보툴리눔 중독을 예방하기 위해 식품안전부(보건부)에서는 다음을 권장합니다.
1. 생산·가공 시에는 식품안전을 보장하는 원료를 사용해야 하며, 생산과정에서 위생규정을 준수해야 합니다. 통조림 식품 생산 시에는 엄격한 살균 절차를 따라야 합니다.
2. 원산지와 출처가 명확한 식품 및 식품 재료만 사용하십시오. 유통기한이 지났거나, 부풀어 오르거나, 납작해지거나, 변형되거나, 녹이 슬거나, 손상되었거나, 이상한 냄새나 색상이 있는 통조림 제품은 절대 사용하지 마십시오.
조리된 음식을 먹고 끓인 물을 마시세요. 신선하게 준비되고, 신선하게 요리된 음식을 먹는 것을 우선시하세요.
음식을 직접 밀봉하여 얼리지 않은 채 장기간 방치하지 마세요. 전통적인 방법으로 포장되거나 덮인 발효 식품(예: 장아찌, 죽순, 절인 가지 등)의 경우 신맛과 짠맛이 나는 것이 중요합니다. 음식이 더 이상 신맛이 나지 않으면 먹어서는 안 됩니다.
3. 보툴리눔 중독 증상이 나타나면 즉시 가까운 의료기관으로 가서 적절한 진단과 치료를 받으십시오.
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