សាប៊ូក្លិនក្រអូប

នៅរសៀលចុងក្រោយនៃឆ្នាំ - ពេលចុងក្រោយនៃការរៀបចំសម្រាប់ឆ្នាំថ្មី គ្រួសារជាច្រើននៅតែមានទម្លាប់ដាំទឹក "ឱសថ" សម្រាប់ងូតទឹក។ មិនមែនសុទ្ធតែរបស់ប្រណិតទាំងនោះសាមញ្ញទេ ស្លឹកគ្រៃដូចជា៖ ស្លឹកគ្រៃ ស្លឹកគ្រៃ សំបកក្រូចថ្លុង ស្លឹកគ្រៃ... ការងូតទឹកស្លឹកចុងឆ្នាំ គឺជាទំនៀមទម្លាប់ដ៏ពេញនិយម ហើយក៏ជាសម្រស់វប្បធម៌ដែលគ្រួសារជាច្រើនរក្សា និងថែរក្សារហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ។

ឆ្លងកាត់ឆ្នាំចាស់ មនុស្សតែងតែមានចិត្តអាឡោះអាល័យរាល់ពេលដែលតេតមកដល់ ជាពិសេសក្នុងជីវិតសម័យទំនើបនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ នៅពេលដែលអ្វីៗមានបរិបូរណ៍។ អ្នកខ្លះនៅចាំក្លិនតេត ក្លិនស្លឹកដុង អង្ករដំណើប ដើមកន្ទួត... សម្រាប់ខ្ញុំ ក្នុងចំណោមរបស់ដែលគួរចងចាំអំពីតេត ក៏មានក្លិនបន្ថែមមួយទៀត គឺក្លិនសាប៊ូស្លឹកឈើ លាយនឹងរបស់របរជាច្រើនទៀត នៅក្នុងឆ្នាំងចំហុយទឹកដោយភ្លើងនៅរសៀលចុងឆ្នាំ ដាក់ក្បែរឆ្នាំង។

អ្នកស្រី ឌុង និង​កូន​រៀបចំ​ស្លឹក​ឈើ​ដាំ​ទឹក​។

រាល់រដូវស្លឹកឈើជ្រុះ ជារដូវច្រូតកាត់ ដឹកកន្ត្រកទៅកាន់ទីផ្សារក្នុងស្រុក ស្ត្រីនៅតាមជនបទទាំងអស់ ជ្រើសរើសទិញដុំសាប៊ូស្រស់មកស្តុកទុក ដាក់ត្រាំក្នុងផ្ទះបាយ ហាលឱ្យស្ងួត ដើម្បីការពារសត្វល្អិត និងអាចរក្សាទុកបានពេញមួយឆ្នាំ។ ម្តាយខ្ញុំថា សាប៊ូកក់សក់ ប្រើសម្រាប់លាងសក់ សាប៊ូកក់សក់ មិនដឹងតាំងពីពេលណាទេ នៅស្រុក Lam Thao ស្រុកកំណើតខ្ញុំ គ្រួសារជាច្រើននៅតែមានទំនៀមទម្លាប់ដាំទឹកងូតទឹកនៅចុងឆ្នាំ ពីសាប៊ូកក់សក់ ស្លឹកគ្រៃ និងស្លឹកគ្រៃជាច្រើនទៀត។

ភូមិខ្ញុំស្ថិតនៅមាត់ទន្លេក្រហម ជាកន្លែងមានដីល្បាប់ដែលសង់ក្រោយរដូវទឹកជំនន់ម្តងៗ នៅទីនោះ ប្រជាពលរដ្ឋតែងតែ "កាប់ដី" ដាំបន្លែនៅរដូវប្រាំង ជាពិសេសនៅម្តុំដីឡូតិ៍តូចៗ នៅតែទុកគុម្ពោតឱ្យរីក និងចាស់ រង់ចាំរហូតដល់រសៀលថ្ងៃចូលឆ្នាំ ទើបគ្រួសារនីមួយៗ កាប់ចង្រ្កានដាំទឹកយកមកផ្ទះ។

រក្សាទម្លាប់នេះអស់ជាច្រើនឆ្នាំ អ្នកស្រី Nguyen Kim Dung ឃុំ Xuan Huy ស្រុក Lam Thao បានចែករំលែកថា៖ «ទោះបីជាជីវិតកាន់តែទំនើបក៏ដោយ ជែលផ្កាឈូក និងសាប៊ូកក់សក់ គឺជាផលិតផលថែរក្សាស្បែក និងសក់ដែលប្រើប្រចាំថ្ងៃជំនួសស្លឹកឈើធម្មជាតិ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែដាំឆ្នាំងទឹកលាយស្លឹកគ្រៃសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូលប្រើប្រាស់ ព្រោះខ្ញុំចង់រក្សាវត្ថុបុរាណ ដើម្បីឲ្យកូនៗអ្នកភូមិយល់ដឹង និងស្រលាញ់។

