하탄의 좋은 엄마의 1월 보름달을 위해 베트남식이지만 '매우 서양식'으로 제공하는 쟁반에 압도됨

GĐXH - 선한 어머니 후옌 린(1990년생)의 1월 보름달을 위한 제물 접시는 고급스러운 서유럽 요리 스타일로 섬세하게 장식되어 맛과 예술성이 완벽한 조화를 이룹니다.

봄의 첫날인 티(Ty)의 습한 분위기 속에서 PV는 현재 하노이에 살고 있는 후옌 린(Huyen Linh, 35세, 티엔장 출신) 씨와 대화를 나누며 이야기를 나누었습니다.

Mâm cúng rằm tháng Giêng — 아름다운 좋은 엄마 후옌 린이 주방에 있습니다. (사진: NVCC)

린 씨에게 주방은 단순히 음식을 준비하는 공간이 아니라, 사랑과 열정으로 가득 찬 창의적인 공간입니다. 완전한 식사를 하려면 각 재료를 신중하게 선택하고, 각 단계를 꼼꼼히 살펴야 하며, 이 모든 것이 합쳐져 특별한 맛이 탄생합니다.

전문 메이크업 아티스트인 린 여사는 낮에 고정된 자유시간이 거의 없지만, 중요한 날에는 직접 주방에 들어가 완벽하고 아름다운 요리를 준비하고 싶어합니다.

Mâm cơm Việt với 11 món đặc sản, trình bày rất 'Tây Âu' của mẹ đảm Hà Thành, 'đánh thức' vị giác của hàng triệu gia đình- Ảnh 2. — 40세가 다 되어가는 린 여사는 여전히 30대 여성의 아름다움을 간직하고 있어 네티즌들의 감탄과 찬사를 받고 있다.
(사진: NVCC)

PV Gia Dinh va Xa Hoi와의 대화에서 Linh 여사는 다음과 같이 말했습니다. " 저는 주방에 대한 열정을 가지고 있기 때문에 요리할 때마다 제 영혼을 요리에 담고, 영적인 연결을 만들고, 주변 사람들에게 영감을 주고 싶습니다.

저는 어렸을 때부터 요리하는 것을 좋아했고, 가족이 생기고 나서는 주방에 가서 가족을 위해 최고의 요리를 만들고 싶었습니다. 이것이 제가 서유럽 스타일의 베트남 요리를 찾고, 탐구하고, 창조하게 된 동기이자 목적입니다. 저는 우리 가족이 전통적인 설날 음식과는 다른 새로운 음식을 많이 경험하기를 바랍니다."

최근 린 여사는 정월 초하루를 위한 서양식 보름달 제사 쟁반을 준비하기 위해 주방에 들어갔습니다. 11가지 요리:

- 버섯소스를 곁들인 뼈 없는 닭고기.

- 버섯과 차슈빵.

- 파스타와 쇠고기를 곁들인 볶은 무지개빛 치커리.

- 더블 해피니스 소갈비 수프.

- 새우젓 주먹밥.

- 찐 새우와 돼지 귀 샐러드.

- 튀긴 만두.

- 녹차와 패션프루트 무스.

- 돼지 볼살 볶음밥.

- 냉면.

린 여사는 맛부터 색상까지 모든 요리를 꼼꼼하게 준비하여 마치 생생한 그림처럼 완벽한 균형을 만들어냈습니다.

주부 후옌 린은 더블 해피니스 소갈비 수프를 만들어 잘 끓인 소갈비의 달콤한 국물에 버섯, 연근, 눈에 띄는 붉은색 더블 해피니스 생선 케이크 조각을 능숙하게 결합하여 맛부터 색깔까지 조화로운 전체를 만들어냈습니다.

소갈비는 부드럽고 달콤하며 진한 국물에 담가 먹습니다.

- 버섯과 연근은 바삭바삭하고 풍부하여 요리에 풍미와 신선함을 더해줍니다.

- 붉은색의 더블 해피니스 피쉬 케이크는 행운과 번영을 상징합니다.

다채로운 색깔, 향기, 맛이 가득한 뜨거운 수프 한 그릇은 가족의 식사에 아늑하고 고급스러운 분위기를 조성합니다.

볶음밥은 황금색이 될 때까지 볶아서 눈길을 끄는 새 둥지 모양을 만들고, "계란 씨앗"처럼 검은 올리브 조각이 흩뿌려져 있습니다. 위에는 향긋하고 부드러운 살코기와 바삭한 가죽이 어우러진 구운 돼지 뺨이 얹혀 있어 맛을 더해줍니다.

린 여사는 돼지 볼살 볶음밥이 가장 시간이 많이 걸리는 요리라고 말했습니다. "가장 준비하기 복잡한 요리는 돼지 볼살 볶음밥입니다. 요리이지만 세 단계로 나누어야 합니다. 돼지 볼살은 따로 튀겨야 하고, 볶음밥도 따로 튀겨야 합니다.

