ខ្លឹមសារនៃអំបិលបង្គា Tay Ninh

ខេត្ត Tay Ninh ជា​ខេត្ត​មួយ​ដែល​គ្មាន​ទឹក​ដី​ល្បី​ខាង​អំបិល​បង្កង​ក្នុង​វិធី​ពិសេស​។ នេះ​ក៏​ជា​វត្ថុ​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​តេត។

ខេត្ត Tay Ninh ជា​ខេត្ត​មួយ​ដែល​គ្មាន​ទឹក​ដី​ល្បី​ខាង​អំបិល​បង្កង​ក្នុង​វិធី​ពិសេស​។ នេះ​ក៏​ជា​វត្ថុ​មិន​អាច​ខ្វះ​បាន​ក្នុង​អំឡុង​ពេល​តេត។

មោទនភាពរបស់ប្រជាជន Tay Ninh

មកដល់ Tay Ninh ក្រោមពន្លឺថ្ងៃដ៏អាក្រក់នៃខេត្តជាប់ព្រំដែន យើងភ្ញាក់ផ្អើលដែលទឹកដីដែលគ្មានសមុទ្រ និងបង្គាបង្កើតបាននូវបង្គាអំបិលប្រៃដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានគ្រប់ទីកន្លែង។ នោះ​មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​អាថ៌​កំបាំង​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ជា​មោទនភាព​របស់​ប្រជាជន Tay Ninh ផង​ដែរ។

ឧស្សាហ​កម្ម​ធ្វើ​អំបិល​បង្កង​នៅ Tay Ninh នៅ​មុន​ថ្ងៃ​បុណ្យ​តេត។ រូបថត៖ Tran Trung។

តាម​អ្នក​ស្រុក​បាន​ឲ្យ​ដឹង​ថា អំបិល​បង្គា Tay Ninh ជា​ការ​រួម​បញ្ចូល​គ្នា​រវាង​បង្គា និង​អំបិល។ ថ្វីត្បិតតែវាស្តាប់ទៅសាមញ្ញក៏ដោយ ដើម្បីបង្កើតអំបិលបង្គាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានគុណភាព កម្មករនៅទីនេះត្រូវឆ្លងកាត់ដំណាក់កាលកែច្នៃយ៉ាងម៉ត់ចត់ និងល្អិតល្អន់ជាច្រើន។ លើសពីនេះ ធម្មជាតិបានអនុគ្រោះដល់ខេត្ត Tay Ninh ជាមួយនឹងអាកាសធាតុក្តៅយូរ ជួនកាលរហូតដល់ជាង 10 ម៉ោង/ថ្ងៃ ដែលជាអត្ថប្រយោជន៍ដ៏កម្រសម្រាប់អាជីពធ្វើអំបិលបង្គា។

ទស្សនារោងចក្រផលិតអំបិលបង្គា Thang Loi ដែលជាអង្គភាពផលិតអំបិលធម្មតាមួយក្នុងខេត្ត Tay Ninh យើងអាច "ធ្វើជាសាក្សី" នូវដំណើរការផលិតដ៏ឧឡារិក និងបានស្តាប់រឿងរ៉ាវនៃការកសាងម៉ាកយីហោ ដែលនាំឯកទេស Tay Ninh ទៅកាន់សមុទ្រ។

លោកស្រី Truong Thi Vu Vi (គម្របខាងឆ្វេង) ណែនាំដំណើរការធ្វើអំបិល។ រូបថត៖ Tran Trung។

យោងតាមលោកស្រី Truong Thi Vu Vi ម្ចាស់រោងចក្រផលិតអំបិលបង្គា Thang Loi បានឲ្យដឹងថា បច្ចុប្បន្ននេះ Tay Ninh មានកន្លែងផលិតអំបិលបង្គាជាច្រើនដែលមានប្រភេទចម្រុះ។ ដើម្បីទទួលបានការឈរជើងនៅលើទីផ្សារ រោងចក្រតែងតែដាក់គុណភាពផលិតផល និងអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពម្ហូបអាហារជាអាទិភាព។

ដើម្បីបង្កើតអំបិលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បង្គា និងម្ទេសត្រូវតែស្រស់ មិនប្រេះ ហើយអំបិលមិនត្រូវមានសារធាតុមិនបរិសុទ្ធ។ បន្ទាប់​មក​បង្គា ម្ទេស និង​អំបិល​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ច្របល់​ក្នុង​សមាមាត្រ​ជាក់លាក់​មួយ រួច​ដាក់​ក្នុង​ខ្ទះ​ឆា​ឱ្យ​សព្វ​។ ដំណើរការនេះមានសារៈសំខាន់ណាស់ព្រោះវាកំណត់ពណ៌ និងរសជាតិលក្ខណៈនៃអំបិលបង្គា។

