វាត្រូវបានគេហៅថា vermicelli ជាមួយ figs ប៉ុន្តែវាពិតជា vermicelli ជាមួយក្តាមនិងខ្លាញ់សាច់ជ្រូកដែលបម្រើជាមួយផ្លែល្វាអំបិល។ គុយទាវមួយចានពេញមួយចានមានតម្លៃ 10 ពាន់ដុង។
មានទីតាំងនៅកាច់ជ្រុងផ្សារ Dien Hong (ទីក្រុង Nam Dinh) ហាងស៊ុបប្រហិតរបស់លោកស្រី Hien មានអាយុកាលជិត 40 ឆ្នាំមកហើយ ហើយជាគោលដៅដែលគេស្គាល់សម្រាប់ប្រជាជន Nam Dinh ជាច្រើន។
បើនិយាយពីប៊ុនសុង មនុស្សជាច្រើននឹងយល់ថាប្លែក ប៉ុន្តែការពិតនេះគឺជាម្ហូបក្តាមប្រៃ ប្រឡាក់ជាមួយអំបិល។
អ្នកស្រី Duong Thi Hien (អាយុ 67 ឆ្នាំ ម្ចាស់) ចែករំលែកថា គាត់ត្រូវបានបង្រៀនពីវិជ្ជាជីវៈដោយម្តាយបង្កើតរបស់គាត់។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 1985 បន្ទាប់ពីរៀបការនាងបានបើកហាងផ្ទាល់ខ្លួន។ ពីដំបូង ម្ហូបនេះគ្រាន់តែជាស៊ុបប្រហិតក្តាមប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែក្រោយមកនាងបានបន្ថែមសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងចំណិតផ្លែល្វា ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ ហើយបានក្លាយជាចំណូលចិត្តរបស់អ្នកទទួលទាន។
យូរៗទៅមនុស្សធ្លាប់ហៅម្ហូបគុយទាវនេះថា "ប៊ុនស៊ុង" ឬ "ប៊ុនកំពូលជីអូ" ។ ដោយសារតែហាងគុយទាវរបស់នាងបានរក្សាអតិថិជនមកវិញជិត៤០ឆ្នាំមកហើយ ។
អ្នកស្រី ហៀន ចែករំលែកថា ព្រលឹងនៃម្ហូបប៊ុនស៊ុង គឺជាទំពាំងបាយជូរដែលចម្អិនទាំងស្រុងពីក្តាមស្រែ ដូច្នេះវាមានរសជាតិផ្អែម គួបផ្សំជាមួយនឹងទឹកខ្មេះជូរបន្តិច ដើម្បីបង្កើតឱ្យមានរសជាតិចុះសម្រុងគ្នា។ ជាមធ្យម ភោជនីយដ្ឋានប្រើក្តាមស្រែប្រហែល 20 គីឡូក្រាមដើម្បីធ្វើទំពាំងបាយជូរជារៀងរាល់ថ្ងៃ។
ហាងបើកពីម៉ោង 6 ព្រឹកដល់ម៉ោង 8 យប់ ដូច្នេះនៅម៉ោង 3 ទៀបភ្លឺ លោកស្រី ហៀន ត្រូវក្រោកពីដំណេករៀបចំក្តាម និងកិនអោយម៉ត់។ គ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតដូចជា បន្លែឆៅ ផ្លែល្វា ឱសថជាដើម ត្រូវបានរៀបចំនៅយប់មុន។
លោកបន្តថា៖ «ជារៀងរាល់ថ្ងៃ ភោជនីយដ្ឋានប្រើផ្លែល្វាប្រហែល ៥០គីឡូក្រាម និងជាង ១០០គីឡូក្រាម។ នៅថ្ងៃមមាញឹកដូចថ្ងៃចុងសប្ដាហ៍ យើងត្រូវលក់គុយទាវស្រស់ ២០០ គីឡូក្រាម។
ក្រោយពេលលាងរួច ផ្លែល្វាត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ ហើយត្រាំក្នុងទឹកអំបិលរលាយ ដើម្បីបំបាត់ភាពក្រិន និងការពារភាពងងឹត។ ពេលញ៉ាំ អតិថិជននឹងលាយគ្រឿងទេសតាមរសជាតិរបស់ខ្លួន»។
វល្លិមួយចានជាធម្មតាមាន វល្លិស្រស់ សណ្តែកបណ្តុះ ដាំទឹកឱ្យពុះ សំបកសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ប្រឡាក់ដោយគ្រឿងទេស និងឱសថប្រោះពីលើ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកស៊ុបក្តៅ។
ជាពិសេសគុយទាវមួយចានតម្លៃត្រឹមតែ១០ម៉ឺនដុងប៉ុណ្ណោះ ប៉ុន្តែមើលទៅឆ្អែត និងទាក់ទាញភ្នែកខ្លាំង។
