ទឹកត្រី៖ តួសម្តែងពិសេសរបស់ភាពយន្តវៀតណាម

“ក្លិនផ្លែល្ហុងបៃតង” របស់អ្នកដឹកនាំរឿង Tran Anh Hung មិនត្រឹមតែជាស្នាដៃភាពយន្តប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជារូបភាពរស់រវើកនៃវប្បធម៌ និងម្ហូបវៀតណាមក្នុងទស្សវត្សរ៍ឆ្នាំ 1950 ជាពិសេស ឈុតចៀនបន្លែរបស់វិចិត្រករ Anh Hoa បានធ្វើឱ្យទស្សនិកជនជាច្រើនស្ងើចសរសើរពីភាពវៃឆ្លាត និងភាពប៉ិនប្រសប់ក្នុងចលនានីមួយៗ។ ជាពិសេសគ្រឿងទេសដែលត្រូវបានពិពណ៌នានិងចំណាយពេលច្រើនបំផុតគឺទឹកត្រី។ នេះជាភស្តុតាងបញ្ជាក់ថាទឹកត្រីជាព្រលឹងនៃអាហារ។ វៀតណាម នាំមកនូវភាពស្អិតរមួត និងភាពសម្បូរបែបដល់មុខម្ហូបនីមួយៗ។

ឈុតនៃបន្លែចៀន និងសាច់ខ្លាញ់នៅក្នុង "ក្លិនផ្លែល្ហុងបៃតង" ត្រូវបានធ្វើតាមរបៀបដ៏ច្រេះ ប៉ុន្តែទំនើបបំផុត។ ពីវិធីដែលតួអង្គដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំក្នុងខ្លាញ់ជ្រូក ទៅនឹងចលនានីមួយៗនៃបន្លែចៀន អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងល្អិតល្អន់ និងជាក់ស្តែង។ ពណ៌បៃតងខៀវស្រងាត់នៃបន្លែ លាយឡំជាមួយនឹងពន្លឺពណ៌មាសនៃ lard ដើម្បីបង្កើតរូបភាពធ្វើម្ហូបតែមួយគត់។ ដោយមិនមានវត្តមាននៅក្នុងឈុតនោះ អ្នកទស្សនានៅតែអាចមានអារម្មណ៍ថាក្លិនក្រអូបដែលសាយភាយចេញពីបន្លែបំពងតាមរយៈសំឡេង "ហឹរៗ" នៅពេលដែលតួអង្គបន្ថែមទឹកត្រី។

គេអាចមើលឃើញថា ពេញមួយដំណើរនៃការអភិវឌ្ឍន៍ជាមួយនឹងមុខម្ហូបវៀតណាម ទឹកត្រីមិនត្រឹមតែដើរតួរជាគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងបានក្លាយទៅជាខ្សែស្រឡាយតភ្ជាប់រវាងជំនាន់។ ហើយជាងនេះទៅទៀត ទឹកត្រីបាននិងកំពុងនាំមុខមាត់វៀតណាមកាន់តែជិតស្និទ្ធជាមួយមិត្តអន្តរជាតិ។ ដោយយល់ពីតម្លៃនោះ Cholimex Food តែងតែខិតខំនាំយកនូវផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សុវត្ថិភាពសម្រាប់សុខភាពអ្នកប្រើប្រាស់ ជួយអ្នកបង្កើតអាហារដ៏សម្បូរបែប ទាក់ទាញ និងនាំមកនូវរសជាតិនៅផ្ទះគ្រប់មុខម្ហូប។

ដើម្បីបង្កើតម្ហូបបន្លែបំពងនិងសាច់ជ្រូកមានខ្លាញ់ អ្នកគ្រាន់តែធ្វើតាមជំហានងាយៗទាំងនេះ៖ កំដៅខ្ទះ ឆាខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំក្នុងខ្លាញ់រហូតដល់ពណ៌មាស។ បន្ទាប់មកដាក់ស្លឹកខ្ទឹមចូល រួចកូរឱ្យសព្វលើកំដៅខ្ពស់ កូរឱ្យជាប់ជាប្រចាំ ដើម្បីរក្សាពណ៌បៃតង និងក្រៀម បន្ទាប់មកយកដាក់ចានមួយជាមុនសិន ដើម្បីកុំឱ្យឆ្អិនពេក។ បន្តចៀនសាច់ខ្លាញ់ក្នុងខ្ទះរហូតដល់សាច់ឆ្អិនហើយរឹង។ ជាចុងក្រោយ បើកភ្លើងខ្ពស់ ដាក់បន្លែ និងសាច់ខ្លាញ់ រួចកូរចូលគ្នា បន្ថែមទឹកត្រី Cholimex មួយស្លាបព្រាបាយ រួចកូរឱ្យសព្វ រួចបិទភ្លើង។ នេះក៏ជា "ពេលវេលាមាស" ក្នុងការចម្អិនម្ហូបជាមួយទឹកត្រី ជួយឱ្យម្ហូបមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។