លើកកំពស់តម្លៃមុខម្ហូបនៃសង្កាត់ចាស់ហាណូយ

ក្នុងនិន្នាការធ្វើឱ្យមុខម្ហូបក្លាយជាអ្នកនាំមុខក្នុងការអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍ក្នុងរដ្ឋធានី ជំរុញការអភិវឌ្ឍន៍ឧស្សាហកម្មវប្បធម៌ហាណូយ ការអភិរក្សនិងផ្សព្វផ្សាយបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបនៃសង្កាត់ចាស់ហាណូយកំពុងត្រូវបានអនុវត្តជាបន្ទាន់។

វិចិត្រករល្បីឈ្មោះ Pham Thi Anh Tuyet រៀបចំពិធីជប់លៀងប្រពៃណីហាណូយ។ រូបថត៖ HNM

ខ្លឹមសារនៃទីក្រុងហាណូយ

ដោយមានប្រវត្តិជាងមួយពាន់ឆ្នាំ ហាណូយនិយាយរួម និង ទីប្រជុំជនចាស់ហាណូយ និយាយដោយឡែក ឆ្លងកាត់ការឡើងចុះជាច្រើនបានប្រមូលផ្តុំនូវតម្លៃសំខាន់ៗនៃតំបន់ ហើយប្រែក្លាយតម្លៃវប្បធម៌ទាំងនោះបន្តិចម្តងៗទៅជាវប្បធម៌ពិសេសរបស់ហាណូយ។ ទីប្រជុំជនចាស់របស់ហាណូយ ដែលភាគច្រើនមានទីតាំងនៅស្រុក Hoan Kiem អាចចាត់ទុកថាជាកន្លែងប្រមូលផ្តុំសិប្បករដែលមានទេពកោសល្យមកពីគ្រប់ទិសទី បង្កើតបានជាភូមិសិប្បកម្ម និងវិថីសិប្បកម្ម បង្កើតរូបរាងជាបណ្តើរៗនៃទីក្រុងហាណូយ - ផ្លូវសាមសិបប្រាំមួយដូចសព្វថ្ងៃនេះ។

ដោយសារដំណើរការអភិវឌ្ឍន៍នោះ ទីប្រជុំជនចាស់របស់ទីក្រុងហាណូយ ធ្វើឱ្យមានវប្បធម៌តំណាងឱ្យរដ្ឋធានី ក្នុងនោះម្ហូបគឺជាឧទាហរណ៍ច្បាស់បំផុត។ ជាមួយនឹងបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបរាប់រយដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ដោយសហគមន៍ និងភ្ញៀវទេសចរ និងបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបជិត 30 ត្រូវបានស្នើឡើងបន្ទាប់ពីដំណើរការស្ទង់មតិ ទីក្រុងហាណូយ Old Quarter មានប្រវត្តិធ្វើម្ហូបដ៏សម្បូរបែបជាមួយនឹងមុខម្ហូបប្លែកៗជាច្រើនដែលមានព្រលឹងនៃទីក្រុងហាណូយ។

ភោជនីយដ្ឋានហាណូយផូជាច្រើនស្ថិតនៅក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបរបស់ស្រុក Hoan Kiem និងនៅលើផែនទីធ្វើម្ហូបរបស់ស្រុកដើម្បីណែនាំភ្ញៀវទេសចរ។ រូបថត៖ HL

យោងតាមសាស្ត្រាចារ្យ Hoang Dao Kinh ទីក្រុងហាណូយចាស់ត្រូវបានគេហៅថាដី Ke Cho ដែលជាកន្លែងដែលធ្លាប់ជាមជ្ឈមណ្ឌលពាណិជ្ជកម្មដ៏ល្បីល្បាញ។ ដូច្នេះហើយ ម្ហូបហាណូយ Old Quarter ក៏ជាបណ្តុំនៃអាហារដ៏ល្អបំផុតពីគ្រប់ទិសទីជុំវិញពិភពលោក ដែលចម្រាញ់ជាមួយនឹងការលាយឡំគ្នានៃរចនាប័ទ្មផ្លូវដើរដ៏ប្រណីត និងពេញនិយម។ ហើយទោះបីជាវាត្រូវបានលក់នៅលើចិញ្ចើមផ្លូវក៏ដោយក៏ម្ហូបនៃទីក្រុងចាស់នៅតែមានរសជាតិតែមួយគត់របស់វាហើយលើសពីនេះទៀតវាគឺជារឿងគ្រួសារដែលបន្សល់ទុកជាច្រើនជំនាន់។

