Tu Le គុជខ្យង

វាហាក់បីដូចជាមនុស្សស៊ាំនឹងគំនិតនៃ "សរទរដូវនៅទីក្រុងហាណូយ និងខម ឡាងវង្ស"។ ប៉ុន្តែរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនេះ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងទទួលរដូវមាសនៅតំបន់ខ្ពង់រាប ភ្ញៀវទេសចរណ៍គួរតែស្តាប់សំឡេងបុកស្រូវនៅក្នុងភូមិ ដើម្បីស្វែងយល់ពីអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែលពោរពេញទៅដោយអារម្មណ៍ស្រើបស្រាលពីវាលស្រែ និងភ្នំ។ ពាសពេញផ្លូវពាយ័ព្យ និងទិសឦសាន ទីណាមានស្រូវរដូវថ្មី ប្រជាជនកំពុងប្រញាប់ប្រញាល់ច្រូតកាត់ ច្រូតកាត់ និងច្រូតស្រូវតាមចង្វាក់ ដើម្បីផលិតគុជបៃតង ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃវាលស្រែ និងភ្នំនារដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ ផ្លូវទៅកាន់ Yen Bai ក្នុងរដូវមាសតែងតែទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ ជាពិសេសនៅពេលឆ្លងកាត់ទីប្រជុំជន Tu Le (ស្រុក Van Chan)។ ទីក្រុង​ដ៏​ស្រស់​ស្អាត​នេះ​ស្ថិត​នៅ​ក្នុង​ជ្រលង​ភ្នំ​មួយ​នៅ​ចន្លោះ​ភ្នំ​ខ្ពស់​ចំនួន​បី​គឺ ខូសុង ឃៅផា និង​ខៅថាន់។ ជាច្រើនជំនាន់មកហើយ ប្រជាជននៅទីនេះបានពឹងផ្អែកលើដីស្រែចំការ។ ក្នុងចំណោមពូជអង្ករ និងអង្ករដំណើបដែលដាំដុះនៅ Tu Le មានប្រភេទអង្ករដំណើបប្រពៃណីដែលត្រូវបានចាត់ថ្នាក់ថាជាអង្ករល្អបំផុតនៅប្រទេសវៀតណាម ជាមួយនឹងលក្ខណៈដ៏មានតម្លៃដូចជាមានក្លិនក្រអូប ឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប។ ពូជ​ស្រូវ​នេះ​ដែល​ដាំ​បាន​តែ​ម្តង​ក្នុង​មួយ​ឆ្នាំ​បង្កើត​ពូជ​ស្រូវ​ដ៏​ពិសេស​ដ៏​ល្បីល្បាញ​គឺ «​អង្ករ​ដំណើប Tu Le»។ ហើយជាការពិតណាស់ បើអង្ករដំណើបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ អង្ករបៃតងក៏ឆ្ងាញ់ដែរ។ ជារៀងរាល់ឆ្នាំ ចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែសីហា ដល់ពាក់កណ្តាលខែតុលា នៅពេលដែលប្រជាពលរដ្ឋចាប់ផ្តើមប្រមូលផលស្រូវ "com kilns" មានភាពអ៊ូអរជាមួយនឹងសកម្មភាពពេញភូមិ។ យើងមិនចាំបាច់ទៅឆ្ងាយទេ យើងបានឈប់នៅផ្ទះមួយនៅសងខាងផ្លូវក្នុងទីប្រជុំជនដែលមានផ្លាកសញ្ញា "Com Tu