 소비와 물 소비 등 천연 자원의 소비를 최소화하기 위한 생산 운영을 통해 녹색 생산을 목표로 한다고 말했습니다. Chuong 씨는 "GEA와의 협력을 통해 Tan Hiep Phat이 그러한 목표를 달성할 수 있을 것으로 믿습니다."라고 말했습니다.

후이 부이