Vietfood & Beverage - Propack Vietnam 2024 전시회의 틀 안에서 열린 "Net-Zero를 향하여: 식품 산업에서 온실 가스 배출을 줄이기 위한 전략과 솔루션" 워크숍에서 베트남의 녹색 생산에 특별한 관심을 가진 순환 경제 개발 분야의 선구자들이 Net Zero를 향한 여정에서 경험과 실제 활동을 공유했습니다.

워크숍에서는 식품, 음료, 제약 산업을 위한 기술 공급망(기계, 플랜트, 포장재 등)을 공급하는 세계 최대 공급업체 중 하나인 GEA Procomac이 무균 충전 기술에 대해 공유했습니다. 이 기술은 공급업체의 지속 가능한 개발 목표 달성에 기여하고 2040년까지 탄소 중립을 달성하는 데 전략적인 역할을 하는 동시에 베트남을 포함한 전 세계 GEA Procomac의 주요 파트너에게 지속 가능한 개발 솔루션을 제공합니다.

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GEA 베트남 필리핀 주식회사의 대표이사인 Vincent Mauer 씨가 워크숍에서 공유했습니다.

병입은 모든 음료 생산 공정에서 제품을 완성하는 데 없어서는 안 될 단계입니다. 오늘날 세계 음료 산업에서는 뜨거운 충전, 차가운 충전, 무균(실온에서 살균) 충전 등 다양한 충전 방법이 적용되고 있습니다.

워크숍에서 GEA 베트남 및 필리핀 주식회사의 대표이사인 빈센트 마우어 씨는 Aseptic이 제품을 만드는 데 밀접하게 연결된 여러 단계(가공, 혼합, UHT 제품 살균, 병입 및 캡핑)를 포함하는 기술이라고 말했습니다. 이 과정은 폐쇄적이고 무균적인 시스템에서 진행됩니다. 병과 뚜껑도 모두 살균해야 합니다.

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GEA가 탄히프팟에서 개발한 무균 냉각 충전 라인의 클로즈업

무균 충전 시스템은 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 병과 뚜껑 살균 용액(과산화아세트산 - PAA)을 회수하고, 살균수를 회수할 수 있으며 에너지 소비도 낮춥니다.

빈센트 마우어 씨는 GEA가 1993년부터 무균 기술을 개발하고 지속적으로 개선해 왔으며, 이제 7세대를 구축했다고 말했습니다. 이 기술은 ISO 14021을 준수하며 공간, 물, 에너지 절약에 중점을 둡니다. 7세대 Aseptic 기술 라인은 이전 세대에 비해 물 소비량을 최대 91%까지 줄이고 세척 시간을 절반으로 단축했습니다. 덕분에 GEA 고객은 연간 최대 97,500m3의 물을 절약할 수 있으며, 이는 2,100명이 1년간 사용하는 물 양과 같습니다.

"GEA는 PET 플라스틱 사용을 최소화하는 데 집중하고 있으며, 여기서 가장 큰 변화를 만들 수 있습니다."라고 Vincent Mauer는 단언합니다. 그는 뜨거운 충진 기술에 비해 무균 기술을 사용하면 플라스틱 사용을 줄이고 물을 절약하여 온실 가스 배출을 줄일 수 있다고 말했습니다. 즉, 제조업체는 플라스틱과 물 소비를 최적화할 수 있습니다.

그는 베트남 시장을 예로 들며, 건강한 음료 제품을 생산하기 위해 무균 체인 시스템에 선구적으로 투자한 탄 히엡 팟의 병은 GEA의 7세대 충진 시스템을 적용하여 병의 무게를 27g에서 13.5g으로 50% 줄였고, 제품 병당 CO2 온실 가스 배출량을 20% 줄이는 데 성공했습니다. "이를 통해 Tan Hiep Phat은 지속 가능한 개발 목표를 달성할 수 있습니다."라고 Vincent Mauer 씨가 말했습니다.

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GEA의 7세대 무균 충전 시스템은 음료 제조업체가 병 무게를 50%까지 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

또한, 실온에서 충전하고 캡핑하는 덕분에 무균 기술은 에너지 사용량을 줄이는 데에도 도움이 됩니다. UHT 살균 공정은 환경에 미치는 영향이 거의 없고 열을 회수하여 최대 90%의 에너지를 절약할 수 있는 기술을 사용하는 반면, 고온 추출 기술의 열 회수 공정은 에너지를 60%만 절약합니다.

또한, 제품이 너무 오랫동안 고온에 노출되면 품질과 관능적 특성이 감소할 수 있지만, 무균 기술은 제품의 풍미와 관능적 가치, 영양가를 유지하는 데 도움이 됩니다. 무균 기술은 보존하기 어려운 음료에 적합합니다. 멸균된 제품은 냉장 보관 없이도 최대 18개월 동안 실온 보관이 가능합니다. 이 방법은 오늘날 소비자들이 천연 및 유기농 음료를 원하는 요구에 맞춰, 제품에 방부제를 첨가할 필요가 없습니다.

탄히엡팟은 북쪽에서 남쪽까지 뻗어 있는 공장에 고속 무균 충전 및 GEA 생산 라인 10개를 투자했습니다. 탄히엡팟의 제품은 국내 소비자들에게 인기가 있을 뿐만 아니라 미국, 일본, 한국 등 까다로운 시장을 포함한 20개 이상의 국제 시장으로 수출되고 있으며, 미국 식품의약국(FDA)과 무슬림 국가의 할랄 기준을 충족합니다.

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GEA 대표 Vincent Mauer 씨와 Tan Hiep Phat 회사의 연구 및 제품 개발 부서장 Le Vinh Chuong 씨가 워크숍에 참석했습니다.

GEA 베트남의 대표이사는 탄히엡팟이 현재 동남아시아(SEAP) 지역에서 GEA의 무균 생산 라인을 사용하는 가장 큰 고객이라고 밝혔습니다. "GEA는 Tan Hiep Phat Group의 전략적 파트너가 되어 Tan Hiep Phat의 지속 가능한 발전과 지속적인 성공에 기여하게 되어 매우 기쁩니다."라고 Vincent Mauer 씨가 말했습니다.

워크숍에서 Tan Hiep Phat의 제품 연구개발부 책임자인 Le Vinh Chuong 씨는 기업이 환경 친화성 측면에서 선도적인 기술을 선택하는 것부터 에너지 소비, 물 소비 등 천연자원의 소비를 최소화하기 위한 생산 운영에 이르기까지 녹색 생산을 목표로 한다고 말했습니다. Chuong 씨는 "GEA와의 협력을 통해 Tan Hiep Phat이 이를 달성할 수 있을 것으로 믿습니다."라고 말했습니다.

후이 부이