Le" ដើម្បីរៀនពីរបៀបដែលពួកគេបង្កើតវា។ ប្រជាជនថៃនៅទីនេះមានភាពរាក់ទាក់ណាស់ តែងតែញញឹមពេលនិយាយជាមួយភ្ញៀវពីចម្ងាយ។ ពួក​គេ​និយាយ​ថា ស្រូវ​ដែល​គេ​ជ្រើសរើស​ធ្វើ​ជា​គ្រាប់​ស្រូវ​ពណ៌​បៃតង ត្រូវ​ប្រមូល​ផល​នៅ​ពេល​ព្រលឹម ជា​ពេល​ដែល​ផ្កា​ស្រូវ​ត្រូវ​ទឹក​សន្សើម​ពេល​យប់។ ផ្កា​ស្រូវ​ធ្ងន់​មាន​គ្រាប់​មូល​ធំ សំបក​ពណ៌​ខៀវ​លឿង ហើយ​ក្បាល​គ្រាប់​ស្រូវ​នៅ​មាន​ទឹកដោះ​បន្តិច។ អង្ករដំណើបដែលនាំមកផ្ទះគឺត្រូវបានកែច្នៃជាមុន៖ ច្របាច់, ច្រូត, លាងជមែះជាមួយទឹកស្អាត រួចយកទៅអាំងលើខ្ទះដែក។ ប្រហែលជាជំហានដ៏សំខាន់បំផុតគឺការអាំងអង្ករ នៅពេលដែលអ្នកអាំងត្រូវប្រើបទពិសោធន៍របស់គាត់ដើម្បីតាមដានកំដៅ យកចិត្តទុកដាក់លើពេលវេលា ហើយកូរបន្តដើម្បីឱ្យគ្រាប់ធញ្ញជាតិបំបែកអង្កាមបន្តិចម្តងៗ។ បន្ទាប់មក គេ​យក​វា​ទៅ​ហាល​ឱ្យ​ត្រជាក់ រួច​ដាក់​ចូល​ក្នុង​បាយអ ​​និង​ចង្កាក់​។ បាយអ​មាន​លក្ខណៈ​ទ្រុឌទ្រោម ប៉ុន្តែ​ទាក់ទាញ​ភ្ញៀវ​មក​ពី​តំបន់​ទំនាប ធ្វើ​ឲ្យ​អ្នក​រាល់​គ្នា​ចាប់​អារម្មណ៍​ចង់​សាកល្បង។ បាយអត្រូវបានធ្វើពីថ្ម ហើយឧបករណ៍វាយធ្វើអំពីឈើ បញ្ជូនកម្លាំងតាមរយៈរបារផ្តេកដែលគ្រប់គ្រងដោយជើង។ ម្នាក់​ឈ្នាន់​សសរ​ឈើ​ដើម្បី​បុក​បាយ​ចូល​ក្នុង​បាយអ​ថ្ម ខណៈ​អ្នក​ម្នាក់​ទៀត​កូរ​អង្ករ​ឱ្យ​ស្មើ​គ្នា​ក្នុង​បាយអ។ ដូច​នេះ​ដែរ ចង្វាក់​រហូត​ដល់​អង្កាម​ប្រេះ គ្រាប់​ស្រូវ​ពណ៌​បៃតង​រាង​មូល​ត្រូវ​បាន​យក​មក​ច្រូត​ចុង​ក្រោយ ហើយ​ខ្ចប់​ក្នុង​ស្រទាប់​ស្លឹក​ដុង​ពណ៌​បៃតង។ ភ្ញៀវរីករាយក្នុងការសាកល្បងបាយដំណើបថ្មីៗ ក្តៅ ឆ្ងាញ់ ទន់ និងស្អិត។ គ្មាន​អ្នក​ណា​បង់​លុយ​ទេ គ្រប់​គ្នា​ទិញ​លឿន​ដូច​ខ្លាច​បាត់​កាដូ​ដ៏​ឆ្ងាញ់​នេះ។ អង្ករវ័យក្មេង Tu Le មានភាពល្បីល្បាញឆ្ងាយហើយ ដោយសារប្រជាជននៅទីនេះមានចំណូលកាន់តែច្រើន និងជំរុញទឹកចិត្តពង្រីកផ្ទៃដីដាំដុះ និងផលិត។ សម្រាប់ប្រជាជននៅ Tu Le ការធ្វើអង្ករបៃតងមិនត្រឹមតែជាមុខរបរប្រពៃណីប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងជាមុខរបរចិញ្ចឹមជីវិតកាន់តែរីកចម្រើនថែមទៀត។

ទស្សនាវដ្តីបេតិកភណ្ឌ

ប្រភព៖ https://www.facebook.com/photo/?fbid=837911785116646&set=pcb.837911875116637