មុខម្ហូបឆ្ងាញ់ៗទាំង 10 ពេលធ្វើដំណើរទៅ Ha Giang

CGTĐT - Ha Giang - គោលដៅវប្បធម៌ក្នុងតំបន់ឈានមុខគេរបស់អាស៊ីមិនត្រឹមតែមានទេសភាពធម្មជាតិដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ម្ហូប Ha Giang ក៏ធ្វើឱ្យអ្នកទេសចរណាដែលមក Ha Giang ចងចាំវាផងដែរ។

១.ក្រុមហ៊ុន ថាង

នេះគឺជាមុខម្ហូបដ៏ល្បីមួយនៅផ្សារ និងភោជនីយដ្ឋាននៅតំបន់ខ្ពង់រាប Ha Giang។ ថាំង ខូ ជាភាសាម៉ុង ហៅថា ខៅថា ដែលមានន័យថា ស៊ុបសាច់ រួមទាំងសរីរាង្គខាងក្នុងទាំងអស់នៃគោ ក្របី ឬពពែ។ ប៉ុន្តែសាច់គោ thang co គឺល្អបំផុត។ ដើម្បីចម្អិនថងកូ មនុស្សយកសរីរាង្គខាងក្នុង និងអវយវៈក្រោមទាំងបួនរបស់គោមកលាងជម្រះ កាត់ជារាងបួនជ្រុងទំហំប៉ុនកែងដៃ ហើយប្រឡាក់ជាមួយទឹកត្រី អំបិល ម្រេច គ្រាប់ជីអង្កាម ស្លឹកគ្រៃ និងខ្ញី។ ពេលទឹកពុះដាក់សាច់ចូលហើយដាំឱ្យពុះ បន្ថែមឈាមដែលបានកកជាដុំតូចៗចូល រួចកូររហូតដល់ប្រឡាក់ឈាម ។ ថាំងខូគួរញ៉ាំជាមួយបុរសៗ ហើយស្រវឹងជាមួយស្រាពោតមួយចានដើម្បីរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ Thang Co និង Cap Nach Pork ត្រូវបានអង្គការកំណត់ត្រាវៀតណាមទទួលស្គាល់ថាជាមុខម្ហូបពិសេសលំដាប់កំពូលទាំង ១០០ និងអំណោយពិសេសឆ្នើមទាំង ១០០ របស់ខេត្តក្រុងចំនួន ៦៣ របស់វៀតណាម (លើកទី ៥ ឆ្នាំ ២០២១ - ២០២២)។

តម្លៃចានថាំងខូមួយគឺពី៥០.០០០ទៅ៦០.០០០ដុងនៅផ្សារដីខ្ពស់; ពី 800,000 ទៅ 1,500,000 ដុង/ឆ្នាំង នៅភោជនីយដ្ឋាន។

២.ថាំង ដែន

គ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់ថាំង ដេន គឺម្សៅអង្ករដំណើប។ ពេលឆ្អិនត្រូវប្រោះជាមួយសណ្តែកដីលីង គ្រាប់ល្ង សាច់ដូងស្រស់បន្តិច ហើយញ៉ាំជាមួយទឹកខ្ញីហឹរ ដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់ក្នុងការធ្វើឱ្យរាងកាយឡើងកម្តៅ ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេញ៉ាំក្តៅបំផុត ស័ក្តិសមសម្រាប់ញ៉ាំក្នុងរដូវត្រជាក់។

ម្ហូប Thang Den នៅសង្កាត់ចាស់ Dong Van ក្រុង Ha Giang។

តម្លៃចានថាំងដិនមួយចានប្រហែល១៥.០០០-២៥.០០០ដុង។

៣.ក្របីកន្ត្រាក់

សាច់ក្របីជក់បារីគឺជាមុខម្ហូបបែបប្រពៃណីដែលបង្កើតម៉ាកយីហោពិសេសរបស់ Ha Giang។ សាច់ក្របីជក់បារី គឺជារបៀបធ្វើម្ហូបធម្មតារបស់ប្រជាជន Ha Giang ។

