탄딘 지역의 크랩케이크와 밥을 함께 파는 가게. 손님들이 몇 시간씩 기다려서 먹고 너무 비싸다고 불평합니다!

갈비와 히엔부옹 크랩롤을 곁들인 깨진 밥 한 접시는 95,000 VND입니다. - 사진: HO LAM

깨진 밥은 사이공의 많은 사람들이 좋아하는 아침 식사 요리입니다. 한 접시에 담긴 깨진 밥에는 보통 갈비, 돼지 가죽, 소시지, 피클 등의 토핑이 올라가 있습니다.

돼지고기 볶음, 돼지 가죽, 구운 돼지고기 롤이 곁들여진 깨진 밥 한 접시는 사이공 사람들에게 매우 친숙해서 "구운 돼지 가죽 한 접시와 구운 돼지고기 롤 한 접시를 주세요"라는 유머러스한 이름을 붙일 정도입니다. 주문이 이루어질 때마다 고객과 주인 모두 그 의미를 이해합니다.

"사비추옹" 외에도 사이공의 깨진 밥에는 많은 특별한 변형이 있습니다. 게 껍질이 들어간 깨진 밥(또는 게 케이크가 들어간 깨진 밥)입니다.

Tuoi Tre Online에서 찾고 있는 것은   이 요리의 맛은 1군의 탄딘 시장 근처에 있는 두 개의 오래된 가게에서 맛볼 수 있습니다.

Nguyen Phi Khanh 크랩 케이크 브로큰 라이스 레스토랑 앞 - 사진: HO LAM

게 껍질에 미트볼을 넣은 히엔 부엉 깨진 밥

레반땀 공원 맞은편, 항상 사람들로 북적이는 보티사우 거리에 위치한 히엔브엉 브로큰라이스는 의류, 패션, 화장품 매장에 둘러싸여 있어서 알아보기가 조금 어렵습니다...

Tuoi Tre Online은 오전 8시경 매장을 방문했습니다. 레스토랑은 단순하게 장식되어 있고 사람도 많지 않습니다.

9월 2일 국경일 연휴 기간과 그 이후의 세일에 대해 옆 테이블에 앉아 있는 여성 손님의 질문을 듣고, 가게 주인은 예전처럼 세일이 부진하다고 불평했습니다.

히엔 브엉 브로큰 라이스(Hien Vuong Broken Rice)에서는 게 껍질에 게 케이크를 채워서 판매합니다. - 사진: HO LAM

하지만 깨진 밥집의 역사에 대해 묻자, 중년의 주인은 여전히 ​​자부심을 감추지 못하는 목소리로 말했다. 그는 살아 계실 때 할아버지께서 주신 조언을 늘 기억합니다. "어떤 대가를 치르더라도 식당을 닫지 마세요."

식당 주인은 히엔브엉 깨진 밥이 1956년 프랑스 식민지 시절부터 사이공에 있었다고 말했습니다. 이 가게는 오랫동안 영업해 왔고, Vo Thi Sau 거리에서는 Mayer La Reynière, Hien Vuong, 그리고 Vo Thi Sau로 이름이 많이 바뀌었습니다.

히엔 됭(Hien Vuong) 깨진 밥집은 보티사우(Vo Thi Sau) 거리에 위치한 오래된 간판을 가지고 있습니다. - 사진: HO LAM

기존 손님, 기존 손님, 신규 손님 모두 이곳을 히엔 부옹 브로큰 라이스라고 부르고, 신규 손님은 이곳을 114 보티사우 브로큰 라이스라고 부릅니다.

돼지고기 볶음, 돼지 가죽, 소시지가 들어간 익숙한 밥 외에도, 이곳의 게살 소시지는 매우 특별합니다. 크랩 케이크는 다진 고기와 잘게 썬 게살을 섞어서 게 껍질에 채워 만든 음식입니다.

이 요리는 유럽 요리에서 유래되었으며, 사람들은 종종 이를 "크랩 케이크 파르치", "채운 게"라고 부릅니다.

히엔브엉 깨진 밥의 크랩 케이크를 맛봤지만 여전히 크랩 고기의 달콤한 맛을 느낄 수 없습니다. 크랩 케이크는 약간 건조했습니다.

