베트남 스리미와 생선케이크가 국제시장을 정복하는 데 도움이 되는 열쇠

베트남의 생선케이크와 스리미 수출이 8월에 다시 증가했습니다. 그러나 증가폭이 이전 달의 감소를 상쇄할 만큼 크지 않아 2024년 1~8월 누적 수출액은 같은 기간 대비 10% 감소한 1억 8,000만 달러에 그쳤습니다.

2024년 상반기 스리미·어묵 수출액(사진: vasep.com.vn)

스리미와 어묵 산업은 베트남 어업 경제 에 긍정적으로 기여하는 핵심 제품이 되었습니다. 이는 해산물 산업의 순환적 경제 사슬을 형성하는 전형적인 제품입니다. 수리미 생산은 주로 전갱이, 명반, 날치, 트라피시 폐기물 등 쓰레기 물고기에서 얻은 원료에 의존하여 자원 활용을 극대화하고 낭비를 최소화하는 데 도움이 됩니다.

스리미 제품과 생선 케이크, 소시지, 게살은 높은 영양가와 다양한 가공 방식 덕분에 소비자들에게 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 국제 운송 서비스의 지원으로 베트남은 매년 3억~4억 2천만 달러의 스리미 수출 수익을 올리고 있으며, 이는 국가 전체 해산물 수출액의 약 4~5%에 해당합니다.

해산물 가공 산업의 부산물인 어분도 마찬가지로 중요합니다. 베트남은 매년 53만~54만 톤의 어분을 생산하며, 이 중 20만~28만 톤이 수출됩니다. 어분은 국내 축산업에 도움이 될 뿐만 아니라 수생사료의 중요한 성분이기도 합니다. 그 덕분에 2023년 어분 수출액은 약 1억 2천만~1억 3천만 달러에 이를 것으로 전망됩니다.

많은 기회에도 불구하고, 스리미와 생선케이크 산업은 여전히 ​​많은 어려움에 직면해 있습니다. 2024년 1~8월 스리미 수출액은 전년 동기 대비 10% 감소해 1억 8,000만 달러에 그쳤습니다. 그 이유는 소비시장의 쇠퇴와 다른 나라와의 치열한 경쟁 때문이다. 이를 극복하기 위해 업계는 생산 공정을 최적화하고, 제품 품질을 개선하고, 식품 안전을 보장해야 합니다.

베트남의 스리미 제품은 현재 전 세계 30개 시장으로 수출되고 있습니다. 업계에 따르면, 생선케이크와 스리미 수출은 여전히 ​​어려운 시기를 겪고 있으며, IUU 옐로카드 문제로 인해 EU로 수출되는 해산물에 대한 인증이 침체되고 있다. 기업들은 국내산 원자재 부족과 불법어업(IUU) 규제로 인한 수입 원자재 사용에 어려움을 겪고 있습니다. 이러한 모든 요인들이 수산·연어 산업의 회복을 저해하고 있습니다.

베트남 수산물 수출 및 생산자 협회(VASEP)에 따르면, 세계 경제가 회복되면 스리미와 어분에 대한 수요가 다시 증가할 것으로 예상됩니다. 특히, 스리미로 만든 요리는 영양가가 높고 조리 방법이 다양하기 때문에 아시아 요리 에서 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 이를 통해 업계는 2024년 10억 달러의 수출 목표를 달성할 수 있는 큰 기회를 얻게 되었습니다.

이러한 목표를 실현하려면 기업은 제품 연구 개발에 지속적으로 투자하고, 품질을 개선하며, 식품 안전을 보장해야 합니다. 동시에 생산, 운송, 수출에 이르기까지 공급망 내 기업 간 연계를 강화할 필요가 있습니다.

출처: https://congthuong.vn/chia-khoa-giup-surimi-va-cha-ca-viet-nam-chinh-phuc-thi-truong-quoc-te-347698.html