វិធីខ្លះក្នុងការចម្អិនស៊ុបត្រីប្រហិតជាមួយនឹងរសជាតិបែបបស្ចិមប្រទេស ដែលឆ្ងាញ់ខ្លាំង និងមានជីវជាតិសម្រាប់គ្រួសារទាំងមូល

GĐXH - ស៊ុបជូរជាម្ហូបពិសេសសម្រាប់ប្រជាជននៅភាគខាងត្បូង ស៊ុបត្រូវបានផ្សំចូលគ្នាជាច្រើនទម្រង់។ អត្ថបទខាងក្រោមនឹងណែនាំអ្នកពីវិធីធ្វើស៊ុបត្រីគល់រាំង ដែលមានរស់ជាតិជូរអែម និងមិនអាចទ្រាំទ្របាន។

Báo Gia đình và Xã hội•19/03/2025

ស៊ុបប្រហិតជាមួយត្រីងៀត និងត្រចៀកដំរី (ជីអង្កាម)

គ្រឿងផ្សំ

ត្រីងៀត ១គីឡូក្រាម, ស្លឹកគ្រៃ ២០០ក្រាម, រមៀត ១០០ក្រាម, សណ្តែកបណ្តុះ ៣០០ក្រាម, ម្នាស់ ៥០ក្រាម, ប៉េងប៉ោះ ១កញ្ចប់, អំពិលទុំ ១កញ្ចប់, ម្ទេស ៤ដើម, ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមស។

គ្រឿងទេស៖ អំបិល ទឹកស៊ីអ៊ីវ ប្រេងឆា ទឹកត្រី។ អមជាមួយឱសថ (cilantro / coriander / onions បៃតង) ។

របៀបជ្រើសរើសត្រីងៀតស្រស់ និងឆ្ងាញ់

ជ្រើសរើសត្រីដែលមានពណ៌ភ្លឺថ្លា គ្មានចំណុចចម្លែក មានស្លេស្មភ្លឺថ្លា ផ្នែកកណ្តាលដងខ្លួនមិនកោង ត្រីមានក្លិនលក្ខណៈ មិនមានក្លិនត្រីខុសពីធម្មតា។

Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà- Ảnh 4. — គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រៀបចំ។

កុំទិញត្រីដែលមានក្បាលពោះប៉ោង ឬស្នាមបាតដៃ ព្រោះត្រីទាំងនោះរលួយ ឬព្យាបាលដោយគីមី។

របៀបចំអិន

រៀបចំត្រីឆ្មា

សាច់ត្រីស្អាត កាត់ជាចំនិតខាំ។ បន្ទាប់មកយកត្រីមកច្របល់ជាមួយអំបិល ២ស្លាបព្រាបាយ និងទឹកខ្មេះបន្តិច ដើម្បីបំបាត់ក្លិនស្អុយ និងក្លិនត្រី។ យកកំណកឈាមដែលនៅសេសសល់ចេញពីរាងកាយត្រី និងក្បាល។ លាងជមែះជាមួយទឹក។

ប្រលាក់ត្រីជាមួយម្សៅរដូវប្រហែល 1 ស្លាបព្រាបាយ អំបិល ⅓ ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ ⅓ ស្លាបព្រា ទឹកត្រី ⅓ ស្លាបព្រា MSG បន្តិច។ លាយឱ្យសព្វហើយរង់ចាំ 15 នាទីដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសត្រាំចូលក្នុងត្រី។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។

លាងជើងដំរីឱ្យស្អាត រួចហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗល្មមខាំ។ សណ្តែកបណ្តុះ អូក្រា ប៉េងប៉ោះ ម្នាស់ ឱសថលាងទឹកអោយស្អាត។ សណ្តែកបណ្តុះទុកចោល។ Okra អ្នកកាត់តាមអង្កត់ទ្រូងជាបំណែកដែលមានទំហំប៉ុនខាំ។ កាត់ប៉េងប៉ោះជា 6 ឬ 8 បំណែក។ ម្នាស់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង។ ឱសថកាត់។

ចៀនត្រី

កំដៅប្រេង 2 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះ។ ពេលប្រេងឡើងក្តៅដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំរហូតដល់ពណ៌មាស។ រួចយកខ្ទឹមចិញ្ច្រាំមកចិញ្ច្រាំរួចទុកមួយអន្លើដាក់លើចានដើម្បីឱ្យមានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។

ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រានហើយកំដៅប្រេងចម្អិនអាហារ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌មាស បន្ថែមត្រី និងចៀនរហូតដល់កម្រ។

ចម្អិនស៊ុប

អ្នកដាំទឹកប្រហែល ២ លីត្រ។ ពេលទឹកពុះ ដាក់អំពិលកាត់ច្រោះច្រោះសាច់ចេញ ប្រើខ្ទះឆាអំពិលឱ្យស្មើគ្នា រួចយកគ្រាប់ចេញ ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមត្រីចៀន។ ពេលទឹកពុះម្តងទៀត បន្ថែមប៉េងប៉ោះ និងម្នាស់កន្លះផ្លែចូលហើយចម្អិនចូលគ្នា។ យកពពុះចេញប្រសិនបើមាន។

Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà- Ảnh 5. — ស៊ុបជាស៊ុបជាតិពិសេសសម្រាប់ប្រជាជននៅភាគខាងត្បូង។

បន្ថែមម្សៅគ្រឿងទេស 2 ស្លាបព្រា ស្ករ 2 ស្លាបព្រា អំបិល ⅓ ស្លាបព្រាបាយ និង MSG បន្តិចចូលក្នុងឆ្នាំង។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ បន្ទាប់ពីរំពុះប្រហែល 5-10 នាទីស៊ុបត្រូវបានចម្អិនបន្ថែមបន្លែដែលនៅសល់ម្តងមួយៗ។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយបិទកំដៅ។

សម្លម្ជូរត្រីប្រហិតនិងទំពាំងជូរ

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ត្រីងៀត ៤០០ ក្រាម, ទំពាំងបារាំង ១០០ ក្រាម, ប៉េងប៉ោះ ១៥០ ក្រាម, ខ្ទឹមក្រហម, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង, ម្ទេស, ស្លឹកខ្ទឹម, គ្រឿងទេសទូទៅ៖ អំបិល ស្ករ ម្សៅស៊ុប ម្សៅស៊ុប ប្រេងឆា ទឹកត្រី។

ការធ្វើ

កែច្នៃ និងធ្វើទឹកត្រីប្រឡាក់

លាងទឹកត្រីប្រឡាក់ជាមួយអំបិល និងទឹកខ្មេះ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ចាក់ទឹកក្តៅឧណ្ហៗពីលើត្រី ហើយរង់ចាំប្រហែល 5 នាទីមុននឹងយកប្រេងចេញ។

បន្ទាប់ពីលាងរួច កាត់ជាបំណែកៗ តាមទំហំខាំ។ ប្រលាក់ត្រីជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង និងទឹកត្រី ១ស្លាបព្រាបាយ។ ទុកឱ្យត្រីសម្រាកប្រហែល ១៥ នាទី ដើម្បីឱ្យគ្រឿងទេសចូល។

រៀបចំពន្លកឬស្សី និងគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនទៀត។

ទិញទំពាំងមកត្រាំហើយលាងទឹក។ លាងខ្ទឹមបារាំងបៃតង ម្ទេស និងម្ទេស។ ខ្ទឹមបារាំងហាន់ល្អិតៗ គល់ស្លឹកគ្រៃហាន់ជាបន្ទះម្ទេសតាមអង្កត់ទ្រូង។ ដាក់ឆ្នាំងទឹកជាមួយអំបិលបន្តិចនៅលើចង្ក្រាន។ កាត់ទំពាំងដើម្បីកាត់បន្ថយក្លិន។

ចម្អិនស៊ុប

កំដៅប្រេងឆាក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ហើយចៀនរហូតមានក្លិនក្រអូប។ ពេលខ្ទឹមក្រអូបដាក់ពន្លកឬស្សីចូលកូរឱ្យសព្វ។ ពេលពន្លកឬស្សីឆ្អិនត្រូវបន្ថែមទឹក១លីត្រហើយដាំឱ្យពុះ។

Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà- Ảnh 6. — គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការសម្រាប់ចម្អិនស៊ុបជូរជាមួយត្រីកំពឹស និងទំពាំងជូរ។

