조리된 음식은 냉동 보관해야 할까요?

저는 돈을 절약하고 나중에 편하게 먹기 위해 조리된 음식을 냉동 보관하는 습관이 있습니다. 이것이 건강에 해로울까요? (항, 35세, 하노이 )

회신하다:

냉동은 부패를 늦추고 미생물 번식을 막아 식품을 안전하게 보관합니다. 바쁜 사람들에게 조리된 음식을 냉동하는 것은 다양하고 맛있고 영양가 있는 식사를 준비하는 실용적이고 시간 절약적인 방법입니다.

대부분의 가공식품은 냉장고에서 냉동 보관할 수 있으며, 여기에는 육류, 생선, 채소 등이 포함됩니다. 가공식품은 조리 후 2시간 이내에 냉장 보관해야 하며, 외부 온도가 섭씨 32도 이상일 경우에는 1시간 이내에 냉장 보관해야 합니다.

냉동 시간은 식품 종류에 따라 다릅니다. 예를 들어, 일부 가공식품의 냉동 시간은 다음과 같습니다.

가공 돼지고기: 2~3개월

가금류 고기: 4개월

물고기: 2~4개월

수프와 스튜: 2~3개월.

음식을 제대로 냉동하여 상하지 않고 신선하게 보관하려면 냉동실 온도가 보통 -18°C 이하로 설정되어 있다는 점을 기억하세요. 음식을 랩으로 tightly 감싸고, 뜨거운 음식은 냉동실에 넣지 마세요. 뜨거운 음식은 냉동실 온도를 높여 주변 음식에 악영향을 미칠 수 있습니다. 음식이 완전히 식은 후에 냉동실에 넣으세요.

냉동식품은 해동이 쉽고 사용할 때 필요한 양만큼만 꺼내 쓸 수 있도록 작은 용기에 나눠 담아 보관하세요.

교차 오염을 방지하기 위해 익히지 않은 음식과 조리된 음식을 함께 보관하지 마십시오. 해동된 음식은 식중독을 예방하기 위해 완전히 섭취하고 다시 얼리지 마십시오.

호 마이 후옹 박사
베트남 응용 의학 연구소

출처 링크: https://vnexpress.net/co-nen-tru-dong-thuc-pham-da-che-bien-4732089.html