សាច់ក្របីស្រស់ត្រូវបានប្រឡាក់ជាមួយគ្រាប់ម្រុំ និងគ្រឿងទេសបុរាណ បន្ទាប់មកព្យួរលើផ្ទះបាយដើម្បីទទួលបានរសជាតិក្លិនស្អុយ បង្កើតបានជាផលិតផលសាច់ក្របីដែលព្យួរនៅលើផ្ទះបាយនៅលើភ្នំ។ សាច់ខាងក្រៅមានពណ៌ត្នោតចាស់ ប៉ុន្តែមានពណ៌ក្រហមឆ្អៅនៅខាងក្នុង។

តម្លៃលក់ចាប់ពី 800,000 - 1,100,000 ដុង/1 គីឡូក្រាម។

4. ចាន Moss

ម្ហូប Moss ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអំណោយធម្មជាតិដែលមិនតម្រូវឱ្យចំណាយប្រាក់ដើម្បីទិញគ្រឿងផ្សំដើម្បីរៀបចំ។ ស្លែដែលដុះតាមធម្មជាតិនៅលើផ្ទាំងថ្ម ហើយតោងជាប់នឹងគែមថ្មក្រោមអូរត្រូវបានប្រមូល និងកែច្នៃរហូតដល់ខ្សាច់ និងកខ្វក់ទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញ។ ក្រោយពីកែច្នៃជាបឋមរួច អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបបានដូចជា៖ ស្ងោរសម្ល សម្លម្ជូរ ស្ងោរស្ងោរ ស្ងោរស្លែ អាំងតាមចំណូលចិត្តរបស់មនុស្សម្នាក់ៗ។ ម្ហូប "Ruo Da" ភាគច្រើនត្រូវបានរកឃើញនៅស្រុកភាគខាងលិចនៃខេត្ត Ha Giang ជាកន្លែងដែលជនជាតិ Tay រស់នៅ។

Moss ត្រូវបានរុំដោយស្លឹកហើយដុត។

តម្លៃមានចាប់ពី 120,000-150,000 ដុង/ចាន នៅភោជនីយដ្ឋាន និងផ្ទះសំណាក់។

5. នំ Humpback Chung

នំ Humpback Chung គឺជានំដ៏ពេញនិយមធម្មតាដែលធ្វើពីអង្ករដំណើបរបស់ជនជាតិ Tay នៅខេត្ត Ha Giang។ ការបំពេញត្រូវបានគេយកមកពីសំបកសណ្តែកបណ្តុះ និងសាច់ជ្រូកខ្មៅហាន់ស្តើងៗ។ នំនេះមានរាងដូចមនុស្សស្រីកាន់កន្ត្រកនៅលើខ្នង ហើយបត់ចុះ។ នេះគឺជានំដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងថ្ងៃឈប់សម្រាករបស់ជនជាតិ Tay ។ នំត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ដាក់តាំងនៅលើអាសនៈដើម្បីបូជាដូនតា និងប្រើក្នុងអាហារប្រពៃណី។ មកទល់នឹងពេលនេះ ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍ គ្រឹះស្ថានល្បីឈ្មោះជាច្រើនបានវេចខ្ចប់នំខេក Chung រាប់ពាន់មុខជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដើម្បីលក់ទៅកាន់ទីផ្សារ។

នំ Humpback Chung ជាធម្មតាមានពីរប្រភេទគឺ នំ Chung ខ្មៅ និង នំ Chung ពណ៌បៃតង។ ចំពោះបាងជុងខ្មៅ ជនជាតិតាយនឹងបង្កើតពណ៌តាមវិធីផ្សេងៗដូចជា ប្រើអង្ករដំណើប ដើមល្ង ដើមអំបិល ... លាង សម្ងួត ដុតជាធ្យូង រួចហាន់ឱ្យល្អិតល្អិតៗ លាយជាមួយអង្ករឆ្អិន ដើម្បីផលិតនំខ្មៅ។

ចំណែកត្រកួនបៃតង ជនជាតិតៃនឹងកិនស្លឹកជីអង្កាម លាយទឹកជាមួយបាយ ហើយពេលស្ងោរ នំនោះនឹងមានពណ៌បៃតងស្រស់គួរជាទីគយគន់គួរជាទីគយគន់។

