ទៅព្រៃស្ទូចត្រី ហើយហាលឲ្យស្ងួត

តំបន់ឆ្នេរខាងលិចជាទូទៅ និងព្រៃកោងកាង Mui Ca Mau ជាពិសេសមានប្រព័ន្ធអេកូឡូស៊ីសម្បូរបែប។ ជាពិសេស ដីនេះមានគ្រឿងសមុទ្រច្រើន ដែលភាគច្រើនមានដូចជា ក្តាម បង្គា ត្រី... អ្នកនេសាទចាប់បាន និងកែច្នៃមុខម្ហូបដ៏ទាក់ទាញជាច្រើន ជាពិសេសមុខម្ហូបស្ងួត៖ ត្រីសាឌីន មឹក អន្ទង់...

សត្វមូសរស់នៅច្រើនតាមដងទន្លេ ជាពិសេសក្នុងស្រះបង្កង ក្រោមព្រៃកោងកាង។ បន្ថែមពីលើការកែច្នៃសាច់ក្រកទៅជាម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ ស្ត្រីមេផ្ទះនៅតាមមាត់សមុទ្រក៏បង្ហាញនូវវិធីពិសេសមួយក្នុងការសម្ងួតសាច់ក្រកក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យផងដែរ។ ត្រីនេះមានដងខ្លួនវែង ក្បាលបបរ ក្បាលពោះធំ បន្តិចម្ដងៗចុះដល់កន្ទុយ អាហារសំខាន់របស់វាគឺសារាយ ផ្លេកតុន... សាច់របស់វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយត្រូវបានមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្ត។

យោងតាមលោកស្រី Thu Dam ទីក្រុង Rach Goc ស្រុក Ngoc Hien ដើម្បីកែច្នៃត្រីក្រៀមគ្មានឆ្អឹង ប្រជាជនជ្រើសរើសត្រីមឹកស្រស់ៗ ធំ និងសាច់។ បំបែកឆ្អឹងកងឱ្យវែង យកឆ្អឹងចេញ លាងជម្រះជាមួយអំបិល ម្រេច និងម្ទេស ដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី និងបង្កើតជាពណ៌ក្រហមដ៏ទាក់ទាញ។ អំបិលម្ទេសពីរបីម៉ោងដើម្បីឱ្យវាស្រូបយកគ្រឿងទេសបន្ទាប់មកស្ងួតនៅលើបង្គោលឬសំណាញ់សម្រាប់ 1-2 ថ្ងៃនៅក្នុងព្រះអាទិត្យដើម្បីទទួលបានរសជាតិល្អបំផុត។

តាមអ្នកស្រី Thu Dam បានឲ្យដឹងថា នៅក្នុងព្រៃង៉ុកហៀន មិនត្រឹមតែមានត្រីងៀតស្ងួតប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានត្រីសមុទ្រជាច្រើនប្រភេទទៀតដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ដូចជា ត្រីងៀត ត្រីងៀត ត្រីក្រាញ់... ហើយយើងត្រូវតែលើកឡើងពី ត្រីងៀត - ត្រីដែលមានរាងវែង ស្លីម ជំនាញស៊ីបង្គា ទើបសាច់ត្រីមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ ត្រីប្រឡាក់ប្រឡាក់ជាមួយអំបិលកប់ ជាពិសេសហាលថ្ងៃគឺគ្មានកំហុស។

បើតាមអ្នកនេសាទនៅតំបន់ព្រៃកោងកាង ត្រីងៀតទាំងនេះពីព្រៃសមុទ្រមិនប្រើសារធាតុរក្សាទុកទេ ដូច្នេះពេលចៀន បំពង អាំង... វាមានរសជាតិសម្បូរបែប។ ថ្វីត្បិតតែវាជាត្រីថោកក៏ដោយ តាមរយៈការកែច្នៃរបស់អ្នកនេសាទ វាបានក្លាយជាមុខម្ហូបពិសេសដ៏ល្បីល្បាញរបស់ Ca Mau Cape ។

ប្រមូលផល mullet សម្រាប់ស្ងួត។