ពីកាហ្វេមួយកែវទៅដំណើរវប្បធម៌

តាមរយៈរឿងរ៉ាវនៃយីហោណាំអាន យើងនឹងស្វែងយល់ពីទិដ្ឋភាពថ្មីនៃវប្បធម៌កាហ្វេសហសម័យ។

Từ ly cà phê đến hành trình văn hóa- Ảnh 1.

ការផ្លាស់ប្តូរឥរិយាបថទទួលទានកាហ្វេ

កាលពីមុន ទម្លាប់ផឹកកាហ្វេរបស់ជនជាតិវៀតណាមភាគច្រើនទាក់ទងនឹងការទទួលទានកាហ្វេខ្មៅខ្លាំង និងល្វីង។ នេះឆ្លុះបញ្ចាំងពីវប្បធម៌កាហ្វេដែលផ្តោតលើរសជាតិដើម និងប្រពៃណី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ជាមួយនឹងការផ្លាស់ប្តូរវប្បធម៌ និងការអភិវឌ្ឍន៍នៃសង្គមទំនើប តម្រូវការ និងអាកប្បកិរិយារបស់អ្នកប្រើប្រាស់បានផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំង។

អ្នកប្រើប្រាស់សម័យទំនើប ជាពិសេសយុវវ័យ កាហ្វេមួយពែងល្អហាក់ដូចជាមិនពេញចិត្តពួកគេទេ។ ពួកគេស្វែងរកបទពិសោធន៍ថ្មីដ៏ទូលំទូលាយបន្ថែមទៀត ចាប់ពីការមានអារម្មណ៍ថាមានរសជាតិកាហ្វេច្រើនស្រទាប់ រហូតដល់ការរីករាយនឹងកន្លែងហាងកាហ្វេដែលបានរចនាយ៉ាងល្អិតល្អន់។ មនុស្សមួយចំនួនបានចែករំលែកថា ពួកគេជ្រើសរើសហាងកាហ្វេមិនត្រឹមតែដោយសារតែគុណភាពនៃភេសជ្ជៈប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ដោយសារតែកត្តាដូចជាផាសុកភាពនៃកៅអី ពន្លឺសមរម្យសម្រាប់ការអាន និងការរចនាដ៏កក់ក្ដៅ។

នេះបង្កបញ្ហាធំមួយសម្រាប់ម៉ាកកាហ្វេ៖ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរក្សាតម្លៃប្រពៃណីខណៈពេលដែលបំពេញតាមបំណងប្រាថ្នាសម្រាប់ការច្នៃប្រឌិតនិងភាពទំនើប?

ក្នុងកិច្ចសន្ទនាជាមួយអ្នកតំណាងក្រុមហ៊ុន Nam An ដែលជាម៉ាកយីហោដែលមានបទពិសោធន៍ជាង 24 ឆ្នាំក្នុងឧស្សាហកម្មនេះ យើងមានឱកាសស្វែងយល់កាន់តែច្បាស់អំពីយុទ្ធសាស្ត្រអភិវឌ្ឍន៍របស់កាហ្វេវៀតណាម។

Nam An មិនឈប់ផលិតកាហ្វេឆ្ងាញ់ទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតរឿងម៉ាកដែលបំផុសគំនិតផងដែរ។ ពួកគេបានចំណាយពេលជាងមួយទសវត្សរ៍ក្នុងការស្រាវជ្រាវ និងធ្វើឱ្យល្អឥតខ្ចោះនូវដំណើរការផលិតកាហ្វេដែលត្រូវតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិ។ ចាប់ពីការជ្រើសរើសតំបន់ដាំដុះ ពូជរុក្ខជាតិ រហូតដល់ដំណើរការថែទាំ និងកែច្នៃ អ្វីៗត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងស្របតាមស្តង់ដាររបស់សមាគមកាហ្វេពិសេស (SCA)។

ចំណុចពិសេសនៅក្នុងរឿងរបស់ណាំអានគឺការប្តេជ្ញាចិត្តរបស់ខ្លួនក្នុងការសម្អាតគ្រឿងផ្សំ និងដំណើរការប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ពួកគេផ្តល់អាទិភាពលើការប្រើប្រាស់ជីសរីរាង្គ ជ្រើសរើសផ្លែឈើកាហ្វេទុំនីមួយៗដោយដៃ ហើយនិយាយថាទេក្នុងការទម្លាក់គ្រាប់កាហ្វេ - សណ្តែកដែលមានហានិភ័យនៃផ្សិត និងបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព។ នេះមិនត្រឹមតែធានាគុណភាពផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបង្ហាញពីការទទួលខុសត្រូវចំពោះអ្នកប្រើប្រាស់ផងដែរ។

កន្លែងកាហ្វេ - កន្លែងដែលបទពិសោធន៍គ្រប់គ្រង

Từ ly cà phê đến hành trình văn hóa- Ảnh 2.