“កាលពីមុន កម្មករត្រូវមើលភ្លើង និងអាំងឱ្យស្មើៗគ្នា ដើម្បីបង្កើតជាពណ៌ក្រហមឥដ្ឋ និងក្លិនពិសេស ប៉ុន្តែឥឡូវនេះ រោងចក្របានរួមបញ្ចូលគ្នានូវវិធីសាស្រ្តដោយដៃ និងអនុវត្តបច្ចេកវិទ្យាទំនើប ដូចជាគ្រឿងម៉ាស៊ីន និងដំណើរការផលិតឧស្សាហកម្ម ដើម្បីបង្កើតផលិតផលដែលមាន។ ទាំងភាពស្រស់ស្អាត និងឯកសណ្ឋាន ទន្ទឹមនឹងការធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ដោយមិនបាត់បង់តម្លៃ និងរសជាតិប្រពៃណី ឆ្លើយតបនឹងតម្រូវការកើនឡើងរបស់អ្នកប្រើប្រាស់”។

សព្វថ្ងៃនេះ ដំណាក់កាលធ្វើអំបិលមួយចំនួនត្រូវបានគាំទ្រដោយម៉ាស៊ីនដើម្បីជួយកែលម្អគុណភាពផលិតផល។ រូបថត៖ Tran Trung។

ទោះបីជាមានការគាំទ្រពីឧបករណ៍ទំនើបក៏ដោយ ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់រសជាតិ និងអត្តសញ្ញាណប្រពៃណី ដំណើរការសម្ងួតអំបិលបង្គានៅតែអាស្រ័យលើអាកាសធាតុ។ ព្រះអាទិត្យកាន់តែភ្លឺ កម្មករអំបិលកាន់តែសប្បាយចិត្ត។ ដើម្បីទទួលបានពន្លឺថ្ងៃអតិបរមា គ្រឹះស្ថានបានវិនិយោគលើប្រព័ន្ធផ្ទះបិទជិត។

ទោះបីជាការចំណាយលើការវិនិយោគមានទំហំធំក៏ដោយ ផ្ទះបិទជិតការពារអំបិលពីអាកាសធាតុមិនល្អដូចជាភ្លៀង និងខ្យល់ខុសប្រក្រតី ខណៈពេលដែលស្រូបយកប្រភពកំដៅអតិបរមា ជួយឱ្យអំបិលស្ងួតលឿន និងរាបស្មើដោយមិនបាត់បង់ពណ៌ ឬបរិមាណ លើសពីនេះ ផ្ទះបិទជិតក៏ការពារសត្វល្អិតមិនឱ្យចូលផងដែរ ធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។

រសជាតិឆ្ងាញ់របស់តេត

លោកស្រី Truong Thi Vu Vi បានបង្ហាញបន្ថែមថា ដោយសារការផលិតវិធីសាស្រ្តរួមបញ្ចូលគ្នានូវភាពចម្រុះប្រពៃណី និងបច្ចេកវិជ្ជាទំនើបនៅឆ្នាំ 2023 ផលិតផលអំបិលបង្គារបស់រោងចក្រទទួលបានកិត្តិយសត្រូវបានទទួលស្គាល់ជាផលិតផល OCOP លំដាប់ផ្កាយ 3 ។ បច្ចុប្បន្ន កន្លែង​នេះ​កំពុង​ដំឡើង​កម្រិត​ដល់​ផ្កាយ 4។ ការត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាផលិតផល OCOP គឺជា "លិខិតឆ្លងដែន" ដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយក្នុងការនាំយកផលិតផលកសិកម្មរបស់រោងចក្រទៅកាន់ទីផ្សារ។

“ដើម្បីឈានជើងចូលទីផ្សារ រោងចក្រផលិតត្រូវតែមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះ មានការយកចិត្តទុកដាក់ មានចក្ខុវិស័យ និងមានឯកសារពេញលេញដែលបញ្ជាក់ពីប្រភពដើម និងអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។ ការទទួលបានវិញ្ញាបនប័ត្រ OCOP គឺមិនងាយស្រួលនោះទេ។ យើងត្រូវតែមានឯកសារទាំងអស់ វិញ្ញាបនបត្រស្តីពីសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ និងដំណើរការផលិតពីអំបិល ម្ទេស ខ្ទឹម បង្គា…” អ្នកស្រី Truong Thi Vu Vi បាននិយាយថា។

