3호 폭풍과 홍수로 인해 많은 농업 생산 지역에 심각한 피해가 발생했지만, 견고한 인프라와 온실이 있는 지역은 피해가 적었습니다.
한랭지의 어려운 버섯 정복
저는 갑자기 2005년에 키노코 탄카오 수입수출회사의 이사인 두옹 티 투 후에 여사가 한 이야기를 기억해냈습니다. 그녀의 회사는 탄카오 코뮌(하노이 탄오아이 구)에 첫 번째 공장을 지었지만, 2008년에 기록적인 홍수가 발생하고 큰 피해를 입었기 때문에 버섯 생산 시설을 독틴 코뮌(미득 구)으로 이전하기로 결정했습니다. 현재는 처음과 같은 단순한 공장은 아니지만, 총 면적 3헥타르에 묘목실, 육묘실, 포장실, 수확실 등의 상호 연결된 구역을 포함한 완전한 버섯 생산 시스템을 구축하기 위해 약 700억 VND를 투자했으며, 모든 기계, 장비, 자재, 버섯 품종을 일본에서 수입했습니다.
이전에 일본 사람들과 교류하고 일할 때, 휴 여사는 그들의 근면함, 엄격함, 세심함을 정말 존경했습니다. 생산 초기에는 일본의 대표적인 미생물학 교수인 츠토무 씨로부터 각 버섯의 종류와 생물학적 특성을 이해하고 이를 극복하라는 조언을 받았습니다.
에노키버섯은 온대 지방의 생산물이기 때문에 베트남에서는 재배하기 어렵고, 일년 내내 추운 환경이 필요하며 투자 비용도 많이 듭니다. 그 대가로 에노키버섯에 대한 시장 수요는 매우 크고 계속 증가하고 있습니다. 예를 들어 하노이 롱비엔 시장에서는 여름에는 매일 약 20톤, 가을과 겨울에는 매일 최대 60~80톤이 소비됩니다. 대부분의 버섯은 중국에서 저렴한 가격으로 수입되지만 품질이 제한적이고 원산지가 불분명합니다. 한편, 베트남의 에노키버섯 생산량은 매우 적어 몇백 킬로그램 정도에 불과하며 품질도 여전히 제한적이다.
키노코의 버섯 제품은 공장을 짓는 첫날부터 일본 표준에 맞춰 만들어졌습니다. 사진: NNVN.
그래서 후에 여사는 이 어려운 버섯을 정복하기로 결심했습니다. 2016년 말, Doc Tin 공동체에 위치한 Kinoko의 첨단 공장 시스템이 공식적으로 가동되었습니다. 하지만 제품의 품질은 기대했던 만큼 좋지 않습니다. 그녀는 조사해보니 에노키버섯이 자라는 환경으로 사용되는 베트남산 옥수수 속대와 일본산 옥수수 속대의 차이로 인해 수입해야만 했다는 것을 알게 되었습니다.
그녀는 생산성과 품질을 보장하고 시간을 절약하기 위해 버섯 공장을 운영하는 방법을 배우기 위해 사람들을 일본에 파견하기도 했습니다. 원료 혼합, 열처리, 접종, 관리, 포장 등 모든 과정을 거쳐서 배양부터 수확까지 걸리는 시간은 약 40일 정도입니다. 어느 한 단계에도 문제가 발생하면 전체 배치가 폐기된 것으로 간주됩니다. 기존 기술을 사용하면 아무리 주의 깊게 관리하더라도 1kg 버섯 자루에서 최대 500g의 버섯만 나올 수 있으며, 재배 환경이 빠르게 악화되고 박테리아와 곰팡이가 생기기 쉽기 때문에 교체해야 합니다. 하지만 현대 일본의 생산 기술을 적용하면 1kg의 원료로 1kg의 버섯을 생산할 수 있습니다.
