ម្ហូបឆ្ងាញ់មាត់នៅកម្ពុជាក្នុងអំឡុងពេលស៊ីហ្គេម ៣២ ត្រូវតែសាក

ម្ហូបខ្មែរអាចចែកចេញជាបីផ្នែកគឺ ម្ហូបបែបបុរាណ ម្ហូបលំដាប់ខ្ពស់ និងម្ហូបរាជ។

ក្នុងអំឡុងការប្រកួតកីឡាស៊ីហ្គេមលើកទី៣២ នៅកម្ពុជា ភ្ញៀវនឹងងាយស្រួលរកអាហារតាមចិញ្ចើមផ្លូវ ដែលពេញនិយមបំផុតគឺ សាច់គោអាំង ស៊ុបគុយទាវ នំបញ្ចុក - នំបញ្ចុកចិន ដែលមានទឹកស៊ុបសុទ្ធជាមួយជីខ្ទឹម នំប៉ាវ សាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ និងបង្គា។

Những món ăn ngon “xoắn lưỡi” ở Campuchia mùa SEA GAMES 32 phải khám phá - Ảnh 1. — ម្ហូបគុយទាវ (ឆ្វេង) និងម្ហូប Num Banhchok

Những món ăn ngon “xoắn lưỡi” ở Campuchia mùa SEA GAMES 32 phải khám phá - Ảnh 2. — បាយសឈូក (ឆ្វេង) និងសារ៉ាម៉ន គុយរី

យោងតាម វិគីភីឌា នៅទីក្រុងភ្នំពេញ មានគុយទាវឆ្ងាញ់។ នេះជាមុខម្ហូបអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមក្នុងចំណោមប្រជាជនខ្មែរចិន ដែលមានសាច់ (សាច់មាន់ សាច់គោ ឬសាច់ជ្រូក) សណ្តែកបណ្តុះ ខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងស្លឹកខ្ទឹម ទឹកត្រី កំបោរ និងទឹកស៊ីអ៊ីវ (ទឹកម្ទេសផ្សំពីម្ទេស ទឹកខ្មេះ ខ្ទឹមស ស្ករ និងអំបិល)។ មុខម្ហូបនេះស្រដៀងនឹងវៀតណាម Hu Tieu ថៃ Kuai Tiao ឬម៉ាឡេស៊ី និងសិង្ហបុរី Kway Teow ។

Kuyteav Khor ko គឺជាមុខម្ហូបដែលធ្វើពីសាច់គោ ផ្សំជាមួយគុយទាវ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយម្ហូបបារាំង រួមមានដំឡូង ការ៉ុត និង parsley ហើយអាចបរិភោគជាមួយនំបុ័ង។ អាហារឆ្ងាញ់មួយទៀតគឺ Num banhchok ជាស៊ុបអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមរបស់ខ្មែរ មានគុយទាវក្នុងទឹកត្រីដែលផលិតពីប្រហុក និងទឹកក្រូចលឿង ប្រឡាក់ជាមួយស្លឹកជីអង្កាមស្រស់ សណ្តែកបណ្តុះ សណ្តែកបៃតង ផ្កាចេក ត្រសក់ និងបៃតងផ្សេងៗទៀត។ វាក៏មានកំណែគុយរីក្រហម ដែលជាធម្មតាត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់ពិធីបុណ្យ និងពិធីមង្គលការ។

បាយសឈូកក៏ជាមុខម្ហូបសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកផងដែរ ដែលមានដូចជា បាយ សាច់ជ្រូកអាំង ឆា ពងមាន់ (នំប៉័ងចៀន ចំហុយ ចៀន ឬបំពង) ស៊ុបចង្កាក់ ឬទឹកស៊ីអ៊ីវ ឬទឹកត្រី។ Num banhchok samlar kari ជាគុយទាវមួយមុខដែលបម្រើជាមួយសម្លការីខ្មែរ រួមមាន ស៊ុបរមៀត (ប្រើសម្លលឿង) ឬស៊ុបម្ទេស (គុយរីក្រហម) ផ្សំជាមួយសាច់មាន់ សាច់គោ ដំឡូងបារាំង ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។

ម្ហូបស្រដៀងគ្នានេះដែរគឺ Num banhchok samlar namya ដែលមានទឹកស៊ុបបែបថៃ ផ្សំជាមួយនឹងបន្លែ និងឱសថ និងទឹកស៊ុបបៃតងថៃ។ ការីដូង-ម្នាស់កោះកុង និងស៊ុបមាន់ក្រូចឆ្មាក៏ជាអាហារពិសេសក្នុងស្រុកផងដែរ។

Những món ăn ngon “xoắn lưỡi” ở Campuchia mùa SEA GAMES 32 phải khám phá - Ảnh 3. — Samlar kako ម្ហូបជាតិមួយរបស់កម្ពុជា (ខាងលើ) និងក្តាមម្រេចកំពត

ភ្ញៀវទេសចរអាចរីករាយជាមួយនំបញ្ចុកក្នុងខេត្តកំពត។ វាជាសាឡាដ និងបាយត្រជាក់ រួមផ្សំជាមួយនំបញ្ចុក គ្រឿងផ្សំច្រើនមុខ សណ្ដែកដី សាច់ជ្រូក និងទឹកត្រី។ ម្ហូបឆ្ងាញ់មួយទៀតនៅកំពតគឺ Num banhchok teuk mrech ស៊ុបទឹកត្រីថ្លា (មិនប្រើប្រហុកទេ) ចម្អិនជាមួយម្ទេស និងបន្លែ។