តម្លៃមានចាប់ពី 10,000 ទៅ 35,000 ដុង/ដុំ អាស្រ័យលើទំហំនំ។

6. សាច់គោលឿង

សាច់គោលឿងគឺជាផលិតផលមកពី គោលឿង (គោម៉ុង ឬ មេវ) ដែលជាពូជដើមនៃខេត្ត Ha Giang ដែលចិញ្ចឹមភាគច្រើននៅក្នុងស្រុកចំនួន 4 នៃខ្ពង់រាបថ្ម Dong Van ។ នេះគឺជាពូជគោក្របីដែលអាចទប់ទល់នឹងលក្ខខណ្ឌធម្មជាតិដ៏អាក្រក់បានយ៉ាងល្អ។ សម្រាប់ទិន្នផលសាច់ខ្ពស់គុណភាពសាច់ឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ; បានក្លាយជាផលិតផល OCOP ពិសេសរបស់ខេត្ត Ha Giang ក្នុងឆ្នាំ 2018។ ជាមួយនឹងគុណភាពសាច់ពិសេស រសជាតិឆ្ងាញ់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់។ នេះមិនត្រឹមតែជាផលិតផលកសិកម្មដ៏លេចធ្លោប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាប្រភពចំណូលដ៏សំខាន់សម្រាប់គ្រួសារជនជាតិភាគតិចរាប់ពាន់នាក់នៅទីនេះផងដែរ។

ផលិតផលសាច់គោ Hmong ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ត្រូវបានវេចខ្ចប់ និងរក្សាទុកសម្រាប់ប្រើប្រាស់។

តម្លៃសាច់គោស្រស់មានចាប់ពី 400,000 ទៅ 450,000 ដុង/គីឡូក្រាម អាស្រ័យលើប្រភេទសាច់។

7. បៃតង mustard Pickled

បៃតង mustard Cay គឺជាបន្លែដែលគេស្គាល់នៅតំបន់ខ្ពង់រាប Ha Giang ដែលជារឿយៗត្រូវបានដាំដុះដោយជនជាតិ Mong និង Lo Lo រួមជាមួយរុក្ខជាតិមួយចំនួនទៀត។ អ្នកអាចរកឃើញបន្លែនេះបានយ៉ាងងាយស្រួលលក់បានច្រើន និងថោកណាស់នៅផ្សារដីខ្ពស់។ គ្រាន់តែឃើញទិដ្ឋភាពមនុស្សចោមរោមតាមតូបលក់ម្ទេសហឹរក៏ដឹងថារសជាតិរបស់វាពិសេសកម្រិតណា។

បៃតង mustard Pickled ។

បន្ទាប់ពីយកស្បែកខាងក្រៅរឹងចេញ ស្ពៃត្រូវកាត់ជាដុំខ្លី ហើយដាក់អំបិលមិនទាន់រដូវ។ បន្ទាប់ពីយកស្ពៃក្តោបដាក់ក្នុងទឹកក្តៅពុះហើយ មនុស្សនឹងយកស្ពៃក្តោបទាំងអស់ដាក់ក្នុងឆ្នាំងដោយបិទគម្រប ឬចងវាឱ្យជិតក្នុងថង់ប្លាស្ទិកពេញមួយយប់ ឬភ្ញាស់ប្រហែល១០ម៉ោង ។ នៅពេលនោះដើម mustard ពណ៌បៃតងនឹងប្រែទៅជាពណ៌នៃស្មៅ withered ហើយប្រេង mustard នឹងត្រូវបានលាក់។ ជាធម្មតាគេយកស្ពៃក្តោបដែលជ្រលក់ចេញមកកែច្នៃ រដូវ និងធ្វើស្ពៃក្តោបចៀន។