가장 긴 것은 지루함을 달래기 위해 먹을 샐러드를 담을 앵무새 바구니를 조각한 것입니다. 다음 날 빨리 먹을 수 있도록 앵무새 다듬기 작업은 전날 밤에 해야 해요.

새우젓을 넣은 밥 요리는 고향의 풍미가 강할 뿐만 아니라 린 여사에 의해 창의적이고 섬세하게 변형되었습니다. 찹쌀과 보라색 찹쌀을 아름다운 둥근 모양으로 합친 뒤, 겉면에 짭짤한 솜털을 얹어 덮습니다. 속은 황금빛 계란 가닥으로 흩뿌려져 있고, 신선하고 달콤하게 삶은 새우가 들어 있어, 먹으면 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.

하이라이트는 꽃 모양의 붉은 연근 조각으로, 몇 개의 신선한 녹색 민트 잎으로 장식되어 있는데, 둘 다 아름다울 뿐만 아니라 요리를 더욱 상쾌하게 만들어줍니다.

색상, 향, 맛의 조화는 새우젓 밥 요리가 접시의 하이라이트가 되는 데 도움이 되었으며, 모든 사람이 요리사의 아름다움과 기술에 감탄하게 되었습니다.

린의 튀긴 만두 요리의 특징은 다음과 같습니다.

- 예쁜 흰색 스푼에 만두를 담아 제공하고, 아래에는 황금색으로 으깬 달콤한 고구마가 들어 있어 달콤하면서도 진하고 눈길을 끄는 색상을 자랑합니다.

- 붉은 석류 씨앗이 보석처럼 흩뿌려져 있어 단맛, 가벼운 신맛, 풍부함의 균형을 이룹니다.

- 장식용 신선한 녹색 고수와 파슬리로 신선함과 조화를 더했습니다.

린 씨는 이 요리가 바삭한 껍질과 풍부한 속을 가지고 있어서 인기가 많다고 말했습니다. 튀기면 각각의 케이크가 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 되며, 매력적인 향이 풍깁니다.

끓인 돼지고기는 베트남 음식에서 익숙한 요리이지만, 이 요리법은 요리 예술 작품으로 격상되었습니다.

- 삼겹살을 사각형 모양으로 자르고 파나 갈색 아가모 섬유로 묶어 작고 예쁜 '선물상자' 느낌을 연출합니다.

- 반짝이는 카라멜 소스에 풍부한 맛을 더한 요리로, 신선한 청고추, 구운 마늘과 향신료의 향이 고기 하나하나에 스며듭니다.

- 흰 연꽃뿌리에서 나온 연꽃 조각은 섬세하게 조각되어 요리에 우아한 아름다움을 더해줍니다.

- 통째로 넣은 녹색 고춧가루와 구운 마늘을 부드럽고 기름진 끓인 고기에 섞어 매콤하고 따뜻한 풍미를 더했습니다.

이것은 차슈를 넣은 버섯 만두 요리로, 매우 예술적이고 섬세하게 표현되었습니다.

요리 하이라이트:

- 만두피는 진짜 버섯 모양이며, 아름다운 자연스러운 갈색 균열층이 있습니다.

- 풍부하고 달콤한 차슈 속과 향긋한 소스가 어우러져 피자 반죽과 속의 완벽한 조화를 이룹니다.

- 케이크는 신선한 녹색 야채, 식용 꽃, 붉은 바나나 잎으로 장식된 접시에 담겨 고급스럽고 현대적인 아름다움을 돋보이게 합니다.

이 케이크는 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 좋기 때문에 파티나 뷔페에 매우 적합합니다.

버섯 소스를 곁들인 뼈 없는 닭고기 요리로 매우 꼼꼼하게 조리되어 제공됩니다.

요리의 하이라이트:

- 닭고기의 뼈를 능숙하게 제거하여 윤기 나는 황금빛 가죽과 부드럽고 달콤한 고기를 한입 크기로 자릅니다.

- 느타리버섯, 느타리버섯 등의 버섯과 함께 섭취하면 자연스러운 단맛을 높이는 데 도움이 됩니다.

- 소스는 윤기나고 가벼우며 닭고기 조각 하나하나에 스며들어 기름기 없고 풍부하고 지방질의 풍미를 냅니다.

- 신선한 녹색 보크초이, 홍고추, 민트 잎으로 장식하면 둘 다 아름답고 향긋합니다.

맛있게 드시면 맛보세요:

- 닭고기는 부드럽고 건조하지 않으며, 신선한 버섯의 풍미와 진한 소스, 약간 기름기가 있지만 여전히 가볍습니다.

- 녹색 채소를 익을 때까지 삶아서 바삭바삭함과 단맛을 유지하고, 요리와 함께 제공하여 미뢰의 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.