ណាំអានបានដឹងថា ដើម្បីធ្វើឱ្យមានការចាប់អារម្មណ៍ លំហហាងកាហ្វេត្រូវតែឆ្លុះបញ្ចាំងពីតម្លៃម៉ាកយីហោ និងបំពេញតាមការរំពឹងទុករបស់អតិថិជន។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលពួកគេបានវិនិយោគក្នុងការរចនាលំហដោយពណ៌ចម្បងគឺពណ៌លឿង - ពណ៌នៃផែនដី - ដើម្បីគោរពប្រភពដើមធម្មជាតិនៃគ្រាប់កាហ្វេ។

កន្លែងភោជនីយដ្ឋានក៏ត្រូវបានរៀបចំជាមួយនឹងរបារបើកចំហផងដែរ ដែលអតិថិជនអាចសង្កេតមើលដំណើរការផលិតស្រាបៀរដោយផ្ទាល់។ នេះមិនត្រឹមតែជាវិធីបង្កើតទំនាក់ទំនងរវាងអតិថិជន និងផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបង្កើនបទពិសោធន៍រីករាយផងដែរ។

លើសពីនេះ ណាមអាន កំពុងបង្កើតថ្មីឥតឈប់ឈរជាមួយនឹងខ្សែផលិតផលថ្មី ចាប់ពីរសជាតិកាហ្វេបុរាណ រសជាតិកាហ្វេដែលមានតុល្យភាព រហូតដល់រសជាតិកាហ្វេដ៏មានតម្លៃ។ ពួកគេចង់ឱ្យអតិថិជនមិនត្រឹមតែផឹកកាហ្វេប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងទទួលបានបទពិសោធន៍ និងស្វែងយល់ពីភាពចម្រុះនៃស្រទាប់រសជាតិនីមួយៗផងដែរ។

រឿងកាហ្វេជាមួយចក្ខុវិស័យសម្រាប់អនាគត

Từ ly cà phê đến hành trình văn hóa- Ảnh 3.

តំណាងណាមអានបានចែករំលែកថា៖ "អតិថិជនមិនត្រឹមតែចង់បានកាហ្វេឆ្ងាញ់មួយពែងប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចង់ស្វែងយល់ពីរឿងរ៉ាវនៅពីក្រោយពែងកាហ្វេនោះ"។ ពីដំណើរទស្សនកិច្ចសិក្សាទៅកាន់ប្រទេសបារាំង ប្រេស៊ីល និងឥណ្ឌូនេស៊ី លោក Nam An បានប្រមូលបទពិសោធន៍ និងចក្ខុវិស័យដើម្បីអភិវឌ្ឍកាហ្វេវៀតណាមទៅជាម៉ាកយីហោពិភពលោក។

ពួកគេតែងតែរៀបចំសិក្ខាសាលា បង្កើតឱកាសសម្រាប់អតិថិជន និងយុវជនស្វែងយល់បន្ថែមអំពីតម្លៃកាហ្វេវៀតណាម។ នេះមិនត្រឹមតែជាវិធីកសាងម៉ាកយីហោប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាទង្វើនៃការដឹងគុណចំពោះទឹកដីដែលចិញ្ចឹមគ្រាប់កាហ្វេវៀតណាមផងដែរ។ ដោយមានបំណងប្រាថ្នាថាតាមរយៈកាហ្វេនីមួយៗ អ្នកប្រើប្រាស់មានអារម្មណ៍ថាមានមោទនភាពនៃកាហ្វេវៀតណាម ហើយផ្សព្វផ្សាយតម្លៃវប្បធម៌នេះទៅកាន់ពិភពលោក។

រឿង ណាំអាន កាហ្វេ គឺជាភស្តុតាងនៃការរស់នៅឡើងវិញនូវតម្លៃប្រពៃណី ដើម្បីឲ្យសមស្របទៅនឹងល្បឿននៃជីវិតដ៏ទំនើប។ នៅពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់កាន់តែមានតម្រូវការ និងតម្រូវការកាន់តែច្រើន ម៉ាកយីហោដូចជា Nam An មិនត្រឹមតែបំពេញតម្រូវការប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែលើសពីការរំពឹងទុករបស់ពួកគេ។

ចាប់ពីការកែលម្អដំណើរការផលិតកម្មរហូតដល់ការវិនិយោគលើលំហ និងបទពិសោធន៍ ណាំអានកំពុងបញ្ជាក់ជាបណ្តើរៗនូវជំហររបស់កាហ្វេវៀតណាមនៅលើផែនទីពិភពលោក។ ហើយលើសពីភេសជ្ជៈ កាហ្វេឥឡូវនេះបានក្លាយជាស្ពានរវាងមនុស្ស វប្បធម៌ និងអារម្មណ៍ ដែលជាបទពិសោធន៍ដ៏មានអត្ថន័យក្នុងជីវិតសម័យទំនើប។

ប្រភព៖ https://thanhnien.vn/tu-ly-ca-phe-den-hanh-trinh-van-hoa-185241205143741483.htm