식중독 예방을 위한 경고

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식중독은 불안을 유발합니다

최근 전국적으로 식중독 사고가 잇따라 발생하여 많은 사람들이 응급 치료를 위해 병원에 입원했습니다. 보건부 통계에 따르면 2024년 1~9월 전국 식중독 사례는 111건으로 2023년 1~9월 대비 2건 증가했다. 하지만 식중독 환자 수는 2배 이상 늘었고, 30명 이상 감염된 사례도 늘었다.

검사를 통해 확인된 식중독 원인으로는 콜드컷, 닭고기 요리, 가공 돼지고기, 햄의 살모넬라균, 고기와 콩나물이 들어간 신맛국수의 바실러스 세레우스균, 꽝국수의 황색포도상구균 등이 있습니다.

중독 사례는 많은 생산 및 사업주가 식품 안전 규정을 이행하는 것이 종종 부적절하다는 것을 보여줍니다. 사업 등록이 되어 있지 않고, 식품 안전 자격 증명서가 없고, 식품 안전 지식에 대한 교육을 확인하지 않으며, 정기적인 건강 검진을 실시하지 않는 사업장도 있습니다. 3단계 식품 검사를 실시하지 않고, 규정에 따라 샘플을 보관하지 않으며, 식품 원료 관련 계약서 및 서류를 제공하지 못하는 사업장도 있습니다.

이와 관련하여 베트남 의학협회 부총무이자 베트남 응용의학연구소 소장인 쯔엉 홍 손 박사에 따르면, 시장에는 더러운 음식이 만연하고, 품질이 보장되지 않으며, 원산지가 불분명하다고 합니다.

실제로, 점점 더 많은 식품 제조업체와 상인이 성장 자극제를 사용하고 있습니다. 농산물 및 수산물 가공 과정에서는 화학물질 사용이 금지되고, 부패한 고기와 생선을 세척하기 위해 여러 종류의 세제를 사용하는 것도 금지됩니다. 또한 엄격하지 않은 처리 절차나 비위생적인 환경으로 인한 오염, 처리 과정에서 생활폐수를 사용하는 것 등도 원인입니다.

우려되는 점은 매일, 매시간 어딘가에서 식중독 사고가 발생해 불안감이 조성된다는 것입니다. 음식은 먹기 전 언제든 오염될 수 있습니다. 식중독 위험을 최소화하기 위해, Truong Hong Son 박사는 사람들이 대부분의 식품 매개 질병을 예방하기 위해 식품 안전 단계를 따라야 한다고 지적했습니다.

식품을 올바르게 보관하세요

하노이 식품 안전 및 위생 부서장인 당 탄 퐁(Dang Thanh Phong)에 따르면, 식품 안전을 보장하는 것이 식중독을 예방하는 비결입니다. 특히 소비자는 안전하고, 원산지가 명확하며, 유통기한이 남아있는 식품을 선택해야 합니다.

가족들은 가공되지 않은 음식(냉동, 소금에 절인 음식 등)이나 가공된 음식(덮어두거나, 끓이거나, 데우거나, 냉장한 음식)을 적절히 보존해야 합니다.

특히, 당탄퐁 씨는 사람들이 가공하는 동안과 먹고 마실 때 위생을 유지해야 한다고 지적했습니다. 음식을 준비하기 전과 먹기 전에 손을 씻으세요. 깨끗한 조리 및 식기 음식을 요리하고 준비할 때 사람들은 별도의 도구를 사용해야 합니다.