갈비는 잘 양념되었지만 바삭바삭하지는 않습니다. 구운 갈비가 아니라 끓인 갈비가기 때문입니다.

갈비, 돼지 가죽, 햄, 계란, 게 파르치가 포함된 풀코스 요리의 가격은 140,000 VND입니다.

많은 식당 손님들은 이 가격이 밥 한 그릇에 비하면 꽤 비싼 편이라고 생각하는데, 맛도 그렇게 특별하지 않습니다.

응우옌피칸 크랩케이크 깨진 밥, 손님들이 가격이 너무 비싸다고 불평해요!

히엔브엉 브로큰 라이스에서 멀지 않은 곳에 위치한 응우옌피칸 브로큰 라이스와 크랩 케이크도 1군 탄딘구 응우옌피칸 거리에 조용히 자리잡고 있습니다. 이 레스토랑은 향수를 불러일으키는 노란색으로 칠해져 있으며 화려한 간판은 없습니다.

식당은 작고 항상 사람이 많습니다.

응우옌 피 칸 크랩 앤 브로큰 라이스 레스토랑 내부 전경 - 사진: CK

이곳의 크랩 케이크는 크랩 껍질에 채워져 있지 않습니다. 하지만 패티는 히엔 부옹 깨진 밥보다 더 부드럽고, 육즙이 많고, 맛이 더 좋습니다.

CK 씨는 Tuoi Tre Online에 2006년부터 이 레스토랑을 이용하고 있다고 말했습니다. 그녀에 따르면, 응우옌 피 칸의 크랩 케이크와 깨진 밥 요리는 "시간이 지날수록 가격이 올라갔다"고 합니다.

2006년에는 여기서 밥 한 접시가 한 그릇에 3만 동에서 3만 5천 동 정도였어요. 2022년에도 가게에 가서 한 그릇을 12만 동에 주문했는데, 2년 후에 가게에서 밥 한 그릇을 더 추가해서 한 그릇 가격을 16만 동 정도로 올렸어요.

CK의 가족은 오전 9시에 가게에 도착했습니다. 그녀는 여기서 밥을 먹기 위해 한 시간 이상 기다려야 했습니다.

응우옌피칸 크랩케이크 브로큰라이스 레스토랑에서 한 접시 브로큰라이스 한 그릇 가격은 약 16만 동(VND)입니다. - 사진: CK

"쌀알이 마르고 딱딱해져서 더 이상 끈적거리지 않아요. 미트로프도 예전처럼 맛있지 않아요. 제겐 돈 아깝네요. 아마 일 년에 한 번 정도만 다시 올 것 같아요." CK 씨가 말했다.

CK 씨의 의견과 마찬가지로, Tuoi Tre Online 이 구글에 올린 이 식당에 대한 많은 리뷰도 식당 가격에 대해 "충격적"이라고 평했습니다.

고객 티 팜(Thi Pham) 님은 이렇게 댓글을 남겼습니다. "갈비찜 덮밥, 돼지고기롤 덮밥, 게살 덮밥, 아이스티 한 잔을 142,000동에 주문했어요. 품질에 비해 가격이 너무 비싼 것 같아요. 식당이 작아서 바로 옆에 주차했는데 5,000동이 더 나왔어요."

밥은 조금, 갈비는 구운게 보통입니다. 크랩 케이크는 괜찮지만 특별하지는 않아요. 레스토랑에는 메뉴가 있지만 가격은 명확하게 나와 있지 않고, 오직 요리 이름만 나와 있습니다. 간단히 말해서, 그 돈만큼의 가치가 없습니다."

히엔브엉 찹쌀밥집과 응우옌피칸 찹쌀밥집은 모두 이른 아침부터 오후 1시경까지 영업하며, 보통 시장에 가거나 일찍 출근하는 사람들에게 아침 식사를 제공합니다.

응우옌 피 칸(Nguyen Phi Khanh)의 깨진 밥 레스토랑의 크랩 패티가 들어간 깨진 밥 한 접시의 가격은 67,000 VND입니다. - 사진: HO LAM

출처: https://tuoitre.vn/com-tam-cha-cua-o-khu-tan-dinh-khach-cho-ca-tieng-de-an-va-than-mac-qua-20240903182143927.htm