Coriander ប្រើសម្រាប់ដាំទឹកងូត នៅពេលដែលវាមានផ្កា និងដើមងងឹត។

ដោយសារតែសាប៊ូប៊ឺរីមានលក្ខណៈសម្បត្តិលាងសម្អាត វាបង្កើតពពុះស្រដៀងនឹងសាប៊ូធម្មជាតិ។ ដូច្នេះហើយ​បានជា​មនុស្ស​បុរាណ​កាល​មិនមាន​សាប៊ូ​ដូច​សព្វថ្ងៃនេះ តែងតែ​យក​សាប៊ូ​មក​ស្ងោរ​ទឹក​លាង​សក់​។ ស្លឹកគ្រៃ ក្រៅពីជាគ្រឿងទេសដែលធ្លាប់ស្គាល់ក្នុងអាហារប្រចាំថ្ងៃ ស្លឹកខ្ទឹមក៏ត្រូវបានគេស្គាល់ថាមានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាព និងព្រលឹង ជួយបណ្តេញគ្រោះអាក្រក់ នាំសំណាង និងភាពបរិសុទ្ធដល់គ្រួសារក្នុងឆ្នាំថ្មី។

ស្លឹកគ្រៃដែលជ្រើសរើសធ្វើទឹកងូតទឹកត្រូវតែជាប្រភេទចាស់ដែលរីក ដើមប្រែពីពណ៌បៃតងទៅជាពណ៌ស្វាយ-ត្នោត ហើយពេលស្ងោរវាបញ្ចេញក្លិនក្រអូបឈ្ងុយឆ្ងាញ់ប្លែកពីគេ។ ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលស្លឹកទាំងនេះនៅពេលលាយបញ្ចូលគ្នាទុកឱ្យមានក្លិនក្រអូបជាប់បានយូរ។ មិន​ត្រឹម​តែ​ជា​ទំនៀម​ទម្លាប់​ចាស់​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ការ​ងូត​ទឹក​ស្លឹក​ឈើ​នេះ​ក៏​មាន​ឥទ្ធិពល​ល្អ​ខ្លាំង​ដល់​សុខភាព និង​ដំណើរ​ឈាម​រត់​ផង​ដែរ។

សាប៊ូដុំ ស្លឹកគ្រៃ សំបកក្រូចថ្លុង និងស្លឹកគ្រៃ គឺជាគ្រឿងផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងឆ្នាំងទឹកសម្រាប់ងូតទឹកនៅចុងឆ្នាំ។

ចាស់ព្រឹទ្ធាចារ្យនៅក្នុងភូមិតែងតែប្រាប់កូនៗចៅៗថា សាប៊ូដុសខ្លួន និងក្លិនចាស់នឹងកម្ចាត់លាភសំណាងឆ្នាំចាស់ និងស្វាគមន៍ឆ្នាំថ្មី។ មនុស្សម្នាក់ៗ ការងូតទឹកក្នុងផើងផ្កាដែលមានក្លិនក្រអូបយ៉ាងកក់ក្តៅនៅថ្ងៃចុងក្រោយនៃឆ្នាំចាស់ ប្រៀបបាននឹងឃើញរបស់មិនពេញចិត្ត មិនពេញលេញ ឬទុក្ខសោកនៅក្នុងចិត្តត្រូវបានបញ្ចេញ ដើម្បីឱ្យពួកគេត្រៀមខ្លួនទទួលភាពរីករាយក្នុងឆ្នាំថ្មី។

ស្លឹកគ្រៃ… ជាមួយនឹងរសជាតិលក្ខណៈនៃមាតុភូមិ ក៏រំលឹកដល់មនុស្សម្នាក់ៗ ពីដើមកំណើត ឫសគល់ មិនថាទៅណា ធ្វើអ្វីក៏នៅតែចងចាំ ត្រឡប់មកផ្ទះវិញ ក្រោយវង្វេងអស់មួយឆ្នាំ មមាញឹកនឹងអាហារ សម្លៀកបំពាក់ អង្ករ លុយកាក់ ទទួលបុណ្យតេតពេញលេញ ជួបជុំមនុស្សជាទីស្រលាញ់។

វី អាន

ប្រភព៖ https://baophutho.vn/thom-huong-bo-ket-226908.htm