កើតក្នុងគ្រួសារដែលមានឫសគល់ 7 ជំនាន់នៅ Old Quarter និងមានទំនាក់ទំនងយូរអង្វែងជាមួយម្ហូបហាណូយ សិប្បករដ៏ឆ្នើម Pham Thi Anh Tuyet ជឿជាក់ថា ជនជាតិហាណូយមានភាពល្បីល្បាញដោយសារអ្នកហូបចុក មានភាពល្អិតល្អន់ក្នុងការជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំ និងមានភាពទំនើបក្នុងរបៀបរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងពីមុខម្ហូបសំខាន់ៗ រហូតដល់បង្អែម។ រដូវនីមួយៗមានមុខម្ហូបរៀងៗខ្លួន។ មុខម្ហូបបែបប្រពៃណី មិនថាចម្អិនសម្រាប់ពិធីជប់លៀង ឬក្នុងអាហារធម្មតានោះទេ មានច្បាប់ "ស្តង់ដារ" ដូច្នេះម្ហូបនីមួយៗមានរសជាតិលក្ខណៈរៀងៗខ្លួន។

បច្ចុប្បន្ននៅស្រុក Hoan Kiem មានគ្រឹះស្ថានសេវាកម្មម្ហូបអាហារដែលបានចុះបញ្ជីចំនួន 817 ក្នុងនោះមានគ្រឹះស្ថានផ្តល់សេវាម្ហូបអាហារចំនួន 637 និងសណ្ឋាគារចំនួន 107 ដែលមានភោជនីយដ្ឋាន បំពេញតម្រូវការទទួលទានអាហាររបស់ភ្ញៀវក្នុងស្រុក និងភ្ញៀវទេសចរណ៍ដែលមានមុខម្ហូបរាប់រយមុខផ្សេងៗគ្នា ពីប្រពៃណីដល់ទំនើប ទាំងក្នុង និងក្រៅប្រទេស។ ក្នុង​ចំណោម​នោះ ចំនួន​ហាង​លក់​អាហារ និង​ភេសជ្ជៈ​ដែល​ប្រមូល​ផ្ដុំ​នៅ​ក្នុង​ទីក្រុង​ចាស់​គឺ​ធំ​ជាង​គេ។ ម្ហូបដែលមានរសជាតិប្រពៃណីរបស់ជនជាតិហាណូយចាស់នៅតែត្រូវបានលើកឡើងច្រើនបំផុត។

កំណត់ទីតាំងគោលដៅអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍

បច្ចុប្បន្ន ម្ហូប​ក្រុង​បុរាណ​បាន​ក្លាយ​ជា​យីហោ​ទាក់ទាញ​ភ្ញៀវ​ទេសចរ។ យីហោធ្វើម្ហូបល្បីៗជាច្រើនបានក្លាយទៅជាអាសយដ្ឋានដែលទាក់ទាញអ្នកទេសចរមកពិសោធនៅពេលមកទីក្រុងហាណូយដូចជា៖ នំត្រី La Vong, Hong Lam apricot, Xoi Yen, Pho 10 Ly Quoc Su, Nem tai Ba Hong, Pho Bat Dan, bun cha Hang Manh, Kem Trang Tien, Tong Duy Tan cuisine, Pho Khoi, Huyen Brille, Huyen Ban, Sinh Tu, Dung Ha frog hotpot, Giang cafe, To Tich mix fruit, bun dau Hang Khay... ផ្លូវជាច្រើនបានក្លាយជាផ្លូវធ្វើម្ហូបដែលទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរណ៍ក្នុងស្រុក និងបរទេសជាច្រើនដូចជា៖ ផ្លូវស្រាបៀរ Ta Hien, Ho Hoan Kiem salad street, Tong Duy Tan night food street, Cam Chi alley...

ផ្លូវផ្សារ Dong Xuan គឺជាអាសយដ្ឋានរបស់មនុស្សជាច្រើនដើម្បីទស្សនាអាហារហាណូយ។ រូបថត៖ Hoang Lan

យោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់សមាគមទេសចរណ៍អាហារពិភពលោក (WFTA) រហូតដល់ទៅ 81% នៃភ្ញៀវទេសចរអន្តរជាតិចង់ស្វែងយល់អំពីម្ហូបក្នុងស្រុកនៅឯគោលដៅរបស់ពួកគេ។ ពួកគេសុខចិត្តចំណាយជាមធ្យម 25% នៃការចំណាយធ្វើដំណើររបស់ពួកគេលើអាហារ។ នៅក្នុងការស្ទង់មតិរបស់ភ្ញៀវទេសចរដែលមកទស្សនាស្រុក Hoan Kiem ទីក្រុងហាណូយ តម្រូវការ "ញ៉ាំ និងបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប" គឺខ្ពស់បំផុត (89%) បើប្រៀបធៀបទៅនឹងតម្រូវការ "ទៅទស្សនាតំបន់ប្រវត្តិសាស្ត្រ" (74%) និង "ទស្សនាកន្លែងទេសភាព" (75%) ។