ក្នុងរយៈពេល៦ឆ្នាំកន្លងមកនេះ អ្នកស្រី ហៀន បានបន្ថែមគ្រឿងបន្ថែមផ្សេងៗទៀត ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអតិថិជនជ្រើសរើសបន្ថែមទៀត។ រហូតមកដល់ពេលនេះ អតិថិជនប្រមាណ 70% កុម្ម៉ង់ចានជាមួយគ្រឿងបំពង នៅសល់នៅតែជ្រើសរើសស៊ុបក្តាមបែបបុរាណជាមួយខ្លាញ់ជ្រូក។
ទោះបីជាអតិថិជនទទួលទានត្រឹមតែមួយចាន 10,000 ដុងក៏ដោយ ក៏នាងនៅតែរីករាយក្នុងការបម្រើបន្លែឆៅ និងផ្លែល្វាអំបិលគ្មានដែនកំណត់។ បើកុម្ម៉ង់នំត្រី ប្រហិតប្រហិត ឬសាច់ជ្រូកអាំងរុំស្លឹកវៀន មីមួយចានតម្លៃចាប់ពី ១៥.០០០ ទៅ ៣០.០០០ ដុង។
ជាមួយនឹងតម្លៃសមរម្យ Bun Sung បានក្លាយជាមុខម្ហូបជាទីពេញចិត្តរបស់និស្សិត និងកម្មករជាច្រើននៅទីក្រុង Nam Dinh។
ពីព្រឹកដល់យប់ ភោជនីយដ្ឋានគឺតែងតែមានមនុស្សច្រើន ប៉ុន្តែនៅតែមមាញឹកបំផុតនៅពេលថ្ងៃត្រង់ និងពេលល្ងាច។ ដើម្បីជៀសវាងការរង់ចាំយូរ ភោជនីយដ្ឋានមានបុគ្គលិកចំនួន 10 នាក់ ធ្វើការវេនគ្នា ដោយម្នាក់ៗទទួលបន្ទុកការងារ។
“ប្រសិនបើគុយទាវមួយចានមានតម្លៃ 10,000 ដុង ហើយអតិថិជនញ៉ាំបន្លែឆៅ 2 កន្ត្រក ខ្ញុំនឹងមិនចំណេញទេ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែសប្បាយចិត្ត ដោយចាត់ទុកថា អតិថិជនកាន់តែតិច អតិថិជនកាន់តែច្រើន។ ពេលលក់ បើខ្ញុំឃើញអ្នកណាធ្វើពលកម្មធ្ងន់ ខ្ញុំច្រើនតែឲ្យគុយទាវបន្ថែម ដើម្បីឲ្យពួកគេមានអារម្មណ៍ឆ្អែត»។
នាងជឿថា ពេលលក់ដោយចិត្ត ស្រលាញ់អាហារ និងសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ អ្នកបរិភោគប្រាកដជាមានអារម្មណ៍។
ប្រហែលជានោះហើយជាមូលហេតុដែលហាងស៊ុប vermicelli របស់នាងបានក្លាយជាកន្លែងពេញនិយមសម្រាប់ប្រជាជនណាំឌិញជាច្រើនជំនាន់។ អ្នកខ្លះមកហូបបាយនៅទីនេះតាំងពីតូច ឥឡូវធំពេញវ័យរៀបការហើយនៅតែនាំកូនចៅមកហូបនៅទីនេះ។
លោក Doan Xuan Ninh (ទីក្រុង Nam Dinh) ដែលជាអតិថិជនធម្មតារបស់ភោជនីយដ្ឋាននេះ បាននិយាយថា លោកបានញ៉ាំប៊ុនស៊ុងនៅទីនេះជិត 30 ឆ្នាំមកហើយ។ រៀងរាល់សប្តាហ៍ គាត់ត្រូវនាំប្រពន្ធរបស់គាត់ទៅភោជនីយដ្ឋានពីរបីដង។
Ninh បានចែករំលែកថា៖ «ខ្ញុំបានញ៉ាំកន្លែងផ្សេង ហើយឃើញថារសជាតិមិនឆ្ងាញ់ដូចនៅទីនេះទេ ដូច្នេះច្រើនឆ្នាំមកហើយដែលខ្ញុំបានញ៉ាំតែប៊ុនស៊ុងរបស់ Bu Hien»។
ម្ហូបប្រហិតដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងប្លែកពីគេនៅ Hai Phong មិនមែនគ្រប់គ្នាស្គាល់ទេ។
ភោជនីយដ្ឋានប៊ុនម៉ុកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំង៥នៅហាណូយ ភ្ញៀវទេសចរគួរសាកល្បងក្នុងរដូវរងា
គុយទាវដែលមានឈ្មោះចម្លែកនៅណាមឌិញមានតម្លៃ 15,000 ដុង ប៉ុន្តែអតិថិជននៅតែចង់បានបន្ថែមទៀតបន្ទាប់ពីញ៉ាំ 2 ចាន។
ប្រភព៖ https://vietnamnet.vn/quan-bun-sung-40-nam-o-nam-dinh-chi-10-nghin-bat-het-veo-ca-ta-bun-moi-ngay-2341680.html
Kommentar (0)