ហេតុអ្វីបានជាអាហារបំប៉នជាតិសរសៃមិនអាចជំនួសផ្លែឈើ និងបន្លែបាន?

មានការផ្សាយពាណិជ្ជកម្មជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិតសម្រាប់ផលិតផលស្ករគ្រាប់ដែលមានជាតិសរសៃ ដែលអាចធ្វើឱ្យមនុស្សជាច្រើនយល់ច្រឡំថាគ្រាន់តែទទួលទានស្ករគ្រាប់ទាំងនេះគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានបរិមាណជាតិសរសៃចាំបាច់ ដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមបន្លែ និងផ្លែឈើ។

នេះ​ជា​ការ​យល់​ខុស ហើយ​អាច​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់​ដល់​សុខភាព ប្រសិនបើ​រក្សា​ទុក​យូរ។

បន្លែមានជាតិសរសៃ និងវីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់សុខភាព ស្ករគ្រាប់បន្លែមិនអាចជំនួសបានទេ។

រូបថត៖ LIEN CHAU

ជាតិសរសៃចម្រាញ់មិនផ្តល់វីតាមីនគ្រប់គ្រាន់ទេ។

ទោះបីជាស្ករគ្រាប់ខ្លះអាចមានជាតិសរសៃសិប្បនិម្មិត ឬសារធាតុចំរាញ់ពីរុក្ខជាតិក៏ដោយ ក៏វាមិនអាចជំនួសផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងស្រុងនៅក្នុងរបបអាហារបានទេ ដោយសារពួកគេខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។

បន្លែ និងផ្លែឈើមិនត្រឹមតែមានជាតិសរសៃប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងផ្តល់វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មសំខាន់ៗសម្រាប់រាងកាយទៀតផង។

ជាតិសរសៃនៅក្នុងស្ករគ្រាប់ប្រហែលជាមិនសូវមានប្រសិទ្ធភាពទេ។ ស្ករគ្រាប់ខ្លះមានជាតិសរសៃសិប្បនិម្មិត ដែលអាចបណ្តាលឱ្យហើមពោះ និងរំលាយអាហារ ប្រសិនបើទទួលទានច្រើនពេក។

ជាតិសរសៃធម្មជាតិនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែមកជាមួយនឹងទឹក និងសមាសធាតុដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពរំលាយអាហារ ជួយឱ្យរាងកាយស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមបានល្អជាងជាតិសរសៃសំយោគ។

យោងតាមការសិក្សាដែលធ្វើឡើងលើសត្វកណ្ដុរ (2018) ដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យ Georgia State និងសាកលវិទ្យាល័យ Toledo (សហរដ្ឋអាមេរិក) ការបន្ថែមជាតិសរសៃដែលចម្រាញ់ខ្ពស់ដូចជា អ៊ីនូលីន ទៅក្នុងអាហារកែច្នៃអាចមានផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់សុខភាព ដូចជាហានិភ័យនៃការលើកកម្ពស់ជំងឺមហារីកថ្លើម។ ការសិក្សានេះលើកឡើងពីការព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពនៃការបន្ថែមជាតិសរសៃចម្រាញ់ទៅក្នុងអាហារកែច្នៃក្នុងរយៈពេលយូរ។

យោងតាមឯកសារ "តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភដែលបានណែនាំសម្រាប់ប្រជាជនវៀតណាម" និងអនុសាសន៍របស់អង្គការសុខភាពពិភពលោក បរិមាណជាតិសរសៃអប្បបរមាដែលរាងកាយត្រូវការក្នុងមួយថ្ងៃគឺ 20 - 22 ក្រាមនៃជាតិសរសៃក្នុងមួយថ្ងៃ។

វិទ្យាស្ថានអាហារូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ថាមនុស្សម្នាក់ៗគួរតែទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើយ៉ាងហោចណាស់ 400 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ ដើម្បីធានាបាននូវជាតិសរសៃគ្រប់គ្រាន់ និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ អាស្រ័យលើលក្ខខណ្ឌគ្រួសារនីមួយៗ វាអាចត្រូវបានចែកចាយដូចខាងក្រោមៈ បន្លែបៃតងត្រូវការយ៉ាងតិច ៣០០ ក្រាម/ថ្ងៃ ផ្លែឈើស្រស់ត្រូវការប្រហែល ១០០ ក្រាម/ថ្ងៃ។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/vi-sao-keo-bo-sung-chat-xo-khong-the-thay-the-rau-cu-qua-185250402092753422.htm