តម្លៃមានចាប់ពី 60,000-80,000 ដុង/1ចាន ស្ពៃក្តោបចៀន។

8. នំ Buckwheat ឯកទេស

Ha Giang ល្បីល្បាញដោយសារវាលស្រែ និងចម្ការផ្កា buckwheat ។ នំនេះត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ពូជនៃរុក្ខជាតិ buckwheat ។ គ្រាប់ពូជ Buckwheat តូចជាងសណ្តែក ត្រូវបានកិនជាម្សៅល្អិតល្អន់ដោយអ្នកស្រុក បន្ទាប់មកលាយជាមួយទឹកដើម្បីបង្កើតជាម្សៅទន់ បន្ទាប់មកដាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតបែបប្រពៃណីដើម្បីបង្កើតជានំមូល។ នំ Buckwheat ត្រូវបានដុតលើធ្យូងដាក់ជាជង់ ហើយមើលទៅទាក់ភ្នែកខ្លាំងណាស់។ នំនេះមានរសជាតិពិសេស ទន់ល្មើយ ផ្អែមបន្តិច កាន់តែទំពារវាកាន់តែឆ្ងាញ់ ហើយមានក្លិនក្រអូបប្លែកពីដើមឈើព្រៃ។ ដោយសារដំណើរការធ្វើនំមានភាពស្មុគស្មាញ ទើបមិនសូវមានមនុស្សធ្វើនំលក់។ ភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលចង់រីករាយ ត្រូវតែទៅផ្សារ ឬកន្លែងលក់នៅលើទីក្រុងបុរាណ Dong Van និងតំបន់ទេសចរណ៍មួយចំនួននៅក្នុងស្រុកភ្នំ។

នំ Buckwheat ត្រូវបានដុតនំនៅ Dong Van Old Quarter ។

តម្លៃ 10,000 ដុង/នំ។

9. Quan Ba persimmon គ្មានគ្រាប់ពូជ

ខុសពីផ្លែប៉ោមគ្មានគ្រាប់នៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀត ផ្លែប៉ោមគ្មានគ្រាប់នៅស្រុក Quan Ba ខេត្ត Ha Giang ជាប្រភេទផ្លែប៉ោមជាពូជដើមដែលដាំដោយជនជាតិភាគតិចនៅទីនេះជាយូរមកហើយ។ ផ្លែប៉េសម៉ុនមានទំហំតូច មិនធំទេ ពេលទុំវាមានពណ៌លឿង មានខ្សាច់ច្រើន ប៉ុន្តែមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ខុសពីផ្លែប៉េសដទៃ។ Persimmons ជាធម្មតាទុំប្រហែលខែសីហាដល់ខែវិច្ឆិកាជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ Persimmons គ្មានគ្រាប់ពូជមកពីស្រុក Quan Ba ទទួលបានវិញ្ញាបនបត្របញ្ជាក់ភូមិសាស្ត្រការពារដោយនាយកដ្ឋានកម្មសិទ្ធិបញ្ញាក្រោមក្រសួងវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យាក្នុងឆ្នាំ 2017។ នៅចុងឆ្នាំ ប្រសិនបើអ្នកទៅតំបន់ខ្ពង់រាប Ha Giang ឆ្លងកាត់ស្រុក Quan Ba អ្នកអាចទិញផ្លែ persimmons លក់បានទាំងសងខាងផ្លូវជាតិ។

ហុង-កុង-ហាត-ក្វាន់-បា-៤.jpg

តម្លៃមានចាប់ពី 40,000-6,000 ពាន់ដុង/1kg។

10. ក្រឡុកអង្ករ Ha Giang

Banh Cuon គឺជាមុខម្ហូបដែលប្រើសម្រាប់អាហារពេលព្រឹក និងអាហារថ្ងៃត្រង់ មិនត្រឹមតែប្រជាជនក្នុងតំបន់ Ha Giang ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងចូលចិត្តភ្ញៀវទេសចរណ៍ទៀតផង។ សំបកនំធ្វើពីម្សៅអង្ករស ស្តើង ទន់ រលោង និងមានក្លិនក្រអូប។ នៅខាងក្នុងអង្ករមានសាច់ជ្រូកប្រាំគ្រាប់ និងផ្សិតត្រចៀកឈើ។ ខុសពីតំបន់ទំនាប បាយវិល Ha Giang ត្រូវបានបម្រើជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីឆ្អឹងជ្រូក។ Banh Cuon ត្រូវបានបម្រើជាមួយជើងជ្រូក ខ្ទឹមបារាំងចៀន និងឱសថ បន្ថែមម្ទេស ឬពន្លកឬស្សីបន្តិច នឹងជួយបង្កើនរសជាតិឆ្ងាញ់របស់ Ha Giang banh Cuon ។ នេះជាមុខម្ហូបដែលអ្នកគួរញ៉ាំពេលទៅកន្លែងណាមួយក្នុងខេត្ត Ha Giang។