키노코의 생산량은 꾸준히 증가하였고, 품질도 더욱 안정되었습니다. 미강유, 옥수수유, 말린 콩, 밀유 등의 투입 원료는 Hue 여사가 신중하게 선택하여 살충제 잔류물 없음, 방부제 없음, 성장 자극제 없음 등 유기농 기준을 충족하도록 합니다. 덕분에 버섯은 건강하게 자라며 많은 영양분을 축적하고 맛있는 제품이 됩니다. 현재 회사의 주요 버섯 구성은 90% 이상이 에노키버섯이며, 나머지는 표고버섯, 영지버섯, 전복버섯 등입니다. 생산량은 시기에 따라 다르지만 하루 약 2~3톤입니다. 모든 제품은 HACCP(국제 품질 관리 시스템 표준) 기준에 따라 생산됩니다.
두옹 티 투 후에 여사 - 키노코 탄 카오 수입수출회사 유한회사의 이사. 사진: NNVN.
Duong Thi Thu Hue 여사도 하노이시의 OCOP 프로그램에 참여하기 위해 키노코 에노키 버섯 제품을 대담하게 가져와 4성 평가를 받았습니다. 그 이후로 이 브랜드는 점점 더 인기를 얻었고 수도의 많은 소비자에게 알려지게 되었습니다.
제품이 전국적으로 판매되기를 바랍니다
버섯 생산 과정에서는 많은 양의 잔류물이 배출됩니다. 키니코에서는 버섯을 그대로 버려 환경 오염을 일으키지 않고, 버섯 잔여물을 깨끗한 채소 재배를 위한 재배 매체로 사용합니다. 버섯에서 야채까지 폐쇄된 원이 계속해서 작동합니다. 그 덕분에 키노코는 한 달에 약 20~30억 VND의 수익을 창출하고, 현지 근로자 30명을 정규직으로 채용하여 1인당 한 달에 600~1,000만 VND의 안정적인 급여를 제공하고 있습니다.
명성이 확인되자 시장이 확대되었고, 전국 고객의 요구를 충족하기 위해 최근 후에 여사는 동나이성에 키노코 롱칸 버섯 생산 시설을 짓기로 결정했습니다. 롱카인에서 생산되는 키노코 제품은 북부 지역의 운송 비용을 최소화하여 남부 지방과 도시로 쉽게 공급할 수 있으며, 버섯이 항상 신선하기 때문에 품질이 보장됩니다.
Duong Thi Thu Hue 여사의 Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited는 하노이에서 첨단 농업 기업 인증서를 받은 최초의 기업이 되었습니다. 기노코의 청정버섯 모델은 많은 사람들이 따를 수 있는 새로운 방향을 열어 주었고, 수도 전체에 청정버섯 산업을 창출했습니다.
일본 기술을 이용한 버섯 재배. 사진: NNVN.
하지만 후에 씨에 따르면, 이 단위의 하이테크 농산물은 시중에 널리 판매되고 있는 원산지가 알려지지 않은 많은 버섯 제품과 치열하고 건강에 해로운 경쟁에 직면해 있다고 합니다. 대부분은 중국에서 불법으로 수입된 버섯이지만, 국산품이라고 표시해 소비자를 속이고 매우 싼 가격에 판매합니다. 도매시장의 소규모 상인들은 이런 종류의 가짜 버섯을 이익을 위해 판매하려고 합니다.
게다가 기후변화로 인해 일년 중 더운 날이 많아졌습니다. 더운 날씨에 갑자기 정전이 발생하면 생산라인의 모든 버섯이 피해를 입어 키노코에 막대한 손실을 초래합니다.
하노이는 앞으로 도시 전체 농산물의 약 70%까지 첨단 농업 생산품의 비중을 늘리는 데 노력하고 있습니다. 이를 위해 하노이 농업농촌개발부는 기업, 협동조합, 개인이 첨단기술을 활용하여 생산을 확대하고, 제품을 다양화하며, 수출을 목표로 투자하도록 장려합니다. 또한 이 부서는 기업, 협동조합, 개인이 무역을 촉진하고, 시장을 연결하고, 전자상거래 플랫폼에서 제품을 판매하도록 돕습니다.
“이 새로운 산업을 개발하기 위해, 저는 도시가 시설, 장비 면에서 첨단 기술에 투자하는 기업을 지원하는 정책을 갖고, 제품을 홍보하고 소개하기 위한 박람회 및 무역 진흥 프로그램에 참여하기를 진심으로 바랍니다.”라고 후에 씨는 제안했습니다.
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출처: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html
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