បន្ទាប់មកអ្នកបន្ថែមប៉េងប៉ោះ។ រដូវជាមួយ MSG ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ម្សៅរដូវ ½ ស្លាបព្រាកាហ្វេ អំបិល 1 ស្លាបព្រា។ រដូវដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ពេលទឹកពុះម្ដងទៀត យកត្រីកំពឹសមកឆាប្រហែល ៥-១០ នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងបៃតង ខ្ទឹមក្រហម និងម្ទេសចិញ្ច្រាំចូល បិទភ្លើង ចាក់ចូលចានមួយ រួចទទួលទានជាការស្រេច។

ស៊ុបប្រហិតជាមួយត្រីប្រហិត និងទឹកស្ពៃ

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ត្រីខ ៣ ដុំ។ 1 រុក្ខជាតិ Mint (កន្លែងជាច្រើនហៅវាថាត្រចៀកដំរី) ។ មួយបាច់នៃ spinach Malabar ។ ¼ ម្នាស់ 2 ប៉េងប៉ោះ 6 okra ឱសថ៖ ស្លឹកខ្ទឹម ស្លឹកខ្ទឹមវៀតណាម (បន្លែចំហុយ)។ សណ្តែកបណ្តុះ។ 1 ម្ទេស។ ដើមអម្ពិល ១ កំពឹស ខ្ទឹមស ២កំពឹស ខ្ទឹមស ១ កំពឹស។ ប្រេងឆា 50ml ទឹកត្រី 30ml អំបិល 5g ស្ករ 30g ម្សៅរដូវ 40g។

ការរៀបចំវត្ថុធាតុដើម

យកត្រីស្បៃមកលាងទឹកប្រៃ និងក្រូចឆ្មាដើម្បីបំបាត់ក្លិនត្រី រួចបង្ហូរចេញ។ យកស្លឹកស្ពៃពីទឹក កាត់ជាបំណែកប្រវែងម្រាមដៃ ១ រួចលាងទឹកចេញ។ លាបម្ទេស កាត់ជាដុំតូចៗ លាងទឹកចេញ។ លាងសមាត okra យកដើមនិងកន្ទុយកាត់ជាបំណែក 3 សង់ទីម៉ែត្រ (កាត់តាមអង្កត់ទ្រូងដើម្បីឱ្យរសជាតិកាន់តែប្រសើរ) ។

លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងក្រូចឆ្មារ។ លាងសមាតម្នាស់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗ។ គល់ស្លឹកគ្រៃ សណ្តែកបណ្តុះ លាងទឹកអោយស្អាត។ លាងទឹកហើយហាន់ម្ទេសហាន់ជាបន្ទះ។ ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមស។

ចម្អិនស៊ុប

ដាក់ខ្ទះធំនៅលើចង្ក្រានបើកកំដៅមធ្យម។ កិនខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំជាមួយប្រេងឆា។ បន្តកូរប៉េងប៉ោះនិងម្នាស់។ បន្ថែមទឹកឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ទៅក្នុងធុង។ ពេលទឹកពុះដាក់ត្រីប្រហុកចូល។

Một số cách nấu canh chua cá hú chuẩn vị miền Tây cực thơm ngon, bổ dưỡng cho cả nhà- Ảnh 7. — ត្រីប្រហុក និងត្រីកំពឹស ជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់របស់ត្រីកំពឹសដែលចម្អិនជាមួយនឹងបន្លែព្រឹក។

ដាក់ទឹកអម្ពិលចូលឆ្នាំងហើយដាំឱ្យពុះប្រហែល២នាទី សឹមស្រង់ដាក់ក្នុងចានមួយ រួចយកទឹកអម្ពិលចេញ។ បន្ទាប់មកចាក់ទឹកអំពិលចូលឆ្នាំង។ ពេលទឹកត្រីឆ្អិនហើយយកទៅស្ងោរចោលតាមចំណូលចិត្ត (ស្ករ ទឹកត្រី អំបិល ម្សៅស៊ុប)។

បន្ថែម okra និង mint ។ ប្រហែល 3 នាទីក្រោយមកបន្ថែមទឹក spinach និងសណ្តែកបណ្តុះ។ កូរថ្នមៗដើម្បីឱ្យគ្រឿងផ្សំឆ្អិនស្មើគ្នា ហើយត្រីមិនបែក។ ដាក់ស៊ុបចូលក្នុងចាន រួចប្រោះស្លឹកជីរអង្កាម (ផ្កាខ្ទឹម និងអូមរ៉ូ) ហើយបន្ថែមម្ទេសមួយបន្ទះទៀត។ ទីបំផុតរីករាយ។