Num Banhchok Samlar yuon ក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែរ ដែលភាគច្រើនស្រដៀងទៅនឹងប៊ុនរីវរបស់វៀតណាម ជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរឈាមជ្រូកក្រហម និងសាច់ក្តាមបំពង ប៉ុន្តែវាមានលក្ខណៈពិសេស និងបន្លែជាច្រើនដែលមិនត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅក្នុងប្រទេសវៀតណាម។

ក៏មានការីសារ៉ាម៉ាន់បាម ដែលមានស៊ុត និងសាច់ជ្រូកប្រឡាក់ជាមួយស្ករត្នោត ទឹកត្រី និងម្រេចខ្មៅកំពត។ វាអាចមានសណ្តែកសៀង ឬពន្លកឬស្សី។ ព្រមជាមួយនោះ គឺស៊ុបគុយទាវ ផ្សំជាមួយទឹកដោះគោដូង លាយម្សៅម្ទេស ចម្អិនជាមួយដំឡូងជ្វា និងខ្ទឹមបារាំង។

នៅកម្ពុជាមានមុខម្ហូបដែលមានដើមកំណើតពីប្រទេសចិន រួមមាន បបរអង្ករស ដែលមាន ឬគ្មានសាច់ (មាន់ សាច់ជ្រូក ត្រីងៀត គ្រឿងសមុទ្រ ខ្យង ជើងកង្កែប) បម្រើជាមួយគ្រឿងទេសផ្សេងៗ (នំត្រី បន្លែជ្រក់ ខ្ទឹមបំពង ទឹកត្រី ម្សៅម្ទេស ប្រេងឆា) និងឱសថស្រស់ៗ។

សម្លកាកូ គឺជាស៊ុបឆ្នាំងប្រពៃណី ដែលជាមុខម្ហូបជាតិមួយរបស់កម្ពុជា។ វារួមបញ្ចូលទាំងទឹកត្រីក្រៀម ទឹកប្រហុក បាយអាំង ត្រីឆ្មា សាច់ជ្រូក ឬមាន់ បន្លែ ផ្លែឈើ និងឱសថ។ ហើយជាការពិតណាស់ Samlar prahal ស៊ុបត្រីរសជាតិប្រហុក និងគ្រឿ ធ្វើពីស្លឹកគ្រៃ រមៀត ស្លឹកខ្ទឹម និងខ្ទឹមស។

Những món ăn ngon “xoắn lưỡi” ở Campuchia mùa SEA GAMES 32 phải khám phá - Ảnh 4. — Guoi (ផ្លែឈើ) និងផ្លែពស់

អ្នកទស្សនាអាចរីករាយជាមួយអាហារពិសេសៗដូចជា សាច់អាំង សាច់ជ្រូកអាំងបែបខ្មែរ។ អង្ករមាន់; ក្តាមម្រេចកំពត; អង្ករចៀន (សាច់ជ្រូក សាច់ក្រក ស៊ុត ខ្ទឹមស ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងឱសថ); eggplant ដុតជាមួយសាច់ជ្រូក; ប្រហិតត្រីពណ៌ស លាយជាមួយក្រមួន ហើយបុកជាមួយបាយអ និងសត្វល្អិត; លើសពីនេះ អ្នកទស្សនាអាចរីករាយជាមួយគុយទាវ kola; គុយទាវចៀន; នំនិទាឃរដូវ មីឆា; សាឡាត់បៃតង; ផ្លែល្ហុង; ជាពិសេស ឆាខញី ជាមុខម្ហូបបំពងដែលមានរសជាតិហឹរ ជាធម្មតា មាន់ អន្ទង់ ឬកង្កែប រសជាតិជាមួយឫសខ្ញី ម្រេចខ្មៅ ខ្ទឹមស សណ្តែកសៀង និងពេលខ្លះចាឡាប៉េណូ ឬម្ទេសស្រស់ ដើម្បីបន្ថែមកំដៅ។

ដូចនៅប្រទេសវៀតណាមដែរ នៅកម្ពុជាអ្នកអាចផឹកទឹកអំពៅ តែបៃតង កាហ្វេ ទឹកក្រឡុក និងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលក្នុងស្រុក។ ផ្លែឈើក៏មានច្រើនប្រភេទដែរ ជាពិសេស ទុរេន (ទុរេន) ដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជា "ស្តេច" ។ និងមង្ឃុតគឺជា "មហាក្សត្រី"; sapodilla (សាប៉ូឌីឡា) និងផ្លែប៉ោមផ្កាយ (ផ្លែឈើទឹកដោះគោ) គឺជា "ព្រះនាង" ។ បើអ្នកចូលចិត្តផ្លែឈើប្លែកៗ សូមសាកល្បងរសជាតិផ្លែគុយ ឬហៅថាផ្លែគុយ (ផ្លែគុយ, ផ្លេកគី) និងផ្លែពស់/ផ្លែឈើស្បែកពស់ (ផ្លែសាគៀវ, ផ្លាសសាលក ឬផ្លែរកាំ, phlê rôkăm)…

ប្រភពតំណ