이 요리는 맛있고 보기에도 아름다워 가족 파티, 연회 또는 모임에 적합합니다.

다음은 매우 창의적이고 아름다운 프레젠테이션을 한 새둥지 요리인 찜 새우 요리입니다.

- 신선한 새우를 통째로 쪄서 윤기나는 주황빛 붉은색과 단단한 살, 자연스러운 단맛을 그대로 살렸습니다.

- 튀긴 만두피로 만든 새둥지 위에 새우를 올려 황금빛으로 바삭한 바구니 모양을 만듭니다.

- 아래에는 다채로운 야채 샐러드가 늘어서 있습니다: 보라색 양배추, 당근, 오이, 양파... 목이버섯과 볶은 참깨를 섞어 달콤하고 시큼하며 상큼한 풍미를 더했습니다.

이 요리는 가볍고 지방이 적어 전채요리로 적합하며, 간단하지만 세련된 해산물 요리를 먹고 싶은 날 메뉴에 추가하기에도 좋습니다.

사진에 나온 음식은 냉면으로 한국에서는 냉면이라고 하며, 일본에서는 자루소바라고 합니다. 이 요리의 뛰어난 특징은 다음과 같습니다.

- 냉면은 메밀이나 밀가루를 섞어서 만든 짙은 갈색의 쫄깃쫄깃하고 시원한 면입니다.

- 국물이 깔끔하고 단맛, 신맛, 짠맛이 적당히 나는데, 보통 쇠고기 국물이나 과일 식초를 넣고 차갑게 유지합니다.

하지만 이 요리를 누구나 먹을 수 있는 것은 아니다. 따라서 가족 구성원의 선호도에 맞춰 선택할 수 있으며, 대다수의 공통된 선호도에 따라 대체 국수 요리를 선택할 수 있습니다.

무지개빛 치커리와 나비넥타이 국수, 쇠고기를 곁들인 볶음 요리는 밝은 빛깔의 치커리, 부드럽고 향기로운 쇠고기의 식감, 사랑스러운 나비넥타이 국수가 독특하게 결합되어 맛있고 아름다운 볶음 요리입니다.

하이라이트:

- 레인보우차드: 눈길을 끄는 보라색, 빨간색, 녹색 색상을 가지고 있으며, 많은 비타민과 항산화제를 함유하고 있습니다.

- 달콤하고 부드러운 쇠고기: 익을 때까지 볶은 후 향신료에 담가둡니다.

- 귀여운 나비넥타이 파스타: 방금 요리했는데 쫄깃쫄깃하고 맛있어서 요리의 독특한 하이라이트가 됩니다.

이 요리를 맛보면 야채의 상큼한 맛, 쇠고기의 기름진 맛, 국수의 진한 맛이 조화를 이루는 것을 느낄 수 있습니다.

이 케이크는 귀여운 팬더 모양과 부드러운 녹색 마차 크림 프로스팅이 들어간 매우 귀여운 녹차 무스 케이크입니다.

무스 층은 부드럽고, 희미한 녹차 풍미, 특징적인 가벼운 쓴맛이 풍부한 크림과 결합되어 있습니다.

아래의 녹차 스펀지 케이크 베이스는 부드럽고 너무 진하지 않으면서도 단맛을 균형 있게 조절하는 데 도움이 됩니다.

마시멜로나 월병 속의 팬더곰으로 장식하면 생동감 넘치고 눈길을 사로잡습니다. 작은 꽃과 푸른 잎을 추가하여 케이크 위에 작은 정원 같은 느낌을 연출해보세요.

이건 후옌린 가족의 식사용 디저트예요.

게다가, 엄마들은 자신의 취향에 따라 다른 맛의 케이크로 대체할 수도 있습니다.

요리에 대한 열정이 발산되면 각 요리는 살아나며 이야기를 들려줍니다. 따뜻한 가족 모임에 대한 이야기, 새로운 맛을 발견하는 즐거움, 끝없는 창의성에 대한 이야기 등이 있습니다.

"요리에 대한 열정으로, 우리는 맛있는 음식을 만들 뿐만 아니라 감정과 추억의 훌륭한 그림을 그립니다. 그것은 요리사와 즐기는 사람 사이의 마법 같은 연결이며, 요리를 예술로 만들고 요리를 영감의 여정으로 만듭니다. 시간이 있다면, 저는 여전히 요리 경험에 대해 더 많이 배우고 모든 사람과 공유할 것입니다." - 후옌 린 여사가 공유했습니다.

[광고2]
출처: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mam-com-viet-voi-11-mon-dac-san-trinh-bay-rat-tay-au-cua-me-dam-ha-thanh-danh-thuc-vi-giac-cua-hang-trieu-gia-dinh-172250131010424817.htm