ដើម្បីលើកកំពស់ភាពខ្លាំងខាងផ្នែកធ្វើម្ហូបក្នុងយុទ្ធសាស្ត្រអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍ក្នុងតំបន់ រួមចំណែកអភិវឌ្ឍន៍វិស័យទេសចរណ៍នៅរាជធានី ស្រុក Hoan Kiem បានរៀបចំកន្លែងធ្វើម្ហូបជាច្រើនដូចជា៖ កន្លែងធ្វើម្ហូបនៅផ្សាររាត្រី Dong Xuan; កន្លែងធ្វើម្ហូបនៅផ្លូវ Tong Duy Tan - Hang Bong Alley... គួរកត់សម្គាល់ថានាពេលថ្មីៗនេះ គណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Hoan Kiem បានសម្របសម្រួលជាមួយមជ្ឈមណ្ឌលស្រាវជ្រាវ និងផ្សព្វផ្សាយតម្លៃបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ រៀបចំការអនុវត្តគម្រោង “អភិវឌ្ឍន៍ និងផ្សព្វផ្សាយបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ធ្វើម្ហូបស្រុក Hoan Kiem ដើម្បីបម្រើដល់ការអភិវឌ្ឍន៍ទេសចរណ៍ ៥ ដល់ ២០ ឬ ២០២”។ គម្រោងណែនាំបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបចំនួន ៤៦ ដែលត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបរបស់ស្រុក Hoan Kiem ដែលភាគច្រើនមានទីតាំងនៅសង្កាត់ចាស់នៃទីក្រុងហាណូយ។ លើសពីនេះ គណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Hoan Kiem គឺជាតំបន់ដំបូងគេនៅទីក្រុងហាណូយ ដែលដាក់ឱ្យដំណើរការកម្មវិធី “ម្ហូប Hoan Kiem” ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយអំពីភាពសម្បូរបែបនៃវប្បធម៌ធ្វើម្ហូប ដោយរំពឹងថានឹងរួមចំណែកនាំយកម្ហូបហាណូយជាទូទៅ និងមុខម្ហូប Old Quarter ជាពិសេសកាន់តែជិតស្និទ្ធជាមួយភ្ញៀវទេសចរ។

ប្រធានគណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Hoan Kiem លោក Pham Tuan Long បានឲ្យដឹងថា មុខម្ហូបត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបណ្តាញដ៏មានប្រសិទ្ធភាពមួយ ដើម្បីឧទ្ទេសនាម និងផ្សព្វផ្សាយវប្បធម៌ និងរូបភាពរបស់ប្រទេស ព្រមទាំងទាក់ទាញភ្ញៀវទេសចរ និងមិត្តភក្តិអន្តរជាតិមកវៀតណាម។ ការណែនាំអំពីបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូប ក៏ដូចជាការអនុវត្តកម្មវិធីធ្វើម្ហូប នឹងក្លាយជាស្ពានដើម្បីសម្រេចរឿងនេះ។ បណ្ឌិត Le Thi Minh Ly សមាជិកក្រុមប្រឹក្សាបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ជាតិ អតីតអនុប្រធាននាយកដ្ឋានបេតិកភណ្ឌវប្បធម៌ បានឲ្យដឹងថា ការដាក់បញ្ជីបេតិកភណ្ឌធ្វើម្ហូបមិនត្រឹមតែមានគោលបំណងជំរុញភ្ញៀវទេសចរជាតិ និងអន្តរជាតិឱ្យស្វែងយល់បន្ថែមអំពីមុខម្ហូបប្រពៃណី និងបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបដ៏ល្អឯករបស់ជនជាតិហាណូយប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានតម្លៃលើកកម្ពស់ការយល់ដឹង និងទំនួលខុសត្រូវក្នុងការអភិរក្សមុខម្ហូបហាណូយ។

នាបច្ចុប្បន្ន គណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Hoan Kiem កំពុងបន្តអនុវត្តសកម្មភាពជាច្រើន ដើម្បីផ្សព្វផ្សាយ និងអភិវឌ្ឍន៍មុខម្ហូបទៅជាផលិតផលទេសចរណ៍សំខាន់ក្នុងតំបន់។ នាពេលខាងមុខ គណៈកម្មាធិការប្រជាជនស្រុក Hoan Kiem នឹងបន្តកសាងខ្សែសង្វាក់ម្ហូបថ្មីនៅតាមសង្កាត់មួយចំនួនក្នុងស្រុក ដូចជា៖ ផ្លូវ Cau Go ផ្សារ Dong Xuan និងផ្លូវ Dong Xuan វួដ Dong Xuan; ផ្លូវ Gia Ngu - Cau Go alley, Hang Bac ward; ផ្លូវ Ha Hoi វួដ Tran Hung Dao; ផ្លូវ Au Trieu - Tho Xuong - Huyen Alley, Hang Trong Ward...

ប្រភព៖ https://hanoimoi.vn/nang-tam-gia-tri-am-thuc-pho-co-ha-noi-697988.html