កញ្ញា វី មានមោទនភាពចំពោះផលិតផលអំបិលបង្គាដែលផលិតដោយរោងចក្ររបស់នាង។ រូបថត៖ Tran Trung។

ពីរោងចក្រខ្នាតតូចមួយ ថាង ឡូយ ឥឡូវនេះជាកន្លែងផលិតខ្នាតធំមួយនៅក្នុងខេត្តតៃនិញ។ ជាមធ្យមក្នុងមួយខែៗ រោងចក្រផ្គត់ផ្គង់អំបិលបង្គាមានច្រើនជាង ៤០០គីឡូក្រាមដល់ទីផ្សារ។ ផលិតផលរបស់រោងចក្រមិនត្រឹមតែមានវត្តមាននៅលើធ្នើហាងលក់អាហារស្អាត និងផ្សារទំនើបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងត្រូវបាននាំចេញទៅកាន់សហរដ្ឋអាមេរិក និងកូរ៉េផងដែរ។

បើតាមលោកស្រី វី អំបិលបង្កងថាំងឡៃ មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសំបូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងជាទឹកជ្រលក់ដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងអំឡុងបុណ្យតេត។ បច្ចុប្បន្ននេះ ពិធីបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី ឆ្នាំសកល 2025 កំពុងខិតជិតមកដល់ ដោយផ្អែកលើការអភិវឌ្ឍន៍ទីផ្សារ រោងចក្រនេះមានផែនការផលិតកម្មជាក់លាក់ ដោយធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពទិន្នផលសមស្រប ដើម្បីបំពេញតម្រូវការទីផ្សារ។

បន្ថែមពីលើអំបិលម្ទេសបង្គា រោងចក្រក៏មានអំបិលម្ទេស អំបិលម្រេច អំបិលស្លឹកគ្រៃ... ផលិតផលសម្រាប់បម្រើអតិថិជនជាច្រើនប្រភេទ។ ជាមួយនឹងគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ និងរូបមន្តកែច្នៃពិសេស យើងសង្ឃឹមថាជាមួយនឹងពាក្យស្លោក 'Thinkless Thang Loi Salt' អ្នកប្រើប្រាស់នឹងរីករាយជាមួយផលិតផលដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងអំឡុងពេលទទួលទានអាហារជាលក្ខណៈគ្រួសារ និងការជួបជុំគ្រួសារនៅបុណ្យតេត»។

អំបិលបង្គា Tay Ninh មានពណ៌ក្រហមភ្លឺ ក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិហឹរ ធ្វើឱ្យអ្នកទទួលទានមិនអាចបំភ្លេចបាន បន្ទាប់ពីបានខាំតែម្តង។ រូបថត៖ Tran Trung។

យោងតាមលោកស្រី Vo Thi Thu Cuc ប្រធានមន្ទីរអភិវឌ្ឍន៍ជនបទខេត្ត Tay Ninh បានឲ្យដឹងថា អំបិលបង្គា Tay Ninh មានពណ៌ក្រហមភ្លឺ មានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិហឹរខ្លាំង ដែលធ្វើឲ្យអ្នកហូបចុកមិនអាចបំភ្លេចបាន បន្ទាប់ពីខាំតែម្តង។ . ជាពិសេស អំបិលបង្គា Tay Ninh ត្រូវបានផលិតឡើងដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាទំនើប ស្អាត និងធានាអនាម័យ និងសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ ស្របតាមស្តង់ដារអន្តរជាតិ ដូចជា ISO, HACCP...

“បច្ចុប្បន្ន អំបិលបង្គា Tay Ninh បានក្លាយជាម៉ាកយីហោដ៏ពេញនិយមក្នុងស្រុក និងនាំចេញទៅកាន់ទីផ្សារអន្តរជាតិមួយចំនួន ជាពិសេសសហរដ្ឋអាមេរិក ដែលជាទីផ្សារដែលមានតម្រូវការ។ នេះជាជោគជ័យដ៏គួរជាទីមោទនៈ” វាសបញ្ជាក់ឱ្យឃើញថា ក្នុងស្រុកមួយដែលគ្មានសមុទ្រ បង្គា ឬខ្ទឹមអាច នៅតែដំណើរការដោយជោគជ័យនូវផលិតផលស្តង់ដារ និងនាំចេញទៅកាន់ពិភពលោក” លោកស្រី Cuc បាននិយាយដោយរំភើប។

ប្រភព៖ https://nongsanviet.nongnghiep.vn/tinh-hoa-muoi-tom-tay-ninh-d417541.html