3B 쇠고기는 저렴한 가격에 판매됩니다. 타이응우옌의 협동조합은 어떤 요리를 가공하여 OCOP 스타를 획득합니까?

3B소를 포함한 육우의 가격이 저렴해짐에 따라, 타 이응우옌성 푸빈구 응아미읍 응아미소축산협동조합 이사인 두옹 반 홍 씨는 쇠고기를 연구하고 학습하여 특화된 제품으로 가공하여 시장에 내놓았습니다. 지금까지 그의 협동조합은 3개의 제품이 3성급 OCOP 인증을 받았습니다.

3B 젖소 농부들에게 필요는 발명의 어머니입니다.

어려운 가정 경제 로 인해 Duong Van Hong 씨(타이응우옌성, 푸빈군, 응아미읍, 푸쑤언 마을)는 다양한 직업을 전전하며 고군분투해야 했습니다.

홍 씨는 PV 댄 비엣과 이야기를 나누며 이렇게 말했습니다. "저는 모자(兩子)로 이루어진 어려운 가정에서 태어났습니다. 어머니는 저를 키우시느라 정말 고생하셨습니다. 어린 시절, 가족의 경제적 어려움 때문에 어머니를 도와 가족의 생계를 책임지기 위해 일찍 학교를 그만둬야 했습니다."

수입이 늘지 않자 여러 직업을 전전하다가 2010년에 돼지 사육에 투자하기로 결심했습니다.

하지만 계속되는 전염병과 불안정한 가격으로 인해 가축 사육은 점점 더 수익성이 없게 되었고, 홍 씨는 2019년에 3B 소 사육으로 전환하기로 결정했습니다.

2022년에는 타이응우옌성 농업확장센터의 지원을 받아 "육우 비육, 생물학적 제품으로 환경 처리, 바이오매스 옥수수 재배를 결합한 모델"을 구현하고, 홍 씨와 지역 소 농가가 참여 등록을 했습니다.

현재 타이응우옌성 푸빈구 응아미읍 응아미소축산 및 농업 생산 서비스 협동조합의 이사인 두옹 반 홍 씨의 가족은 3B 소 50마리를 키우고 있습니다. 사진: 키에우 하이

또한 2022년에는 현지 당국의 지도로 홍 씨는 지역 축산 농가와 힘을 합쳐 총 35명의 회원을 보유한 응아미 가축 사육 및 농업 생산 서비스 협동조합을 설립했습니다.

2023년, 소고기 가격이 낮았을 때 홍 씨는 여러 곳에서 조사하고 배운 후 10억 VND 이상을 들여 300m2 규모의 공장을 짓기로 결정하고 협동조합의 소고기와 돼지고기 원료로 건조 소고기, 소고기 소시지, 돼지고기 소시지, 소고기 햄, 돼지고기 햄, 소고기 미트볼, 구운 소시지 등 특화된 제품을 가공하여 시장에 출시하기 시작했습니다.

2024년에 Nga My 가축 사육 및 농업 생산 서비스 협동조합은 3성급 OCOP 표준을 충족하는 제품을 3개 보유하고 있었습니다. 사진: 키에우 하이

그러나 초기에는 가공식품 시장과 가격 경쟁이 상대적으로 어려웠습니다. 비슷한 품목의 판매 가격이 낮은 경우가 많았기 때문입니다. 하지만 홍 씨는 점차 자사 제품의 품질을 인정하기 시작했고, 고객들도 점차 이를 수용하기 시작했습니다.

지금까지 협동조합의 제품은 타이응우옌성의 여러 슈퍼마켓에 소개되었습니다: 파도마트, 중민, 킴응안, 황응안...

현재 협동조합에서는 상업용 3B 소를 500마리 가까이 키우고 있는데, 홍 씨 가족만 해도 소 50마리를 키우고 있습니다.

협동조합은 신선한 고기를 판매하는 것 외에도 돼지고기와 소고기를 가공한 제품 14개를 판매합니다. 2024년에는 협동조합 규모를 확대하고, 가축 사육 수를 늘리며, 건조소고기, 소고기햄, 소고기소시지 등 3개 제품에 대한 OCOP 브랜드를 구축할 예정입니다.

현재 협동조합에서는 소고기와 돼지고기를 가공한 14가지의 다양한 제품을 생산하고 있습니다. 사진: 키에우 하이

코끼리풀은 협동조합의 가축 사육을 위한 식량원으로 재배됩니다. 사진: 키에우 하이

평균적으로, 응아미 가축 사육 및 농업 생산 서비스 협동조합은 매달 약 1톤의 다양한 제품을 생산하여 시장에 판매하며, 주문량이 점점 늘어나고 있습니다.

순환형 농업 생산의 방향

홍 씨는 협동조합이 폐쇄형 농업 모델을 지향한다고 밝혔습니다. 구체적으로, 협동조합은 가축사육 과정에서 배출되는 소똥을 활용해 지렁이를 사육함으로써 환경오염 문제를 해결하는 데 기여할 것입니다.

비료의 일부는 작물에 비료를 주는 데 사용되고, 일부는 지방의 협동조합과 기업에 판매되어 비교적 큰 추가 수입을 올릴 수 있습니다. 올해 초부터 협동조합은 약 100톤의 처리된 소똥을 판매하여 약 2억 VND의 수익을 올렸습니다.

지렁이의 경우, 프로바이오틱스와 함께 발효시켜 가축사료에 섞어 소와 돼지를 매우 효과적으로 키울 수 있으며, 지렁이의 영양분이 매우 높아 비용을 절감하고 동물의 빠른 성장을 도울 수 있습니다.

협동조합은 소의 분뇨를 처리하여 환경 오염 문제를 해결하기 위해 지렁이를 사육합니다. 사진: 하탄.

홍 씨는 “처음에는 순환형 모델을 따르도록 소 농가를 동원하는 데 많은 어려움이 있었고, 전체 과정이 필요했지만, 모델의 효과를 보고 나서는 자발적으로 협동조합에 가입해 함께 일하게 되었습니다.”라고 말했습니다.

홍 씨는 앞으로도 녹차가루를 이용한 돼지 사육을 지속해 협동조합 제품 가공에 필요한 깨끗하고 고품질의 돼지고기를 공급할 계획입니다.

홍씨에 따르면, 현재 협동조합은 여전히 ​​가격이 하락하면 연합 농가를 위해 농산물을 구매하고 있지만, 협동조합이 시장 가격보다 높은 가격으로 소를 구매하기 위해서는 각 농가는 협동조합이 정한 절차에 따라 소를 키워야 합니다.

협동조합의 제품 가공 및 포장 부문. 사진: HND Nga My 공동체

현재의 생산 모델을 통해 협동조합은 가공공장에서 4명의 근로자와 가축사육 근로자 2명을 정규직으로 채용하여 평균 월 소득 900만 VND/인 규모의 일자리를 창출하고 있습니다.

출처: https://danviet.vn/bo-3b-gia-ban-thap-mot-htx-o-thai-nguyen-che-bien-ra-cac-mon-gi-ma-dat-sao-ocop-20250101162157168.htm